本月官方披露重大研究成果,八重神子焯出白水怎么办？教你轻松解决烹饪难题

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在烹饪过程中，我们常常会遇到各种问题，比如食材的处理、火候的掌握等等。今天，就让我们来探讨一下，当我们在烹饪八重神子时，不小心焯出了白水，应该怎么办。 首先，让我们来了解一下为什么会出现这种情况。八重神子是一道以豆腐为主料的日本传统美食，其烹饪过程中需要将豆腐焯水。焯水的主要目的是去除豆腐中的杂质和异味，使豆腐更加鲜美。然而，有时候由于火候掌握不当，或者焯水时间过长，豆腐就会焯出白水，影响口感。 那么，当八重神子焯出白水时，我们应该如何应对呢？ 1. **立即停火**：一旦发现豆腐焯出白水，应立即停火。继续焯水只会使豆腐更加松散，口感变差。 2. **检查火候**：检查火候是否过大，导致豆腐迅速煮熟，从而焯出白水。如果是这种情况，下次烹饪时可以适当降低火力。 3. **缩短焯水时间**：根据豆腐的厚度和火候，适当缩短焯水时间。一般来说，焯水时间不宜过长，以免豆腐过于松散。 4. **重新焯水**：如果焯出的白水不多，可以将豆腐重新放入沸水中焯水，去除多余的杂质。但要注意，焯水时间不宜过长，以免豆腐口感变差。 5. **调整食材比例**：在烹饪八重神子时，可以适当调整食材比例。比如，增加一些蔬菜，如白菜、菠菜等，既可以增加口感，又可以吸收豆腐中的多余水分。 6. **使用高汤**：在焯水时，可以加入一些高汤，如鸡汤、鱼汤等，这样可以增加豆腐的鲜味，同时减少白水的产生。 7. **掌握技巧**：在烹饪过程中，多尝试、多总结，掌握焯水技巧。比如，焯水时可以加入少量盐，使豆腐更加紧实。 8. **注意食材新鲜度**：新鲜的豆腐焯水时，白水产生的情况较少。因此，在购买豆腐时，要选择新鲜、无异味的产品。 总之，当八重神子焯出白水时，我们不必过于担心。通过以上方法，我们可以轻松解决这一问题，让八重神子口感更加鲜美。同时，这也提醒我们在烹饪过程中要注重火候和时间的掌握，不断提高自己的烹饪技巧。

▲ 2025 年 7 月 23 日，日本首相石破茂在东京与自民党高层举行会谈后与媒体见面。图 / 新华社据央视新闻援引日本共同社 9 月 2 日报道，日本首相石破茂当天在辞职呼声中表示 " 无意继续留任 "，并进一步表示，其 " 无意固守立场，不会逃避责任，会在正确的时间作出正确的决定 "。此前，在 7 月 20 日的参议院选举中，日本自民党惨败，从而陷入 70 年以来首次失去对日本国会参众两院控制权的困境。自此，石破茂就曾多次重申将继续留任，态度极为强硬，如今却突然改口 " 无意留任 "，可谓 180 度大转弯。是什么原因迫使石破茂表态不再恋栈首相职位，他所说的 " 会在正确的时间作出正确的决定 "，什么时候是 " 正确的时间 "？只是一个安抚性表态值得注意的是，石破茂表态 " 无意留任 " 当日，正值自民党参众两院举行联席会议之时。此次会议的主题是检讨当天上午公布的自民党在参议院选举失利的调查结果，并讨论自民党总裁（石破茂）应负什么样的责任。根据自民党 " 综合审查委员会 " 公布的调查报告，自民党支持率萎缩、派系黑金问题、没有及时为国民提供现金补助应对物价上涨、在社交媒体有错误发言等，是自民党在参议院选举中失败的主要原因。报告称，为了重振自民党，需要 " 解散党派，实现重生 "。这实际上是一份隔靴搔痒，把失利的主要矛头归咎于自民党全党的报告，换句话说是一份给石破茂解套的报告。这样的报告不可能不引发自民党内反石破茂议员的反弹。在此背景下，石破茂在 9 月 2 日下午自民党召开两院联席会议讨论报告时，就作了高姿态表态。他表示，" 我并不执着于我的职位。我根本没有打算执着于此。我想表明，我全心全意地维护着国民。"但石破茂也留了一个 " 后门 "。他补充说：" 我将为自民党指明前进的方向。这是我的责任，我将履行职责。" 这也就意味着，石破茂 " 无意留任 " 的表态只是在此时此景下安抚自民党反石破派议员的表达。石破茂还有喘息机会过去，自民党曾三次在参议院选举中失利，时任自民党总裁和日本首相无一例外下台担责。目前，石破茂是唯一仍在留任，或者说仍在摇摆不定的人。石破茂在等什么样的 " 正确时间 "？其实就是在等着看自民党内反对他的人能否拿到足够的支持票数提前启动自民党总裁选举。石破茂的自民党总裁任期到 2027 年 9 月 30 日才结束。如要想迫其下台，提前启动自民党总裁选举是唯一途径。而自民党内的逼宫者原本计划在 9 月上旬启动总裁选举。根据自民党相关章程，提前启动总裁选举，需要自民党 295 名国会议员和 47 名地方支部代表中，超过半数表示支持，也就是投赞成票的人要达到 172 人。自民党内前安倍派、麻生派议员是倒石破茂主力，依据其实力足够拉到赞成票。但有两个障碍可能会打乱他们的部署。一方面，是派系政治、黑金政治名声已烂，而过去安倍派是黑金政治的最大食利者，导致一些议员有顾虑；另一方面，一些人担心利用自民党党内机制换总裁进而换首相这一套手法，会让自民党支持率进一步下滑。如此一来，就给了石破茂喘息机会。当然，如果反石破茂一方拉到了足够票数能够启动总裁选举，石破茂选择体面方式辞职的 " 正确时间 " 也就到了。" 灵活 " 手段尽显机会主义特质一边 " 放气球 " 称 " 无意留任 "，一边又称要继续 " 为自民党指明方向 "，石破茂展现的这种 " 灵活 " 手段，你可以说是见什么人说什么话的政治手段，但也反映了日本政治的机会主义特质。事实上，这就是日本的政治环境和政治惯性，在更宏观的层面也是如此。比如，在 " 二战 " 历史叙事上，已故日本前首相安倍晋三在战后 70 周年谈话时虽然间接引用了 " 侵略 "" 殖民统治 "" 反省 "" 道歉 " 等关键词语，但并没有为日本侵略明确定性，回避反省道歉，甚至鼓吹日本在亚洲首先建立了立宪政治等，其真实目的是为日本解禁集体自卫权创造条件。石破茂过去曾承认日本侵略行为，但在今年 8 月 15 日，他却取消了 1995 年以来日本每隔 10 年以内阁会议决议形式发表战后谈话的传统。而在今年其发表的战后 80 周年 " 个人见解 " 中，石破茂也只是提到了反省，没有提及日本侵略亚洲各国的加害责任，他还给靖国神社供奉了祭祀品。在 9 月 2 日表态 " 无意留任 " 的讲话中，石破茂承认，" 从某种意义上说，已经失去了自己独特的特质。也因此而受到严厉的批评。"其所谓的特质，实际就是首鼠两端。而且，在当前的日本政坛，如此首鼠两端者又何止是石破茂一个人？撰稿 / 徐立凡（专栏作家）