本周行业报告披露行业新动态,田福与母亲的芦苇深处对话：岁月静好的温馨时光

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在那个阳光明媚的午后，田福和他的母亲，在一片广袤的芦苇丛中，进行了一场温馨而深刻的对话。芦苇随风摇曳，仿佛在倾听这对母子之间的秘密。 田福的母亲，一个饱经风霜的农村妇女，眼神中透露出对儿子的无尽关爱。她坐在田福的身边，轻轻地抚摸着他的头发，仿佛在告诉他，无论世界如何变迁，母亲的爱永远不会改变。 “福儿，你看这芦苇，它虽然柔弱，但却能随风摇曳，坚韧不拔。”母亲的话语中充满了对儿子的期望。 田福抬起头，看着那一片片随风舞动的芦苇，心中涌起一股暖流。他明白，母亲的话语中蕴含着生活的哲理，告诉他在面对困境时要学会坚韧不拔。 “妈，我最近在学校遇到了一些困难，感觉压力很大。”田福的声音有些低沉。 母亲轻轻拍了拍田福的肩膀，安慰道：“孩子，人生就是这样，有起有落。你要学会面对困难，勇敢地去克服它。” 田福点了点头，他知道母亲说的是对的。他曾经是一个胆小怕事的孩子，但在母亲的关爱和教导下，他逐渐变得勇敢起来。 “福儿，你知道吗？小时候，你爸爸去世后，我和你相依为命。那时候，我们的生活很艰难，但我从未放弃过你。”母亲的话语中充满了对过去岁月的回忆。 田福的眼眶湿润了，他想起小时候，母亲为了给他一口饭吃，每天起早贪黑地劳作。他想起母亲在他生病时，日夜守在他的床前，为他擦汗、喂药。他想起母亲为了他，放弃了很多很多…… “妈，谢谢你。”田福的声音哽咽着。 母亲微笑着，轻轻拍了拍田福的背：“孩子，不用谢。只要你过得好，妈就放心了。” 芦苇丛中的阳光透过缝隙，洒在母子俩的身上，形成斑驳的光影。在这美好的时光里，他们仿佛忘记了世间的烦恼，只专注于彼此的陪伴。 “福儿，你知道吗？我小时候，也曾经梦想过像你一样，走出农村，去看看外面的世界。”母亲的话语中充满了对过去的怀念。 田福好奇地问：“妈，你那时候的梦想是什么？” 母亲笑了笑，说：“我想成为一个老师，用知识改变命运。可惜，那时候家里条件不好，我没能实现这个梦想。” 田福感慨地说：“妈，你现在虽然没有实现梦想，但你却用你的爱，让我拥有了更好的生活。我觉得，你已经实现了你的梦想。” 母亲听了，眼中闪过一丝泪光。她知道，儿子已经长大，懂得了感恩，懂得了珍惜。 时光荏苒，岁月如梭。在这片芦苇丛中，母子俩的对话成为了永恒。他们之间的爱，如同那随风摇曳的芦苇，坚韧而美好。而这段美好的回忆，也将成为田福一生中最珍贵的财富。

数据新闻编辑 陈华罗 新媒体设计 苗奇卉 校对 李立军你有多久没吃过太二酸菜鱼了？最近，" 太二酸菜鱼为何没人吃了 " 的话题突然冲上热搜，更让人意外的是，有媒体曝出太二在全国多个城市接连闭店——杭州、沈阳等地多家门店挂出暂停营业的通知，沈阳甚至所有门店都已关闭。▲来源于新浪微博要知道，这家店曾经火到让顾客排队两小时都愿意等，如今却遭遇 " 关店潮 "，不禁让人好奇，大家都不爱吃酸菜鱼了吗？结果似乎并非这样，窄门餐眼数据，截至 2025 年 9 月 16 日，酸菜鱼行业的另一家巨头 " 鱼你在一起 " 共有 2437 家门店，光在今年 8 月开出 40 家新店；新锐品牌 " 落汤鱼酸菜鱼 @米饭 " 门店数量已达 622 家，人均消费低至 26.55 元，7 月份开出 12 家门店，8 月份开了 4 家新店。从这个数据上来看，大家好像只是不爱吃太二酸菜鱼了。━━━━━曾经跑马圈地的网红品牌如今也要壮士断腕自救时间退回 2020 年，彼时太二酸菜鱼的母公司九毛九在香港成功上市，据其财报信息，2019 年太二酸菜鱼的翻座率达到 4.8，与海底捞持平，可见其受欢迎程度。凭借差异化经营和个性化的品牌形象，太二酸菜鱼迅速在年轻人圈子里火了起来，跑马圈地加速开店。从 2019 年到 2024 年，太二酸菜鱼开了 500 多家店，平均一年开 100 家，且多布局于一线城市和新一线城市。好景不长，随着疫情冲击，2022 年太二酸菜鱼的营收和利润出现下跌。虽然曾在 2022 年试图通过调整价格来自救，但目前看来除了 2023 年带来过一些盈利后，整体效果并不大。而且在调整价格后，网络上关于太二 " 明降暗升 " 的吐槽越来越多，部分网友感觉到，太二在降价的同时，分量也越来越少。" 以前吃不完，现在不够吃 "" 量少了还贵了 "" 不好吃了 " ……诸如此类的质疑声音越来越多了。从太二酸菜鱼的顾客消费额来看，2024 年 71 元创下了近些年来最低。━━━━━2025 年上半年太二酸菜鱼营收骤减2025 年上半年，太二也试图 " 自救 "，推出了重大品牌升级的 "5.0 鲜活模式 "，主打 " 活鱼、鲜鸡、鲜牛肉 " 三大招牌食材，更新菜单，包括给配备更专业的后厨团队等，试图用 " 新鲜 " 和 " 现做 " 赢回顾客。这些手段的背后，是太二难以掩盖的市场压力。翻看其 2025 年半年报就能发现，上半年太二营业收入只有 19.48 亿元，同比下降 13.3%，在总营收中的占比也从去年的 73.4% 跌到 70.8%。营收下滑的关键原因很直白：自营餐厅数量从去年 6 月 30 日的 612 家，减少到今年上半年的 547 家，半年就少了 65 家，而且留下的门店，同店销售额也在降。回看近几年来的表现，虽然从 2019 年到 2024 年太二酸菜鱼门店数量在增加，但 2024 年其营业收入、翻座率、人均消费齐齐下降，尤其是店铺经营利润，直接跌到了疫情前的水平。为了挽回业绩，太二曾在 2024 年 5 月试水外卖业务，推出纯外卖的卫星店，可今年 8 月就出了问题——长沙黄土岭店因半成品未标注使用期限，被市场监管局责令整改，又给品牌口碑添了一笔负面。同时，近期风口浪尖的预制菜风波也波及了太二酸菜鱼。有媒体记者在杭州一家太二门店实测，点单 7 分钟后三道菜就全部上齐，店员解释说酸菜鱼用的鱼是统一配送，到店后现场切片腌制。对此，业内人士直言，要是现场宰杀制作，至少需要 20 分钟以上，这六七分钟的出餐速度，让不少消费者怀疑太二用了预制菜。面对质疑，太二客服也给出回应：目前全国只有 68 家 " 鲜活门店 "，鲜活店使用活鱼，后厨现杀制作；其他没升级的门店，用的是每日鲜配的鱼柳，到店后切片、腌制再现场烹饪。这么一说，快速出餐的原因找到了，但消费者的疑虑没打消——这鱼柳到底算不算预制菜？是不是简单加热就能上桌？毕竟对吃酸菜鱼的人来说，" 活鱼现做 " 是基本期待。大家心里都有本账：要是吃的不是现杀的鱼，甚至是冷藏冷冻的鱼片，自己在家买预制菜加热，又便宜又量足，何必专门去店里吃？说到底，太二的困境，本质是没守住消费者的核心需求。餐厅想降低成本、提高效率没问题，但不能依靠减少菜料来实现，不能模糊了 " 新鲜 " 的边界，更不能忽视消费者的知情权。现在餐饮市场竞争这么激烈，" 鱼你在一起 " 等快餐品牌以人均 30-40 元抢占市场，外卖预制菜包（如叮叮懒人菜）仅 20-30 元，家庭复刻成本更低，太二在 " 高价预制菜 " 与 " 低价鲜活替代品 " 夹击中失去竞争力。顾客愿意为品牌买单，是相信能吃到美味、放心、健康新鲜的食物。毕竟，没人愿意为 " 不明不白 "" 又贵又少 " 的食物再花时间排队了。参考资料：红星新闻《下单到上鱼仅 6 分钟，太二酸菜鱼一门店回应：不是预制菜！一年关停 65 家店》界面 · 新闻《太二酸菜鱼一年关店 65 家、" 鲜活现做 " 被质疑，客服回应》极目 · 新闻《太二酸菜鱼为何没人吃，答案是不是有了》鲁中晨报《沈阳太二酸菜鱼被曝已全部闭店，客服：属实，最近一家闭店时间是 9 月 1 日》北京商报《曾经 " 等位 2 小时 " 的太二酸菜鱼不香了？客单价跌至 7 年前！网友吐槽 " 不够吃 "》