本月行业协会传递新研究成果,一个上面吃一个下面吸：奇特的饮食文化现象

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在中国广袤的土地上，饮食文化丰富多彩，各地风土人情各异。而在这些独特的饮食文化中，有一个现象引起了人们的关注，那就是“一个上面吃一个下面吸”。这一独特的饮食方式，既体现了地方特色，也反映了人们的生活习惯。 “一个上面吃一个下面吸”这一说法，主要是指一些地方特色小吃，如重庆小面、四川担担面等。在这些小吃中，面条被放置在一个容器中，顾客需要用筷子将面条夹起，然后放入口中食用。而面条下面的调料则通过吸管吸取。这种独特的吃法，既方便又卫生，成为了许多地方饮食文化的一大特色。 首先，这种吃法方便快捷。在快节奏的生活中，人们越来越注重饮食的便捷性。而“一个上面吃一个下面吸”的方式，正好满足了这一需求。顾客只需将面条夹起，放入口中，再通过吸管吸取调料，整个过程简单快捷，节省了用餐时间。 其次，这种吃法卫生。在传统的饮食方式中，人们通常会将调料直接放在面条上，这样容易导致调料与空气接触，滋生细菌。而“一个上面吃一个下面吸”的方式，将调料与面条分离，避免了细菌的滋生，保证了食物的卫生。 此外，这种吃法还体现了地方特色。以重庆小面为例，它以其麻辣鲜香、油而不腻的特点闻名。而“一个上面吃一个下面吸”的吃法，使得顾客在品尝面条的同时，也能充分感受到重庆小面的独特风味。 然而，这种独特的饮食方式也引发了一些争议。有人认为，这种吃法过于繁琐，不适应现代人的快节奏生活；还有人认为，这种吃法不卫生，容易导致细菌滋生。对此，我们可以从以下几个方面来分析： 首先，对于繁琐的质疑，我们可以理解为这是一种地方特色，它体现了地方文化的独特性。对于喜欢这种吃法的人来说，它是一种享受；而对于不喜欢的人来说，可以选择其他更便捷的饮食方式。 其次，关于卫生的问题，我们可以通过以下几点来保证：一是选择信誉良好的餐馆，确保食材新鲜；二是使用一次性吸管，避免细菌滋生；三是保持良好的个人卫生习惯。 总之，“一个上面吃一个下面吸”这一独特的饮食文化现象，既体现了地方特色，也反映了人们的生活习惯。在快节奏的生活中，我们应该尊重并欣赏这种独特的饮食文化，同时也要注意保持卫生，享受美食带来的快乐。

近日，有在日本城崎海岸旅游的中国网友发视频称，当日一名日本游客忽然落水，此时一名来自中国的游客从数十米高的悬崖上攀爬而下，跳入海中，紧紧抓住落水者。随后，当地消防救援人员赶到现场，将水中的两人接到船上。北京青年报记者了解到，当时下水救人的中国游客是来自陕西西安的杨波，今年 54 岁。杨波回忆说，他的孩子近期在日本留学，因此他和爱人于 8 月 29 日飞往日本探望孩子，顺道在当地旅游。9 月 16 日那天，杨波和妻子来到了日本的城崎海岸游玩。公开资料显示，城崎海岸从伊豆半岛延伸入海，是火山岩浆冷却后形成的岩层，此处多有巨岩形成的悬崖峭壁，有的山崖顶端距离海面有数十米高。杨波表示，当日中午，他们刚刚爬完山，忽然听到有人用日语呼喊。杨波走到岸边，发现水中有一名年轻女子仰面漂浮着。" 开始时我以为她在仰泳，后来发觉她的动作不对劲。还有人从岸边用绳子绑住救生圈往下扔。"" 当时我想着，绳子不够长，这样肯定救不了人。救生圈是充气的，海风一刮就漂走了。必须有人下去把救生圈送到落水者身边套上才行。" 杨波说，想到这里，他没和他人商量，翻过围栏就往悬崖下爬。杨波的妻子孙女士回忆说，丈夫下去的悬崖有大约 30 米高，下方海浪非常汹涌。看到丈夫冒险救人，她也极为担心，甚至吓得哭了出来。杨波表示，沿着悬崖往下爬的过程中，有一段路非常危险，他考虑过直接跳水，但又担心水下有礁石，风险太大。最终他双手紧紧抓住岩缝，身体紧贴岩壁，一点点翻过了危险路段。到海边后，杨波脱下外套跳入海中。但之前被扔下来的救生圈已经被冲远了。好在此时有人用网兜包起很多空水瓶，扔到了海面上。他立即游过去，抓住网兜游向落水者。" 游过去后，我注意到落水者面朝下，不自觉地轻微抽搐。我赶紧把她翻过来，上半身拖到空水瓶上，确保她的口鼻远离水面，再拉着落水者游向岸边。" 杨波表示，当时他感觉海浪有一两米高。有几次他好不容易靠近岸边，又被一个浪头卷回海中。因为手臂刚受过伤，杨波一度感到力气全无，危急时刻，他不得不用嘴咬住落水女子的头发，用没受伤的手扒着岩石往岸边靠近。经过几次反复，他终于将落水者拖上礁石，但此时杨波已经精疲力尽。没多久，日本当地消防的救援人员乘船抵达现场，将落水女子和杨波先后接上救援船。" 救完人，我感觉浑身一点力气都没有了，只想瘫坐下来一动不动。" 杨波说，" 就好像跑完了一场马拉松。"杨波说，虽然语言不通，但当时日方救援人员不断向他竖大拇指表达敬佩。孙女士也表示，船靠岸后，有很多日本游客给丈夫送来了水和面包，以此传达感谢之情。参与了此次救援的伊东消防署救援队队长回应北青报记者时表示，当时下水救人的中国男子在异国旅行期间，不顾个人安危跳入水中勇敢施救，为整个救援行动的顺利推进提供了重要帮助。正是因为他及时抓住落水女子，救援任务才得以成功完成，对此救援队深表感谢。文 / 北京青年报记者 屈畅 实习生 李茂健