本月行业报告发布新政策,申鹤焯出白水，如何拯救美味佳肴？

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近日检测中心传出核心指标:今日行业协会发布最新研究成果,申鹤焯出白水，如何拯救美味佳肴？

在烹饪过程中，我们常常会遇到各种意外情况，比如申鹤焯出白水。这种情况不仅让人感到沮丧，而且可能会影响到菜肴的口感和风味。那么，当申鹤焯出白水时，我们该怎么办呢？以下是一些实用的解决方法，帮助您挽救美味佳肴。 ### 1. 分析原因 首先，我们需要分析申鹤焯出白水的原因。这可能是由于以下几个因素造成的： - 水温过高：焯水时水温过高，导致申鹤中的营养成分迅速流失，形成白水。 - 焯水时间过长：焯水时间过长，同样会导致申鹤中的营养成分流失，形成白水。 - 申鹤品质不佳：申鹤本身品质不佳，含有较多的杂质，导致焯水时出现白水。 ### 2. 解决方法 针对以上原因，我们可以采取以下措施来解决问题： #### 2.1 调整水温 在焯水时，应将水温控制在适宜范围内。一般来说，焯水的水温应保持在80℃至90℃之间。这样既能保证申鹤中的营养成分不流失，又能使申鹤焯水后的口感更加鲜美。 #### 2.2 控制焯水时间 焯水时间不宜过长，一般控制在1-2分钟即可。如果焯水时间过长，应立即捞出申鹤，以免营养成分过多流失。 #### 2.3 选择优质申鹤 在购买申鹤时，应选择品质优良的申鹤。优质申鹤通常颜色鲜亮、肉质紧实，焯水后不易出现白水。 ### 3. 挽救方法 如果申鹤已经焯出白水，我们可以采取以下方法来挽救： #### 3.1 换水重新焯水 将焯过水的申鹤捞出，用清水冲洗干净，然后重新放入新的沸水中焯水。这样可以使申鹤重新吸收水分，恢复其原有的口感和风味。 #### 3.2 加入调料 在焯水后的申鹤中加入适量的调料，如盐、鸡精、胡椒粉等，可以掩盖白水的味道，提升菜肴的整体口感。 #### 3.3 调整烹饪方法 将焯过水的申鹤与其他食材搭配，采用炒、炖、蒸等烹饪方法，可以使申鹤的味道更加鲜美，同时也能掩盖白水的味道。 ### 4. 总结 申鹤焯出白水虽然令人沮丧，但通过以上方法，我们完全可以挽救美味佳肴。在烹饪过程中，我们要注意控制焯水的水温和时间，选择优质食材，并学会应对各种意外情况。这样，我们才能在享受美食的同时，也能体验到烹饪的乐趣。

本文来自微信公众号：爅爅有闻 （ID：chattycats），作者：赵小爅，题图来自：AI 生成一一场在海拔 5500 米喜马拉雅山脉爆炸的烟花，炸碎了始祖鸟的户外灵魂。9 月 21 日凌晨，西藏日喀则市政府官方通报已成立调查组赶赴现场核查，当天上午，始祖鸟与蔡国强接连发布致歉，承认了错误，并表示会配合政府部门开展生态补救措施。很难说，如果没有官方的介入，这样的致歉会不会来得这么 " 及时 " 和 " 态度端正 "。毕竟 9 月 19 日烟花表演当天，始祖鸟和蔡国强就迅速双双删除了活动的相关微博及视频，在 9 月 20 日一整天舆论的滔天批评中，依然保持着傲慢的不回应。似乎即使是内心隐约知道做得不对，但不到万不得已，也绝不会公开承认自己真的做错了。唯一能确定的是，始祖鸟主导的这场高原炸山活动能落地执行完成，说明始祖鸟内部必然是达成了共识的。有人为始祖鸟 " 吃户外的饭，炸户外的山 " 感到不解。但事实上，让始祖鸟飞到当今高度的那个饭碗，从来不是真正传统而硬核的 " 户外 "，而是真正能带来利润与仰望的 " 高端 "。从奢侈品联名、跨界大秀、艺术合作的营销活动，到日益时尚化、城市化的产品设计，再到户外爱好者转变为城市中产的消费客群，始祖鸟的每一个动作，都在加速背离 " 户外 "，拥抱 " 高端 "。" 户外 " 看重的，是尊重，是敬畏，是对自然和生命一视平等。而 " 高端 " 看重的，是圈层符号，是精英身份，是高人一等的自我陶醉。这本就是两种背道而驰的价值观。人们指责始祖鸟身为户外品牌对待自然与生灵的 " 傲慢 "，殊不知，这样的 " 傲慢 " 正是始祖鸟这些年努力为自己打造的、得以自诩 " 高端 " 的华丽滤镜。始祖鸟不是忘记了自己的来时路，而是太急切地想飞往想象中那条更有利可图的去路。二这场大型营销事故，发生在始祖鸟业绩增速放缓的微妙时刻。根据其母公司亚玛芬体育 2025 年二季度财报，集团总营收 12.363 亿美元，其中始祖鸟所在的技术服装部门收入 5.089 亿美元，同比增长 23%，相较今年一季度的 28%、上年同期的 34%，增速显著下滑。业绩压力当前，复刻成功经验就成了首选打法。首先是看别人的成功经验。始祖鸟这场喜马拉雅山脉烟花秀的形式，被网友扒出可能是想模仿十年前户外品牌猛犸象（Mammut）在阿尔卑斯山脉的品牌活动。十年前，猛犸象的这场活动效果是极其成功的。不仅引爆全球社交媒体，赢得了专业领域与大众的一致赞誉，还将品牌提升到了行业标杆的高度。现成的作业摆在面前，始祖鸟怎么抄都抄不明白？其实是想抄，但想抄的不多。猛犸象的活动，是为了纪念马特洪峰（Matterhorn）首次登顶 150 周年，参与者是一群专业登山运动员，全程只通过摄影完成了一幅转瞬即逝的光影艺术，最大限度地减少了对山体的环境影响，可以说是恪守 " 边界感 "。始祖鸟的活动，是为了宣传 " 叙事升级 "、" 艺术融于户外 " 的品牌符号定位，参与者是一群媒体和网红，全程有声污染光污染还有漫天粉尘污染，生怕动静不大，生怕没有打破人与自然、户外与艺术的各种 " 边界感 "。为什么会把作业抄成这样？再看看始祖鸟自己的成功经验。以往每一次始祖鸟提振业绩的增长密码，正是那些在户外业内看来略显出格的 " 跨界 " 营销。2022 年，始祖鸟与奢侈品牌古驰（Gucci）联名推出限定系列，在国内发售当天即被抢空，成为二级市场加价炒作的 " 投资品 "，直接推高了始祖鸟在非户外消费人群中的声量。亚玛芬财报显示，2022 年始祖鸟在大中华区的销售额增长超过 50%。2023 年，始祖鸟登陆上海时装周，以秀场发布形式推出城市生活系列，进一步将产品拉入 " 都市精英的衣橱 "。该系列的销售、毛利表现均显著优于传统户外产品线。2024 年，始祖鸟在东京与日本艺术家村上隆合作推出限量羽绒服，价格比常规款高出 70% 以上，却依然在 48 小时内售罄。据投行调研报告显示，联名效应为品牌带来了 " 强有力的业绩驱动 "。对于始祖鸟而言，" 户外 " 只是一个旗号，真正想做的还是 " 跨界 " 的生意。毕竟一次次 " 秀场化 " 的跨界营销活动，不仅让始祖鸟顶上了 " 艺术、时尚、奢侈 " 的光环，还将自己从一个技术型户外品牌的发展路线，撬向了奢侈消费品的逻辑轨道。这一次的青藏高原烟花秀，实际上与之前去做联名、走秀、限定的理念和打法是一脉相承的：艺术化、话题化、奢侈品化。" 体验 " 远大于功能，" 破圈 " 远大于坚守，" 话题度 " 远大于专业性。在跨界营销提振业绩的这条路上，始祖鸟一次比一次飞得高，唯独这一次折了翼。在自然界，当一种生物跨越山海阻隔，闯入本不属于它的天地，它的命运便悬于两极：要么大力出奇迹，以入侵者的姿态颠覆新世界的秩序；要么挣扎到力竭，在陌生环境的围剿下迎来物种灭绝。鸟也不例外。最初的始祖鸟是什么样的？这个 1989 年成立于加拿大温哥华的专业户外品牌，曾一度被户外爱好者视为 " 装备中的保时捷 "。第一个全粘合防水拉链，第一件军用级别的 GORE-TEX 冲锋衣，都是始祖鸟在户外领域一步步站上高位的基石。即使进入 2000 年之后，随着北美及欧洲户外市场接近饱和，始祖鸟开始逐渐扩大分销，以极简设计和高端面料切入一批 " 轻户外 " 及城市通勤客群时，它在产品理念与品牌定位上，依然是忠于自己的 " 户外 " 基因的。但在 2019 年之后，情况变得不同了。泼天的流量营销让始祖鸟拥有了前所未有的富贵。那些并不真的去户外却数量庞大的 " 精英城市白领 "，开始将始祖鸟当作一个能证明自己品位、财力和身份的高端符号。于是，始祖鸟的产品定位也从 " 能登顶珠峰的外套 "，逐步演变成 " 能走进 CBD 写字楼、参加奢侈品派对的羽绒 "，再到今天被调侃的 " 中产成功学制服 "。相应地，始祖鸟的品牌也从 " 专业属性 " 彻底滑向 " 社交属性 "，只能通过不断强化中高产人群画像、强化圈层认同焦虑，来维持品牌的高溢价。这是一条清晰的演化路径：专业定位逐渐弱化→时尚属性不断增强→奢侈化溢价逻辑接管。今天的始祖鸟，拥有品牌历史上最大的市场规模、最多元的产品体系、最广泛的消费客群。作为代价，其最初敬畏自然的 " 户外 " 精神，也最终让位于迎合目标消费阶层的 " 高端 " 理念。也许有一天，始祖鸟会意识到，艺术跨界、流量营销再多，也取代不了曾经用技术改变世界的荣光。也许始祖鸟已经意识到了，但并不在意。但那都不重要了。当烟花在喜马拉雅山脉炸响，一个户外品牌的灵魂也已经在轰鸣声中渐行渐远。