本月行业报告传递新动态,大胆人艺术：探索人类精神的无限可能

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本月官方渠道传达政策动向:昨日官方通报传递新政策,大胆人艺术：探索人类精神的无限可能

在人类历史的长河中，艺术始终扮演着不可或缺的角色。它不仅是人类情感和思想的载体，更是人类精神世界的一种体现。而在这其中，有一种艺术形式，以其独特的魅力和力量，吸引着无数人的目光，那就是大胆人艺术。 大胆人艺术，顾名思义，就是那些敢于突破传统束缚，勇于表达自我，具有强烈个性的艺术作品。它不受限于任何一种艺术形式，无论是绘画、雕塑、音乐、舞蹈，还是文学、戏剧，都能在其中找到大胆人艺术的身影。 大胆人艺术之所以引人注目，首先是因为它具有强烈的创新精神。在艺术领域，创新是永恒的主题。大胆人艺术家们敢于挑战传统，打破常规，用全新的视角和手法去诠释世界，从而创造出令人耳目一新的艺术作品。这种创新精神，不仅推动了艺术的发展，也丰富了人类的精神世界。 其次，大胆人艺术具有鲜明的个性特征。在艺术创作中，个性是艺术家最宝贵的财富。大胆人艺术家们敢于展现自己的真实情感，用独特的视角去观察世界，从而创作出具有强烈个性的作品。这些作品往往能够触动人心，引发共鸣，使人们在欣赏艺术的同时，也能感受到艺术家内心的世界。 再次，大胆人艺术具有强烈的时代感。在当今社会，人们的生活节奏加快，面临着各种压力。大胆人艺术家们通过自己的作品，传递出对生活的热爱、对未来的憧憬，以及对社会现象的深刻思考。这种时代感，使得大胆人艺术作品具有很高的现实意义。 在我国，大胆人艺术也有着悠久的历史。从古代的壁画、雕塑，到近现代的油画、水墨画，再到当代的装置艺术、行为艺术，大胆人艺术家们始终以创新的精神，探索着艺术的无限可能。 以油画为例，我国的大胆人艺术家们不仅继承了传统绘画的技法，还大胆地融入了西方油画的表现手法，创作出了许多具有中国特色的油画作品。如徐悲鸿的《马》、齐白石的《虾》等，都是大胆人艺术的代表作。 在音乐领域，大胆人艺术家们同样展现了非凡的才华。如摇滚乐队“唐朝”，他们的音乐风格独特，充满了激情和力量，成为了中国摇滚乐的领军人物。再如民谣歌手赵雷，他的歌曲朴实无华，却充满了生活气息，深受广大听众喜爱。 总之，大胆人艺术是人类精神世界的一种体现，它以创新、个性、时代感为特点，为人们带来了无尽的惊喜和感动。在未来的日子里，相信大胆人艺术家们将继续以自己的才华和热情，为世界艺术的发展贡献更多力量。而我们，也将继续欣赏、传承和发扬这种充满魅力的艺术形式，让大胆人艺术成为人类精神世界的一盏明灯。

又一餐饮品类爆火。自 2024 年起，小火锅赛道从 " 小众细分 " 走向 " 大众聚焦 "。一边是海底捞、杨国福、呷哺呷哺等火锅头部品牌纷纷下场，另一边，巴奴、盛香亭、南城香、老乡鸡等跨品类餐饮品牌也相继涉足。与此同时，个体经营者也在涌入。赛道热闹程度显著升级，这背后是市场规模、消费需求与品牌能力的多重共振。01 规模扩容、巨头扎堆，" 点亮 " 小火锅未来从行业基本面看，小火锅已成为火锅赛道的重要增长极。企查查数据显示，全国小火锅企业存量约 2.3 万家，2019-2023 年复合增长率达 2.8%。截至 2025 年 7 月底，全国小火锅门店数为 2.3 万家，占全国火锅总门店数的 5.5%。预计 2025 年中国小火锅市场规模将接近 650 亿元。而这一增长离不开消费需求的直接驱动。《中国火锅外卖行业发展白皮书》指出，" 小火锅 "、" 工作日晚餐 " 等新型火锅以其独特的快餐属性，深受年轻用户的喜爱，成为日常就餐或家庭 / 朋友聚会时首选的方式。另外，《火锅产业发展报告》显示，2024 年火锅市场规模达 6175 亿元，同比增长 5.6%，且人均消费已降至 70 元左右，这一价格区间恰好符合小火锅的定价。今年 7 月是小火锅赛道的一大爆发节点。海底捞旗下 " 举高高自助小火锅 " 率先在长沙、宁波开业，门店采用自助模式，同时保留品牌标志性的服务细节，如门店提供金银分色食品夹（区分生熟）、扎头发头绳，服务员会帮忙打料、端菜。杨国福麻辣烫则在青岛开出首家自助小火锅，首店开业便引发排队热潮。有 " 小火锅之王 " 之称的呷哺呷哺，部分门店悄然转型为 "39.9 元自助畅吃 " 模式。此外，巴奴、盛香亭、南城香、吉野家、老乡鸡等品牌均已经涉足或曾经尝试过小火锅。各大品牌集体涌入小火锅赛道，背后本质上是消费需求驱动 + 品牌能力适配，引发新一轮小火锅创业热潮。消费端，单身人口近 2 亿的 " 一人食经济 "、年轻群体对品质兼性价比火锅的消费需求，为小火锅提供了天然土壤。品牌端，连锁产业专家、和弘咨询总经理文志宏指出，大型连锁品牌进入此赛道的核心优势在于供应链的复用。无论是海底捞的火锅业务，还是杨国福的麻辣烫业务，其后端的食材供应体系与小火锅高度共通，使它们能够迅速切入市场，将重心放在前端的业态创新上。此外，小火锅模式相对简单，不需要专业厨师，只需要搞定标准化菜品与基础设备如旋转台、单人锅具，就可以开业。因此，许多年轻人将小火锅当作创业的 " 第一站 "。不过，当前的狂欢入场，并非意味着赛道普涨。业内观点认为，巨头入局本质是 " 存量市场的结构性调整 "。02 价格与模式背后，供应链成为竞争核心随着品牌增多与竞争加剧，小火锅行业已从 " 野蛮生长 " 进入 " 精细化运营 " 阶段，在价格带、经营趋势与核心竞争力上展现出越发明显的发展方向。从小火锅的价格带发展来看，赛道经营者试图在品质与价格之间找到平衡。红餐大数据显示，2022 年至 2024 年 7 月，60～100 元、20 元以下的的小火锅数量都显著降低，只有 20～60 元区间的小火锅店在上涨，其中，20～40 元区间的小火锅门店数占比最高，达到 30.8%。为了在同质化竞争中突围，小火锅品牌也在 " 模式创新 " 上发力，目前主要呈现三大趋势。首先是品类融合。小火锅打破了 " 火锅只配蘸料 " 的传统，将酸奶、冰淇淋、蛋挞、冰粉等甜品纳入菜单，甚至部分品牌尝试 " 小火锅 + 奶茶 "" 小火锅 + 卤味 " 的组合，通过 " 跨品类搭配 " 提升客单价与复购率。其次是快餐化转型。通过优化出餐流程如预制锅底、提前备好菜品，瞄准 " 工作日午餐 "" 通勤简餐 " 场景，贴合用户的高效便捷用餐需求。再者是场景多元化。从传统 " 堂食聚餐 " 向更多场景延伸，部分品牌推出 " 小火锅外卖套餐 " 等，覆盖更多消费场景。价格与模式背后，供应链正在成为品牌生存的关键能力。餐宝典创始人汪洪栋认为，" 比较劣质的小火锅门店正被淘汰，市场总体是处于做大阶段。" 品牌们在运营上有较大的优势，而且小火锅这类平价餐饮要做得又好又赚钱，最重要的是比拼供应链价格，要靠规模化才能将成本降下去，" 品牌此前的积累，可以辅助做到这点。"文志宏也提到，除了差异化，小火锅赛道最重要的竞争力在于 " 能以低成本持续提供高品质食材的供应链能力 "。海底捞们的入局，也被视为一次供应链能力的 " 降维打击 "，对于缺少供应链基础的新品牌而言，将是一场有力的挑战。从当前趋势看，小火锅赛道的 " 热闹 " 还将持续，但也更考验品牌的经营能力。对头部品牌而言，需在 " 供应链复用 " 的基础上，进一步深耕场景细分与区域下沉。对中小品牌而言，避免与巨头正面竞争，通过 " 地域特色 " 或 " 小众场景 " 打造差异化，或许是更可行的路径。整体而言，小火锅赛道并非谁都能分一杯羹，但只要抓住 " 消费需求 " 与 " 供应链能力 " 两大核心，仍然有广阔的增长空间。参考资料：1、餐宝典：NCBD | 2025 年中国小火锅行业发展研究报告2、每日 · 人物：巨头下场，围猎自助小火锅3、品牌数读：呷哺呷哺 " 失速 " 之后，谁在围猎百亿小火锅市场？