本月官方发布行业新动态,申鹤焯出白水，如何拯救美味佳肴？

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专家技术支援专线:本周研究机构发布行业新动向,申鹤焯出白水，如何拯救美味佳肴？

在烹饪过程中，我们常常会遇到各种意外情况，比如申鹤焯出白水。这种情况不仅让人感到沮丧，而且可能会影响到菜肴的口感和风味。那么，当申鹤焯出白水时，我们该怎么办呢？以下是一些实用的解决方法，帮助您挽救美味佳肴。 ### 1. 分析原因 首先，我们需要分析申鹤焯出白水的原因。这可能是由于以下几个因素造成的： - 水温过高：焯水时水温过高，导致申鹤中的营养成分迅速流失，形成白水。 - 焯水时间过长：焯水时间过长，同样会导致申鹤中的营养成分流失，形成白水。 - 申鹤品质不佳：申鹤本身品质不佳，含有较多的杂质，导致焯水时出现白水。 ### 2. 解决方法 针对以上原因，我们可以采取以下措施来解决问题： #### 2.1 调整水温 在焯水时，应将水温控制在适宜范围内。一般来说，焯水的水温应保持在80℃至90℃之间。这样既能保证申鹤中的营养成分不流失，又能使申鹤焯水后的口感更加鲜美。 #### 2.2 控制焯水时间 焯水时间不宜过长，一般控制在1-2分钟即可。如果焯水时间过长，应立即捞出申鹤，以免营养成分过多流失。 #### 2.3 选择优质申鹤 在购买申鹤时，应选择品质优良的申鹤。优质申鹤通常颜色鲜亮、肉质紧实，焯水后不易出现白水。 ### 3. 挽救方法 如果申鹤已经焯出白水，我们可以采取以下方法来挽救： #### 3.1 换水重新焯水 将焯过水的申鹤捞出，用清水冲洗干净，然后重新放入新的沸水中焯水。这样可以使申鹤重新吸收水分，恢复其原有的口感和风味。 #### 3.2 加入调料 在焯水后的申鹤中加入适量的调料，如盐、鸡精、胡椒粉等，可以掩盖白水的味道，提升菜肴的整体口感。 #### 3.3 调整烹饪方法 将焯过水的申鹤与其他食材搭配，采用炒、炖、蒸等烹饪方法，可以使申鹤的味道更加鲜美，同时也能掩盖白水的味道。 ### 4. 总结 申鹤焯出白水虽然令人沮丧，但通过以上方法，我们完全可以挽救美味佳肴。在烹饪过程中，我们要注意控制焯水的水温和时间，选择优质食材，并学会应对各种意外情况。这样，我们才能在享受美食的同时，也能体验到烹饪的乐趣。

成毅主演的《赴山海》播出了。比起开播前预约破千万，热度冲上 26000，如今播出 6 天弃剧的观众却越来越多。第一集刚播完，弹幕就炸了：" 这滤镜是给全剧组糊了层糯米纸？"" 赴山海洞洞鞋穿帮 "、" 赴山海剧本穿帮 "、" 影楼风服化道 " 等词条相继冲上热搜。原来有眼尖的观众发现第 14 集正片中，成毅脚上穿着厚底洞洞鞋，与武侠背景严重相悖。还有一处是，演员还在严肃演戏呢，手里竟然晃出了现代打印的剧本，且剧本上的蓝色荧光笔笔记清晰可见。不仅如此，一些道具和场景也是漏洞百出，男主穿越后，" 大宝剑 " 秒变修脚刀，" 加特林 " 成了竹筒，武侠剧的质感瞬间碎一地。虽然穿帮镜头被紧急修改，现在已经看不到了，但观众并不打算就此放过，纷纷吐槽：这剧组是在搞笑吗？要知道《赴山海》可是号称 s+ 大制作，而现在不管是质感还是剧情都让人大失所望。业内博主批 " 武侠之耻 "，观众赐名 " 山海关 "（关上长剧品质大门）。而这场吐槽也延伸到了成毅本人，有观众反映成毅的原声台词吐字含糊，被指 " 背书式念词 "，台词基本功薄弱。网上还有关于成毅脸部状态的争议，直指他脸部明显浮肿，与此前《莲花楼》时期相比变化较大。甚至《赴山海》被诟病，而成毅作为主演被指承担主要责任。而最终让成毅无法接受的还是网上一些断章取义的言论。原来，成毅在《赴山海》扫楼直播中也回应了差评，呼吁观众 " 沉浸式观剧 "。他说：" 我认为如果看一个电影一个戏，大家能沉浸式的去好好看，这其实是作为演员是很开心的事。当然了，这是每个人自己的观影习惯，你不能说，我就吃个饭啊十分钟再回来瞄一眼，我洗个菜刷个牙。那我觉得你就别点开了吧，你可能就别看了吧，别浪费你的会员了。"而成毅的这个言论却被截取 " 别浪费会员 " 片段，被篡改成 " 指责观众不认真 "，从而引发了大规模误解。对此，成毅工作室声明：全网取证，绝不姑息！说实话，这个结果实在是大快人心，断章取义、恶意诽谤真的太恶劣了。演员接受合理的批评，但不接受无端的指责和诽谤。就像成毅说的：" 你真看了这个戏，你说戏说角色，你一说都一目了然，就觉得你真看了，诶演得真不好，我会特别感谢这个老师，说你这个戏还可以这么演，受益匪浅。"不知道你发现没有，《赴山海》开播至今，无一例外全是黑热搜。接下来，我想以一个刚追剧的观众来说说我的感受。首先，剧中的滤镜和妆造之类的确实一般，但也不至于到影响看剧。即使被吐槽台词，成毅的演技我还是认为可以的，尤其是打戏很流畅。而男主是成长型的人物，前期需要铺垫和过渡，所以开始的剧情节奏不快，平一点也是正常可接受范围内。我觉得喜欢成毅，或爱看武侠的可以期待一下。对于那些觉得剧不好看的也正常，毕竟每个人的接受程度不同，但若针对某个演员黑，显然是不理智的，觉得剧不好看就可以直接不看。说实话，如果把一部剧的失利全部怪责于主演肯定是不理性的。毕竟一部剧的制作是无数人参与的结果，一个人的表现可能会有所影响，但绝不是全部。对成毅的苛责显然有点过了，当然演员的发展是离不开批评的，只要认真吸收，努力进步，那何尝不是一种幸运。