本月行业报告传递行业新变化,无人区里的乱码：一线与二线之间的忘忧草

近期官方渠道更新行业动态,雀巢、好时、百事、通用磨坊将逐步取消人工色素，中国食企如何接招？,很高兴为您解答这个问题，让我来帮您详细说明一下。维修专线服务，师傅快速上门处理

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近日监测部门传出异常警报:今日相关部门发布新变化,无人区里的乱码：一线与二线之间的忘忧草

在广袤的无人区，荒凉的沙丘与连绵的戈壁构成了这片神秘而寂静的土地。这里，没有城市的喧嚣，没有人群的纷扰，只有孤独的风声和偶尔掠过的飞鸟。然而，在这片看似荒芜的土地上，却隐藏着一个不为人知的秘密——无人区的乱码。 乱码，顾名思义，就是没有规律、无法辨认的文字。在这片无人区，这些乱码如同幽灵般出现，又如同谜题一般困扰着过往的旅人。有人说，这些乱码是古代文明的遗迹，是历史的密码，等待有缘人去破解；也有人说，这是大自然的杰作，是大地的语言，只有真正懂得它的人才能听见。 在无人区的边缘，一线与二线之间，有一片被称为“忘忧草”的地方。这里生长着一种奇特的植物，它的名字也叫做“忘忧草”。传说中，这片忘忧草拥有神奇的力量，能够帮助人们忘却烦恼，找到内心的宁静。 一位来自城市的探险家，在一次偶然的机会中，听说了关于无人区乱码和忘忧草的传说。他带着对未知的渴望和对探险的激情，踏上了这片神秘的土地。 在漫长的旅程中，探险家历经千辛万苦，终于来到了一线与二线之间的忘忧草地带。在这里，他看到了那些奇特的乱码，也找到了传说中的忘忧草。他小心翼翼地采摘了一株忘忧草，感受到了一种前所未有的宁静。 然而，探险家并没有满足于此。他开始尝试解读那些乱码，希望能找到它们背后的秘密。经过一番努力，他发现这些乱码竟然是一段古老的文字，记录了这片土地的变迁和历史的沧桑。 原来，在很久以前，这里曾经是一个繁华的古城。然而，由于种种原因，古城逐渐衰落，最终被荒漠吞噬。那些乱码，就是古城居民留下的最后痕迹。而忘忧草，则是这片土地上唯一见证过古城辉煌的植物。 探险家将这段发现带回城市，引起了极大的轰动。人们纷纷前来无人区，寻找那些神秘的乱码和神奇的忘忧草。一时间，无人区成为了一个热门的旅游目的地。 然而，随着越来越多的人涌入无人区，这片土地上的生态环境开始遭受破坏。乱码和忘忧草的数量逐渐减少，探险家们开始意识到，他们必须采取措施保护这片土地。 于是，一场保护无人区的行动悄然展开。人们开始呼吁政府加强管理，限制游客数量，同时开展生态修复工作。在大家的共同努力下，无人区的生态环境得到了一定程度的恢复。 如今，无人区的乱码和忘忧草依然神秘而美丽。它们如同一线与二线之间的纽带，连接着过去与现在，见证着这片土地的变迁。而对于那些心怀梦想的探险家来说，这里依旧是一个充满奇迹的地方。 在这个充满未知的世界里，我们总会遇到各种各样的挑战和困难。而无人区的乱码和忘忧草，正是提醒着我们，在追寻梦想的道路上，不忘初心，勇敢前行。只有这样，我们才能找到属于自己的那片忘忧之地，让心灵得到真正的安宁。

看到人工色素四个字，你会想到什么？一定是科技与狠活吧，但人工色素却伴随我们食品饮料行业发展，成为不可缺少的关键部分。比如糖果中经常使用的日落黄；汽水、果冻中使用的柠檬黄；蜜饯、饮料中使用的胭脂红；薯片、糕点里使用的诱惑红；冰淇淋里使用的亮蓝，它们都属于水溶性色素，在严格的监管和标准制度下，人工色素还是非常安全的。那么它的作用是干啥的？01人工色素的作用从字面意思上来看，人工色素最关键的作用就是改善食品外观，让颜色更加鲜艳、均匀和美观，增加食品的吸引力。同时会掩盖一些视频的缺陷，因为在食品加工过程中会导致食品色泽不均或者变色等问题，这时候就需要人工色素来调节。人工色素还有一个作用就是增加食品的辨识度，让消费者远远就能通过颜色来区分口味，比如橙汁是黄色的、猕猴桃汁是绿色的、白色的是荔枝口味、红色的是草莓口味。而另一方面，食品饮料企业大规模使用人工色素的原因就是成本，就像可口可乐用玉米果糖代替蔗糖一样，目的就是降低生产成本。然而就是这样一个看起来低成本，高使用率，并且拥有成熟安全的监管体系的人工色素，却在 2025 年迎来了具有颠覆性的变革。02食品巨头为啥要取消人工色素？2025 年 7 月，雀巢、卡夫亨氏、百事、通用磨坊、WK Kellogg 等多家食品巨头纷纷宣布将在各自生产的食品中取消人工色素。此消息一出，立刻在行业里掀起轩然大波，要知道，这些食品巨头们在全球食品市场占据着重要的地位，他们的一举一动都有可能改写整个行业的规则。其实早在 2025 年 4 月，美国食品药品监督管理局就发布了一个重磅的计划，明确要求在 2026 年底前，分阶段全面停用橙红 2 号、诱惑红、柠檬黄等 8 种石油基合成色素。这是继 2025 年年初禁用色素红 3 号后的又一个关键行动，也将标志着美国食品添加剂监管领域正式从企业自发践行的清洁标签运动，迈向具有强制约束力的政策驱动。这便是企业宣布逐步淘汰人工色素的根本原因。除了政府监管之外，市场需求的变化也无形中加快了企业去除人工色素的脚步。近年来健康食品需求已然成为全球消费者的一个共识，从我们身边看配料表的人越来越多，到全球消费者对健康食材的需求越来越大，这都在倒逼企业像更安全、更天然的食品方向发展。03谁是替代品？当然去除人工色素对于企业来说可不是一件小事，它关乎着企业的研发、替代品的寻找、成本的管控和产能。所以美国 FDA 给出了将近长达一年的时间，而企业也宣布并不是立刻替换，而是有步骤有计划的取消。因为有一些颜色在自然界里是没有的，因此替换的难度很大，需要企业进行长时间的研发才能保证产品品质，所以这对于企业来说既是一次研发能力的挑战，也是一次供应链革命的变革。那么谁来接替人工色素呢？答案是天然色素。目前天然色素提取的技术得到了快速发展，比如中国浙江宾美、中大恒源等国内供应商已经能够跻身全球植物提取色素的供应链体系。而雀巢、通用磨坊等企业已经开始将天然提取色素应用于谷物麦片、烘焙蛋糕等产品。当然目前企业对于天然提取色素的最大问题就是成本。据全时在线梳理，天然色素的成本一般是人工合成色素的 3-5 倍，这样的成本付出，对于大企业还能扛得住，但对于中小企业来说可能会面临一定的困难。同时研发成本和审批流程的繁琐也是制约天然植物色素使用的关键。那么未来当品牌使用天然植物色素后带来的成本增长大概率会转嫁给消费者，那么会不会在终端遇到既要低价，又想健康的消费者呢？除了研发难度高和成本高之外，天然植物色素也有好的一面，那就是它迎合了当下追求健康食品的消费需求，同时也是企业增加差异化产品和市场竞争力的关键。据统计天然色素的产品全球市场正以 11.3% 的年复合增长率快速扩张。以卡夫亨氏为例，2016 年率先完成通心粉奶酪产品的人工色素剔除，其主打 "0 合成色素 " 的番茄酱更凭借差异化竞争策略，长期占据美国 60% 的市场份额。由此可见，更清洁的标签和更健康的配料是企业突破内卷的绝佳机会，当然天然植物色素的使用需要搭配一整套的供应链，对上下游协同生产也提出了较高的要求，比如上游天然色素背后的植物种植和提取技术，下游食品配方的改变和创新，要确保在使用天然色素后，依旧能保持消费者熟悉的口感。04中国品牌如何接招？当然也有消费者在后台询问全食在线，国际食品巨头取消人工色素，中国食品企业会跟进吗？在全食在线看来，如果巨头在未来推出天然人工色素的产品并且进入中国市场后，势必会倒闭中国本土品牌的去人工色素进程，而随着中国食品饮料品牌的出海脚步加快，也会迎合国际行情，推出天然植物提取色素。中国是一个消费大国，新一代消费者对健康食品和清洁配料表更加重视，而民间也对中国食品安全问题有着比较大的呼声。所以未来用天然植物提取色素替换人工合成色素是必选之路，只不过在走上这条路过程中，一定会有一大部分企业淘汰。当然最先有所动作的一定是国内大牌企业，因为它们有着雄厚的资金支持和先进的研发团队，而在未来中国在政策法规方面也会对人工色素提出更高的要求。目前已经有一些中国品牌开始取消人工色素了，比如预制食品品牌叮叮懒人菜，就推出了行业首创的零添加鱼火锅，实现了 0 防腐剂、0 人工色素、0 甜味剂。上市仅 6 个月便跻身天猫功能饮料类目 TOP3 的功能饮料品牌提神宝以 "0 人工色素、0 防腐剂、天然草本提神 " 为核心配方，通过低温萃取技术，选用绿茶、人参、枸杞等天然成分，实现了无人工色素添加，上市后受到年轻消费者欢迎。飞鹤在蔬菜奶酪等产品做到了零添加人工色素，同时还零添加防腐剂、零蔗糖等，配料纯净，适合宝宝食用，让家长们更放心。可以看到目前中国品牌已经开始行动，所以取消人工色素对于中国企业来说既是机遇又是挑战，面对这场行业变革，品牌方应该早做打算，提前布局，用差异化的产品迎合市场的变革。而对于我们普通消费者来说，只关心一个问题，那就是用天然色素后，产品会不会涨价。