本月监管部门公开新成果,肉质高干的高质量古代：探寻古人的饮食智慧

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自古以来，饮食文化便是中华民族文化的重要组成部分。在漫长的历史长河中，我们的祖先们积累了丰富的饮食经验，形成了独特的饮食文化。其中，肉质高干的高质量古代饮食，更是体现了古人对食物品质的极致追求。 肉质高干，指的是肉类在烹饪过程中，水分含量较低，口感鲜美，营养丰富。这种烹饪方式在古代就已经存在，并且被广泛应用于各种肉类食材。古代的肉类食材，如猪肉、牛肉、羊肉等，都是人们餐桌上的常客。而如何将这些食材烹饪得肉质高干、口感鲜美，则是古人智慧的结晶。 首先，古代的烹饪技术已经相当成熟。在古代，人们已经掌握了多种烹饪方法，如炖、煮、蒸、烤等。这些烹饪方法各有特点，能够使肉类食材在烹饪过程中保持肉质高干。例如，炖肉时，火候的控制至关重要。火候过大，肉质容易变得柴硬；火候过小，肉质则容易变得油腻。因此，古人通过长期的实践，总结出了炖肉的火候控制技巧，使得肉质既高干又鲜美。 其次，古代的食材选择十分讲究。在古代，人们追求的是食材的新鲜和品质。为了确保肉质高干，古人会选择新鲜的肉类食材。新鲜的肉类不仅口感鲜美，而且营养丰富。此外，古人还会根据季节和地域特点，选择适合的食材。例如，在夏季，人们会选择瘦肉较多的肉类，以降低油腻感；在冬季，则会选择脂肪较多的肉类，以增加身体的温暖。 再次，古代的调味品丰富多样。为了使肉质更加美味，古人使用了各种调味品。这些调味品不仅能够提升肉类的口感，还能够去除腥味，使肉质更加鲜美。例如，古代常用的调味品有盐、糖、酱油、醋、香料等。这些调味品在烹饪过程中的运用，使得肉质高干的同时，口感更加丰富。 此外，古代的饮食礼仪也体现了对肉质高干、高质量饮食的追求。在古代，饮食礼仪是人们生活中不可或缺的一部分。在宴请宾客时，主人会精心准备各种美食，其中不乏肉质高干的佳肴。这些美食不仅满足了人们的味蕾，更体现了主人的热情好客和对饮食文化的尊重。 总之，肉质高干的高质量古代饮食，是古人智慧的结晶。在古代，人们通过精湛的烹饪技术、严格的食材选择、丰富的调味品以及严谨的饮食礼仪，将肉质高干、口感鲜美的美食呈现在世人面前。这种饮食文化不仅丰富了我们的餐桌，更成为了中华民族宝贵的文化遗产。 如今，随着科技的进步和社会的发展，我们的饮食文化也在不断演变。然而，肉质高干的高质量古代饮食所蕴含的智慧和精神，依然值得我们传承和发扬。在追求美食的同时，我们更应该关注食物的品质，传承古人的饮食智慧，让我们的生活更加美好。

美国联邦法官裁决，谷歌可以保留其 Chrome 浏览器，但将被禁止签署独家合约并必须共享搜索数据。周二，美国地区法官 Amit Mehta 驳回了政府对谷歌处以的最严厉处罚，允许其保留 Chrome 浏览器，但禁止其签订旨在巩固市场垄断地位的独家搜索协议。裁决指出：原告在寻求强制剥离这些关键资产方面过度了，谷歌并未使用这些资产实施任何非法限制。这项裁决被市场解读为谷歌的重大胜利，母公司 Alphabet 股价在盘后交易中大涨超 8%。同时，谷歌重要的合作伙伴苹果公司股价也应声上涨 3%。两家公司之间每年价值数十亿美元的搜索默认设置协议得以基本保全。尽管躲过了业务分拆的 " 死刑 "，但谷歌并未毫发无损。法官禁止了其排他性合同，并要求其必须共享搜索数据。谷歌方面已表示将对该裁决提起上诉，这预示着任何处罚的最终执行都可能被推迟。 支付模式得以延续，但排他性不再该裁决为谷歌与苹果等公司之间利润丰厚的合作关系保留了空间，但改变了游戏规则。在诉讼期间，美国司法部要求谷歌停止所谓的 " 强制联合（compelled syndication）" 行为，即通过与设备制造商达成协议，确保其搜索引擎成为浏览器和智能手机的默认选项。其中，谷歌每年向苹果支付数十亿美元以成为 iPhone 默认搜索引擎的协议最为关键。这对苹果而言是重要的收入来源，对谷歌则是获取海量搜索流量和用户的宝贵渠道。法官 Amit Mehta 在裁决中解释了不全面禁止此类支付的原因。他指出，切断谷歌的付款几乎肯定会对分销合作伙伴、相关市场和消费者造成重大的损害，在某些情况下甚至是毁灭性的伤害。因此，法院允许支付行为继续，前提是不附带排他性条款，这为竞争对手理论上进入这些设备提供了可能。 诉讼背景与未来展望这起里程碑式的案件始于 2020 年。当时，美国司法部指控谷歌通过设置强大的进入壁垒和自我强化的反馈循环，非法维持其在通用搜索市场的主导地位。2024 年 8 月，美国哥伦比亚特区地方法院裁定谷歌违反了《谢尔曼法》第二条，认定该公司在其核心的互联网搜索市场维持了非法垄断。随后，由 Mehta 法官主持的审判于今年 5 月进行，控辩双方就应采取何种处罚措施展开辩论。在此期间，美国司法部不仅要求分拆 Chrome，还要求法官强制谷歌分享其用于生成搜索结果的数据，例如用户点击行为数据。周二的裁决意味着，谷歌虽然保住了 Chrome，但仍需在数据共享和商业合同方面作出让步。谷歌计划提起的上诉，将为这场旷日持久的反垄断斗争的最终结局增添更多不确定性。