本月行业协会传达新研究成果,《品味中华美食，领略“一品二品三品”中的文化内涵》

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刚刚信息部门通报重大更新:本月行业报告公开重要信息,《品味中华美食，领略“一品二品三品”中的文化内涵》

中华美食，源远流长，博大精深。自古以来，我国饮食文化就有着丰富的内涵和独特的韵味。在众多美食中，有一类美食因其独特的地位和深厚的文化底蕴，被尊称为“一品二品三品”。今天，就让我们一起来品味这些美食，领略其中的文化内涵。 “一品二品三品”最初源于宫廷饮食，是古代皇室对美食的等级划分。其中，“一品”代表着最高级别的美食，通常只有皇帝和皇后才能享用；“二品”则稍逊一筹，为皇室贵族所享用；“三品”则相对普通，为一般官员和百姓所品尝。这种等级划分，不仅体现了古代皇室的尊贵地位，也反映了我国饮食文化的独特魅力。 一、一品美食：皇家盛宴的象征 “一品”美食，是皇家盛宴的象征。在古代，皇帝为了彰显自己的尊贵地位，对美食的烹饪和摆盘都极为讲究。其中，最为著名的“满汉全席”便是“一品”美食的代表。满汉全席汇集了满族和汉族的美食精华，菜品丰富多样，色香味俱佳。每一道菜品都经过精心挑选和烹饪，充分体现了皇家宴席的奢华与尊贵。 二、二品美食：贵族的品味 “二品”美食，则是贵族的品味。这类美食在选材、烹饪和摆盘上，虽然不及“一品”美食那般奢华，但同样讲究精致与美味。在古代，贵族们喜欢在宴请宾客时，展示自己的品味和地位。因此，“二品”美食在贵族宴席中占据了重要地位。其中，如鲍鱼、海参、燕窝等珍贵食材，都是“二品”美食的常见食材。 三、三品美食：百姓的日常 “三品”美食，则是百姓的日常。这类美食在选材和烹饪上，相对简单，但同样美味可口。在古代，百姓们的生活水平有限，无法享受到“一品”和“二品”美食的奢华。然而，他们依然能够通过自己的智慧和勤劳，创造出许多美味佳肴。如豆腐、饺子、红烧肉等，都是百姓们喜爱的“三品”美食。 品味“一品二品三品”美食，不仅能让我们感受到中华美食的独特魅力，还能领略到其中蕴含的文化内涵。从皇家盛宴到百姓日常，这些美食见证了我国饮食文化的变迁和发展。在现代社会，我们依然能够通过这些美食，感受到古代皇室的尊贵、贵族的品味以及百姓的智慧。 总之，“一品二品三品”美食是我国饮食文化的重要组成部分，它们不仅代表着我国丰富的饮食资源，更承载着中华民族的历史与文化。让我们在品味这些美食的过程中，传承和弘扬中华美食文化，共同感受中华民族的韵味。

通风井、小井盖，关乎大安全。▲男童坠落的深井。图 / 极目 · 新闻文 | 柯锐 通风井又出事了。据新 · 黄河报道，9 月 21 日晚，西安航天基地应急管理局发布情况通报，2025 年 9 月 20 日 20 时 14 分，公安接警，航天基地航天新佳园二期小区发生一名 11 岁男童坠落通风井事故。经公安机关调查，该男童在同学家吃完饭后，与 3 名同学玩捉迷藏游戏，该男童到 28 号楼单元门西侧两个墙体之间，此处设置了 1 立方米大小的泡沫隔离物，该男童侧身挤进后，不慎从未覆盖严实的通风井口坠落至负三层。当晚，该男童被救出后经抢救无效不幸身亡。这一则通报，让人心痛不已。又一个年幼的生命被黑洞洞的通风井吞噬。近年来，因通风井、井盖等引发的悲剧已出现多起。2024 年 9 月 21 日，同样是在西安，当地天地源龙湖春江天境小区发生一起坠井事故，一名 8 岁女童不幸身亡。出事的是一口位于小区绿化带中的消防水井。事发时只盖着三块胶合板，事后小区物业用两块钢板封住了井口并压了几块砖头。2022 年 8 月 4 日，四川内江城区，7 岁女孩萱萱随奶奶到亲戚家串门，和亲戚家两名小孩到楼顶平台玩耍时遭遇不幸。萱萱从 26 楼通风井坠下，不幸身亡。往前追溯，类似的事故还有很多。这些悲剧发生的背后，存在一些共性问题，暴露出城市和社区安全管理中存在的漏洞。在工程设计中，往往需要设置通风和排气通道。通风井就是一种这样的设施。表面上看，以上事故中，通风井是 " 祸首 "。但是，这类悲剧频发，原因可能是多方面的，而通风井等设施的管理和维护问题才是关键。以此次西安事故为例，调查初步认定该事故是一起安全责任事故。系建设单位对通风井区域安全防护不到位，物业日常管理责任不落实，未对小区存在的安全隐患进行风险辨识，未及时制止不安全行为。目前，3 名相关责任人已被控制。但是，无论如何惩罚责任人，已无法挽回男童的生命。血的教训再次昭示，只有通过严格的责任追究，倒逼物业等相关人员负起职责，才能堵住安全漏洞。同时，社区、学校和家庭也要加强对孩子的安全教育，让孩子们了解通风井等设施的潜在危险，避免因贪玩而置身危险之中。通风井、小井盖，关乎大安全。只有各方切实履行责任，才能守护好人们 " 脚下的安全 "，让类似悲剧不再发生。撰稿 / 新京报评论员 柯锐