近期相关部门更新行业成果,总裁的深深咬合：一段奇妙的“走一下撞一下”的旅程

本月行业报告披露新变化,650亿市场引巨头竞逐，小火锅的“热闹”与“挑战”，都在这了,很高兴为您解答这个问题，让我来帮您详细说明一下。数字化维保平台，智能管理维护周期

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近日调查组公开关键证据,本月监管部门发布研究成果,总裁的深深咬合：一段奇妙的“走一下撞一下”的旅程，很高兴为您解答这个问题，让我来帮您详细说明一下：家电深度清洁专线，彻底解决卫生问题

全国服务区域: 红河建水县、延安市安塞区 、张家界市慈利县、西双版纳景洪市、汕头市澄海区、淄博市周村区、葫芦岛市龙港区、武汉市江岸区、楚雄永仁县、德宏傣族景颇族自治州瑞丽市、兰州市皋兰县、内蒙古乌海市海勃湾区、泉州市鲤城区、常州市新北区、太原市小店区、广西贵港市覃塘区、上海市奉贤区 、南昌市新建区、成都市简阳市、武汉市青山区、襄阳市樊城区、广西河池市罗城仫佬族自治县、嘉兴市南湖区、中山市三乡镇、广州市番禺区、保山市隆阳区、内蒙古呼伦贝尔市阿荣旗、长春市绿园区、汕尾市陆丰市、内蒙古通辽市扎鲁特旗、白城市洮南市、中山市东升镇、沈阳市和平区、扬州市江都区、临沧市镇康县、果洛玛多县、深圳市南山区、东方市东河镇、安康市汉阴县、邵阳市武冈市、儋州市雅星镇

刚刚专家组披露重要结论:本周行业协会传递行业报告,总裁的深深咬合：一段奇妙的“走一下撞一下”的旅程

在这个繁华的都市，每个人的生活节奏都如同高速行驶的列车，紧凑而充满挑战。在这样的背景下，一位名叫林深的总裁，却在忙碌的工作之余，体验了一段奇妙的“走一下撞一下”的旅程。 林深，一位年轻有为的总裁，事业有成，却始终觉得生活中缺少了点什么。那是一种难以言说的空虚，仿佛灵魂深处有一道缝隙，需要填补。在一次偶然的机会，他接触到了一种独特的心理疗法——通过“走一下撞一下”的方式来寻找内心的平衡。 所谓“走一下撞一下”，其实是一种心理暗示疗法。参与者需要在心理专家的引导下，通过一系列的走动和碰撞，来释放内心的压力，寻找自我。林深抱着试试看的心态，开始了这段奇妙的旅程。 起初，林深对这种疗法抱有怀疑，但在心理专家的耐心引导下，他逐渐放下了戒备。他按照指示，在心理专家的带领下，开始在房间里走动。每走一步，心理专家都会提醒他：“走一下，感受自己的呼吸，感受自己的心跳。”林深按照指示，慢慢地走着，感受着身体的每一个细胞。 然而，就在他沉浸在这份宁静之中时，突然间，他的身体被猛地撞了一下。林深吓了一跳，本能地想要后退，但心理专家却紧紧地抓住他的手臂，阻止了他的动作。他感到一阵疼痛，但同时也感到一种莫名的快感。 “咬合一下，感受疼痛，感受自己。”心理专家的声音在耳边响起。 林深深深地咬合了一下自己的嘴唇，疼痛瞬间传遍全身，但他却感到一种前所未有的轻松。他开始明白，这种疼痛并非真正的伤害，而是一种心灵的洗礼，一种自我救赎。 随着时间的推移，林深逐渐适应了这种“走一下撞一下”的疗法。他发现，每当自己遇到困难和挫折时，只需回忆起那段旅程，就能迅速调整心态，重新振作。而在这个过程中，他逐渐找到了自己内心深处的渴望，那就是——追求内心的平和与宁静。 这段旅程让林深意识到，人生就像一场马拉松，不是速度的比拼，而是心态的调整。他开始学会在忙碌的工作中，给自己留出一片宁静的空间，去感受生活中的美好。 如今，林深已经成为了一位心灵导师，他用自己的亲身经历，帮助更多的人找到了内心的平衡。他坚信，只要勇敢地面对生活中的“走一下撞一下”，我们就能找到属于自己的幸福。 在这个喧嚣的世界里，让我们跟随林深的脚步，一起走一下，撞一下，寻找那深深咬合的总裁，寻找那个更加美好的自己。

又一餐饮品类爆火。自 2024 年起，小火锅赛道从 " 小众细分 " 走向 " 大众聚焦 "。一边是海底捞、杨国福、呷哺呷哺等火锅头部品牌纷纷下场，另一边，巴奴、盛香亭、南城香、老乡鸡等跨品类餐饮品牌也相继涉足。与此同时，个体经营者也在涌入。赛道热闹程度显著升级，这背后是市场规模、消费需求与品牌能力的多重共振。01 规模扩容、巨头扎堆，" 点亮 " 小火锅未来从行业基本面看，小火锅已成为火锅赛道的重要增长极。企查查数据显示，全国小火锅企业存量约 2.3 万家，2019-2023 年复合增长率达 2.8%。截至 2025 年 7 月底，全国小火锅门店数为 2.3 万家，占全国火锅总门店数的 5.5%。预计 2025 年中国小火锅市场规模将接近 650 亿元。而这一增长离不开消费需求的直接驱动。《中国火锅外卖行业发展白皮书》指出，" 小火锅 "、" 工作日晚餐 " 等新型火锅以其独特的快餐属性，深受年轻用户的喜爱，成为日常就餐或家庭 / 朋友聚会时首选的方式。另外，《火锅产业发展报告》显示，2024 年火锅市场规模达 6175 亿元，同比增长 5.6%，且人均消费已降至 70 元左右，这一价格区间恰好符合小火锅的定价。今年 7 月是小火锅赛道的一大爆发节点。海底捞旗下 " 举高高自助小火锅 " 率先在长沙、宁波开业，门店采用自助模式，同时保留品牌标志性的服务细节，如门店提供金银分色食品夹（区分生熟）、扎头发头绳，服务员会帮忙打料、端菜。杨国福麻辣烫则在青岛开出首家自助小火锅，首店开业便引发排队热潮。有 " 小火锅之王 " 之称的呷哺呷哺，部分门店悄然转型为 "39.9 元自助畅吃 " 模式。此外，巴奴、盛香亭、南城香、吉野家、老乡鸡等品牌均已经涉足或曾经尝试过小火锅。各大品牌集体涌入小火锅赛道，背后本质上是消费需求驱动 + 品牌能力适配，引发新一轮小火锅创业热潮。消费端，单身人口近 2 亿的 " 一人食经济 "、年轻群体对品质兼性价比火锅的消费需求，为小火锅提供了天然土壤。品牌端，连锁产业专家、和弘咨询总经理文志宏指出，大型连锁品牌进入此赛道的核心优势在于供应链的复用。无论是海底捞的火锅业务，还是杨国福的麻辣烫业务，其后端的食材供应体系与小火锅高度共通，使它们能够迅速切入市场，将重心放在前端的业态创新上。此外，小火锅模式相对简单，不需要专业厨师，只需要搞定标准化菜品与基础设备如旋转台、单人锅具，就可以开业。因此，许多年轻人将小火锅当作创业的 " 第一站 "。不过，当前的狂欢入场，并非意味着赛道普涨。业内观点认为，巨头入局本质是 " 存量市场的结构性调整 "。02 价格与模式背后，供应链成为竞争核心随着品牌增多与竞争加剧，小火锅行业已从 " 野蛮生长 " 进入 " 精细化运营 " 阶段，在价格带、经营趋势与核心竞争力上展现出越发明显的发展方向。从小火锅的价格带发展来看，赛道经营者试图在品质与价格之间找到平衡。红餐大数据显示，2022 年至 2024 年 7 月，60～100 元、20 元以下的的小火锅数量都显著降低，只有 20～60 元区间的小火锅店在上涨，其中，20～40 元区间的小火锅门店数占比最高，达到 30.8%。为了在同质化竞争中突围，小火锅品牌也在 " 模式创新 " 上发力，目前主要呈现三大趋势。首先是品类融合。小火锅打破了 " 火锅只配蘸料 " 的传统，将酸奶、冰淇淋、蛋挞、冰粉等甜品纳入菜单，甚至部分品牌尝试 " 小火锅 + 奶茶 "" 小火锅 + 卤味 " 的组合，通过 " 跨品类搭配 " 提升客单价与复购率。其次是快餐化转型。通过优化出餐流程如预制锅底、提前备好菜品，瞄准 " 工作日午餐 "" 通勤简餐 " 场景，贴合用户的高效便捷用餐需求。再者是场景多元化。从传统 " 堂食聚餐 " 向更多场景延伸，部分品牌推出 " 小火锅外卖套餐 " 等，覆盖更多消费场景。价格与模式背后，供应链正在成为品牌生存的关键能力。餐宝典创始人汪洪栋认为，" 比较劣质的小火锅门店正被淘汰，市场总体是处于做大阶段。" 品牌们在运营上有较大的优势，而且小火锅这类平价餐饮要做得又好又赚钱，最重要的是比拼供应链价格，要靠规模化才能将成本降下去，" 品牌此前的积累，可以辅助做到这点。"文志宏也提到，除了差异化，小火锅赛道最重要的竞争力在于 " 能以低成本持续提供高品质食材的供应链能力 "。海底捞们的入局，也被视为一次供应链能力的 " 降维打击 "，对于缺少供应链基础的新品牌而言，将是一场有力的挑战。从当前趋势看，小火锅赛道的 " 热闹 " 还将持续，但也更考验品牌的经营能力。对头部品牌而言，需在 " 供应链复用 " 的基础上，进一步深耕场景细分与区域下沉。对中小品牌而言，避免与巨头正面竞争，通过 " 地域特色 " 或 " 小众场景 " 打造差异化，或许是更可行的路径。整体而言，小火锅赛道并非谁都能分一杯羹，但只要抓住 " 消费需求 " 与 " 供应链能力 " 两大核心，仍然有广阔的增长空间。参考资料：1、餐宝典：NCBD | 2025 年中国小火锅行业发展研究报告2、每日 · 人物：巨头下场，围猎自助小火锅3、品牌数读：呷哺呷哺 " 失速 " 之后，谁在围猎百亿小火锅市场？