今日官方通报行业研究成果,日本一品和二品区别：传统美食中的尊贵之分

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日本料理，以其精致、清淡、美观著称于世。在众多日本美食中，有一项传统分类方式，那就是将食材分为“一品”和“二品”。这种分类不仅体现了日本人对食材的尊重，也反映了他们对食物品质的追求。那么，究竟何为一品和二品？它们之间又有哪些区别呢？ ### 一品：尊贵的象征 在日本，一品（いっぴん）一词常用来形容最上等的食材或料理。这些食材往往具有极高的品质和营养价值，是日本料理中的珍品。一品食材通常来自于日本国内著名的产地，如北海道的海鲜、兵库县的牛肉、岩手县的米等。 在料理制作过程中，一品食材往往需要经过严格的挑选和加工。例如，在寿司店中，一品寿司通常选用最肥美的鲑鱼、新鲜的鲷鱼或珍贵的金枪鱼，这些食材的鱼肉纹理清晰、色泽鲜艳，口感鲜美。 ### 二品：品质上乘的保证 相对于一品，二品（にいぴん）则代表着品质上乘，但略逊于一品。二品食材同样来自于日本国内著名的产地，但可能在品质、新鲜度或口感上略逊一筹。例如，二品寿司可能会选用稍微瘦一点的鲑鱼或稍微老一点的鲷鱼。 尽管二品食材的品质略逊于一品，但它们同样具有很高的营养价值，且在口感上也不失为佳品。在日本料理中，二品食材同样备受喜爱，如二品刺身、二品烤鱼等。 ### 区别与联系 一品和二品之间的主要区别在于食材的品质、新鲜度和口感。一品食材通常更为珍贵，口感更为鲜美；而二品食材则在品质上略逊一筹，但同样具有很高的营养价值。 尽管如此，一品和二品之间也存在紧密的联系。在日本料理中，二者往往是相辅相成的。例如，在一品寿司中，通常会在寿司饭上铺上一片薄薄的鲑鱼，而在二品寿司中，则可能会铺上两片稍微瘦一点的鲑鱼。这样既保证了寿司的品质，又让消费者在品尝过程中能够体验到不同食材的口感。 ### 总结 日本料理中的一品和二品，体现了日本人对食材的尊重和对食物品质的追求。虽然二者在品质上存在一定差异，但它们都是日本料理中的珍品。在品尝日本料理时，不妨尝试品味一品和二品之间的区别，感受日本料理的独特魅力。

一桶十年前被随意丢弃的氢氟酸，女子误踩后，脚部出现剧烈灼痛，最终不治身亡。发生在 9 月 9 日的这起意外还在持续引发关注。根据浙江省杭州警方发布的通报，事发地是一处废墟，肇事的是一只装有氢氟酸液体的白色方形塑料桶。警方勘查时，又发现了两个同类型塑料桶，一桶满装，一桶剩半桶，均密封。经调查，这处废墟原建有一座平房，这三桶氢氟酸是此前住户的儿子艾某槟放置的，2015 年搬离时遗弃。据了解，艾某槟从事外墙清洗工作。目前，涉案人员已被控制，案件正在进一步侦办中。新京报记者了解到，氢氟酸是被列入相关名录的危险化学品，那么，个人使用、储存这类化学品时，应满足哪些安全要求？对于使用后剩余的氢氟酸等危险化学品，应该如何处置？嫌疑人艾某槟可能承担哪些责任？新京报记者就此咨询了几位律师。杭州市公安局余杭区分局警情通报。图 / 余杭公安官方微博遗弃者涉嫌过失投放危险物质罪，或需承担刑事、民事责任" 虽然平房是封闭空间，一般人不会预料到房屋在 10 年后会变成废墟，从密闭场所变成了开放场所，但这并不代表遗弃者没有过失。" 上海久远律师事务所律师魏凡表达了他的观点。根据公开资料，氢氟酸是一种无色液体，具有强烈的刺激性气味，可以用于玻璃蚀刻抛光，清洁石材、砖块和大理石等表面。武汉市第三医院皮肤创面修复中心医生曾静在接受媒体采访时表示，此前医院接诊的一位专门从事外墙清洁工作的男子，在准备含有氢氟酸清洁剂时，左手虎口处不慎接触到了附着在瓶身残留的清洁剂，引发剧烈疼痛，诊断为三度烧伤。魏凡分析，作为外墙清洗从业人员，艾某槟应当预见到随意遗弃氢氟酸可能导致的危害，他的行为涉嫌过失投放危险物质罪。根据《刑法》第 115 条规定，过失投放毒害性、放射性、传染病病原体等物质或者以其他危险方法致人重伤、死亡或者使公私财产遭受重大损失的，处三年以上七年以下有期徒刑；情节较轻的，处三年以下有期徒刑或者拘役。此外，陕西恒达律师事务所高级合伙人赵良善认为，嫌疑人的行为还可能构成危险物品肇事罪或污染环境罪，依据犯罪情节，量刑可能在三年以上，最高可达七年以上有期徒刑。若查实嫌疑人未取得资质便购置氢氟酸，还可能叠加非法买卖危险物质的相关罪责。同时，从民事责任来看，涉案人员的行为与涂某某的死亡存在直接因果关系，需承担全部民事侵权责任，死者近亲属可主张医疗费、丧葬费、死亡赔偿金等。个人私存危化品或担责，存留品须上交公安根据《危险化学品安全管理条例》，危险化学品必须储存在专用仓库、专用场地或专用储存室，并由专人负责管理。那么，个人私自存储这类化学品是否违法？北京威诺律师事务所合伙人杨光文表示，个人持有或存储危险化学品，即使尚未造成实际危害，也可能需要承担法律责任。杨光文指出，行为人应承担的具体责任，应综合考量所存储危险物质的性质、数量及其危害后果。" 例如，一些农民为杀虫而购买、存放剧毒农药，如果未对公共安全构成危害，一般不应追究行政或刑事责任。" 但若储存和管理不当危及公共安全，就应依法追责。若危害较轻，根据《治安管理处罚法》，违反国家规定制造、买卖、储存、运输、邮寄、携带、使用、提供或处置爆炸性、毒害性、放射性、腐蚀性物质，或者传染病病原体等危险物质的，可处十日至十五日拘留；情节较轻的，处五日至十日拘留。" 而像此次氢氟酸事件，已造成死亡，涉及刑事犯罪，并非简单的治安处罚。" 杨光文分析称，相关行为或涉嫌过失致人死亡罪、危害公共安全罪。四川骁弘律师事务所律师寇含炳同样认为，即便不考虑数量，仅从个人持有、储存危险化学品的行为来看，即使未造成实际危害，也通常违反法律法规。" 我国实行危险化学品全生命周期化监管，实现可追溯。个人持有和储存行为脱离了监管视线，破坏了全流程监管链条。"寇含炳补充说，相关法律法规对危险化学品的购买、运输、储存等各环节都有明确要求，而个人通常不具备合法储存所需的条件和资质。" 如果在家中或普通场所存放，存在极大的安全隐患，譬如引发类似报道中发生的严重事故。"" 对于使用后剩余的氢氟酸等危险化学品，应交由具备资质的专业部门或人员进行无害化处理。" 北京至普律师事务所主任李圣律师指出，《危险化学品安全管理条例》第九十九条明确规定，公众若发现或捡拾无主危险化学品，应及时移交公安机关。公安机关接收或相关部门依法没收的危险化学品，如需无害化处理，应由环境保护主管部门组织其认定的专业单位负责，或交由具备资质的危险化学品生产企业处理。新京报记者 徐鸣