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在我国民间，有一句俗语“拔萝卜，痛又降，黄9.1现看”，这句话道出了萝卜的神奇功效。萝卜，作为我国传统的蔬菜之一，不仅口感清脆，而且营养丰富，具有很高的药用价值。今天，我们就来揭秘萝卜的神奇功效与食用技巧。 一、萝卜的神奇功效 1. 增强免疫力 萝卜中含有丰富的维生素C和微量元素锌，这些成分能增强人体免疫力，预防感冒等疾病。 2. 帮助消化 萝卜具有很好的助消化作用，能促进胃肠蠕动，缓解便秘，预防肠道疾病。 3. 降血压、降血脂 萝卜中的萝卜素、钾等成分具有降血压、降血脂的作用，对于高血压、高血脂患者有一定的辅助治疗作用。 4. 利尿消肿 萝卜有利尿消肿的功效，对于水肿、浮肿等症状有一定的缓解作用。 5. 抗癌作用 萝卜中含有一种叫做硫代葡萄糖苷的物质，具有抗癌作用，能够抑制肿瘤细胞的生长。 二、萝卜的食用技巧 1. 选择新鲜萝卜 购买萝卜时，要选择外表光滑、色泽鲜艳、无病虫害的新鲜萝卜。 2. 去皮去泥 萝卜皮和泥沙中含有较多的农药残留，食用前要彻底清洗干净，并去除皮和泥沙。 3. 烹饪方法多样 萝卜的烹饪方法有很多，如清炒、炖汤、凉拌等。其中，炖汤是保留萝卜营养的最佳方式。 4. 注意搭配 萝卜不宜与胡萝卜、辣椒等食物同食，以免影响营养吸收。同时，萝卜不宜与补气药物同用，以免影响药效。 5. 适量食用 萝卜性凉，脾胃虚寒者应适量食用。孕妇、哺乳期妇女、慢性胃炎患者等特殊人群，在食用萝卜时应遵医嘱。 三、萝卜的养生食谱 1. 萝卜炖排骨 材料：萝卜、排骨、姜片、葱段、料酒、盐、鸡精。 做法：将排骨洗净，切块；萝卜去皮，切块。锅中加水，放入排骨、姜片、葱段、料酒，大火煮沸后撇去浮沫，转小火炖至排骨熟烂。加入萝卜，继续炖至萝卜熟透，加盐、鸡精调味即可。 2. 萝卜丝拌黄瓜 材料：萝卜、黄瓜、大蒜、香菜、盐、醋、香油。 做法：将萝卜、黄瓜洗净，切丝；大蒜捣成泥。将萝卜丝、黄瓜丝放入碗中，加入蒜末、香菜、盐、醋、香油拌匀即可。 总之，萝卜作为一种营养丰富、功效显著的蔬菜，深受人们的喜爱。在日常生活中，我们要学会正确食用萝卜，充分发挥其养生保健作用。同时，关注“拔萝卜痛又降黄9.1现看”，让萝卜成为我们健康生活的得力助手。

记者丨王峰   编辑丨陈洁县中振兴又有新进展。在 9 月 23 日国新办发布会上，教育部部长怀进鹏介绍，今年 8 月底，国务院常务会议审议通过了 " 县中振兴行动计划 "，已经正式印发。近年来，县域教育生态有所改善，但县中振兴过程中，也出现了过度向少数尖子生集中优质资源，过度拼奥赛成绩等现象，有损教育公平，违反教育规律。怀进鹏指出，"以县中振兴为推动，改变以升学为导向的资源配置方式，配合中考改革进行探索，淡化竞争、减少焦虑。"下一步，应该如何在坚决纠正片面追求升学率倾向方面加大力度？变味的 " 云班 "" 县中振兴不是选择题，而是必答题，关乎教育公平的底线和温度。" 怀进鹏在 9 月 23 日国新办发布会上说。但有的县中过于追求高考成绩，将教育资源过度向少数尖子生集中。今年 7 月，河北省一所县中的微信公众号发布了该校 " 云班 " 欢迎优秀学子加入的文章。该文章写道，该校 " 云班 " 是 " 家门口的 ×× 中学（一所以高考成绩出色而全国知名的中学）"，2025 年高考，" 云班 " 大放异彩，班级平均分达到 600 分，强基上线率为 100%。这不是个例。多所县中的微信公众号都发布了该校 " 云班 " 的高考喜报。有的 " 云班 " 全班总平均分高达 623 分，600 分以上占比高达 96.3%。所谓 " 云班 "，是指学生人在县中的课堂里，通过网络直播，接入合作中学的课堂学习。利用教育数字化手段，可以有效扩大优质教育资源的传播。但有些学校的 " 云班 "，却让正常的课堂教学变了味。黑龙江省一所县中的微信公众号文章中写道，该校 " 云班 " 做到了与合作的知名中学的八个同步 ( 计划、教研、设计、授课、作业、讲评、考试、班会 ) 、八个统一（管理、标准、文化、教材、教案、课件、教辅、试卷）。" 云班 " 俨然是知名中学在县中的一块 " 飞地 "，弱化了本校自身的教学与管理，淡化了本校师生间的互动与连接。另外，" 云班 " 只覆盖县中很小一部分学生。上述河北省县中的 " 云班 " 只有 54 人，上述黑龙江省县中的 " 云班 " 只面向各区县中考前 100 名招生，可谓 " 云上的重点班 "。武汉大学社会学院博士生刘善彤及所在团队成员在河北、陕西、湖北、贵州等七省多所县中展开实地调查。其近日发表的文章中写道，" 据县中老师反映，‘云班’具有不小的马太效应。"在有的县中，则把汇集尖子生的视野放宽到了小学。今年 4 月，江苏省一所县中开设了 5 个初中班，包括初一、初二各 2 个班，初三 1 个班，以 " 特色高级体验营 " 的形式开展小初高一体化贯通教育。该县中的微信公众号中写道，这些体验营要 " 奥赛为要 "" 特长发展 "。21 世纪教育研究院院长熊丙奇指出，当前，我国多地出现高中参照大学举办少年班的方式，面向小学招生举办少年班，还得到地方政府的政策支持。熊丙奇说，以培养拔尖人才为名的高中少年班招生，直接把小学生招进高中，进行初高中一体化培养，而且选拔的主要标准为数学考试或竞赛成绩，这让 " 小升初 " 不得进行测试、不得看竞赛证书，初中不得招特长生等给学生减负、营造良好生态的政策效用被消解。在招聘平台上，不少县中都在高薪招聘竞赛教练，有的年薪高达 30 万元，是普通教师工资的 2 倍多。这些县中瞄准的是，学生获得奥赛全国二等奖以上成绩，就有机会被 985 名校强基计划破格录取的升学路径。由于竞赛出现功利化倾向，今年的强基计划释放了明确信号。北京航空航天大学、大连理工大学、东北大学等高校取消了竞赛生破格录取的政策。华南师范大学粤港澳大湾区教育发展高等研究院副院长陈先哲认为，" 经过多年的实践，各高校在招收竞赛生方面正经历一个不断纠错的过程，部分学生在奥赛中的优异成绩或许来源于密集训练，其综合能力与学科素质不一定符合特定学科的人才培养要求。"坚决纠正片面追求升学率倾向教育数字化和小初高贯通培养，都是县中振兴过程中值得探索的手段，但前提是贯彻教育政策、遵循教育规律。北京邮电大学和中央戏剧学院等高校，通过 "1+N" 数字教育组团帮扶项目，定点帮扶贵州省长顺县。长顺县域内所有中小学，在中小学社团活动或素养课堂时段，学生都可以通过教室大屏 " 班班通 " 享受到来自各高校志愿者和学生社团开展的 " 演讲屋 "" 英语角 "" 书法班 "" 声乐课 " 以及 " 科技展 " 等线上互动课程。今年 5 月，北京市怀柔区成立了四个高中校牵头、覆盖所有中小学的教育集团。此前，怀柔区的教育集团（学区）是按小学、中学分别划分的，新教育集团则打破了中小学之间的界限，将探索依托集团直升、"1+3" 人才培养等项目，实现贯通培养、长链条育人。可见，与只向少数尖子生集中优质资源的教育数字化、小初高贯通培养相比，真正符合政策规定的教育数字化、小初高贯通培养，其实有利于县中均衡发展，并带动小学、初中高质量发展。怀进鹏在 9 月 23 日的发布会上说，要坚决纠正片面追求升学率倾向，严禁跨区域抢挖生源。要保证学生运动和休息的时间，身心健康、健康第一的理念，要在县中改革中深化落实，下大气力整治超时学习、违规补课，促进学生身心健康、全面发展。目前，我国高中阶段的毛入学率达到 92%。" 不能再用精英化阶段的教育质量观对待普及化时代的教育发展。" 熊丙奇告诉 21 世纪经济报道记者。坚决纠正片面追求升学率倾向，要求县中从单一的为升学而办学转变为多样特色发展。" 体育、美育、劳育不能被边缘化、弱化，要鼓励举办综合、科技、人文、艺术、体育、技术等不同类型的特色高中。" 熊丙奇说。华南师范大学教育科学学院教授谢爱磊告诉 21 世纪经济报道记者，应该循序渐进地面向县中学生开展素质教育。" 除正规的学科教学课程外，可以考虑开设兴趣班，为农村孩子培养个人才艺创造机会。推动城乡文化资源的供给平衡，为农村学生创造接触图书馆、文化馆、科技馆等文化资源的机会。" 谢爱磊说。坚决纠正片面追求升学率倾向，还要求对县中的评价从结果评价转向过程评价、增值评价。" 对于基础教育学校来说，不评升学率，应该评的是学校按国家规定开设课程情况，以及每门课程的教学质量。落实五育并举，最重要的就是进行过程评价，关注学校开设美育、劳育、体育课程情况。" 熊丙奇说。高考仍是衡量县中办学质量的重要指标。但有专家指出，应该对县中实施 " 从入口看出口、从起点看变化 " 的增值评价，不是单一考核清北率、重点率、本科率等，而是注重考核学生高考的成绩、位次比他们入学时是否有提升、提升了多少。SFC出品丨 21 财经客户端 21 世纪经济报道编辑丨金珊