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果冻，作为一道深受大众喜爱的甜品，其独特的口感和丰富的营养价值，让它在甜品界占有一席之地。今天，就让我们一起学习果冻的制作方法，简单易学，美味可口，让你在家就能轻松享受到这份甜蜜。 ### 一、材料准备 首先，我们需要准备以下材料： 1. 果冻粉：市面上有各种口味的果冻粉，如草莓、柠檬、芒果等，可以根据个人喜好选择。 2. 清水：制作果冻需要用到温水，一般建议使用40℃左右的温水。 3. 果汁：为了增加果冻的风味，可以选择一些新鲜果汁，如橙汁、苹果汁等。 4. 糖：根据个人口味，适量添加。 ### 二、制作步骤 1. **溶解果冻粉**：将果冻粉倒入一个干净的碗中，加入适量的温水，用筷子搅拌均匀，直到果冻粉完全溶解。 2. **加入果汁和糖**：将溶解好的果冻粉倒入果汁中，搅拌均匀。根据个人口味，适量添加糖，继续搅拌均匀。 3. **倒入模具**：将搅拌好的果冻液倒入模具中，可以选择方形、圆形、心形等形状的模具，让果冻凝固后更加美观。 4. **冷藏凝固**：将模具放入冰箱中，冷藏2-3小时，让果冻充分凝固。期间，可以适当翻动模具，让果冻均匀凝固。 5. **脱模食用**：果冻凝固后，将其从模具中取出，切成小块，即可食用。 ### 三、注意事项 1. **水温控制**：制作果冻时，水温不宜过高，以免果冻粉溶解不均匀，影响口感。 2. **果汁选择**：果汁的选择应根据个人口味，可以选择单一果汁，也可以将几种果汁混合，制作出更有特色的果冻。 3. **模具选择**：模具的选择会影响果冻的形状，可以根据个人喜好选择。 4. **冷藏时间**：冷藏时间不宜过长，以免果冻口感变硬，影响食用。 5. **保存方式**：制作好的果冻可以放入冰箱中保存，但最好在短时间内食用，以保证口感。 通过以上步骤，你就可以轻松制作出美味可口的果冻了。在炎炎夏日，一份清凉的果冻不仅能解暑，还能让你感受到家的温馨。快来动手尝试吧！

1941 年底，日军攻占香港。香港沦陷期间，有一支部队格外醒目，这就是东江纵队港九独立大队。这支主要由香港市民组成的队伍，是中国共产党领导下的在港唯一一支成建制的抗日武装力量。在港九独立大队里，有一个格外弱小而稚嫩的身影，她就是只有 8 岁的林珍。年届 90 岁的林珍，满头银发，身形瘦削，胸前的勋章显得格外醒目。1941 年 12 月，香港沦陷时，林珍年仅 6 岁。战争的爆发让飞机的警报声、爆炸声成为日常，粮食短缺、物资匮乏等生存问题也变成一家人不得不面对的挑战。港九独立大队抗战老兵 林珍：1941 年 12 月 8 日，日本人开始在启德机场上空发动侵略香港的战争，香港就特别恐怖。马路上被冻死的人，垃圾车来了，席子一卷把他们带走了，每家门口都得挂个牌，有多少个人，供多少粮，结果煮的饭，大米都带沙子的。在那段日子里，日军的暴行无处不在，林珍的姐姐林展被日寇诬告偷窃军票，日本宪兵到林展家中进行搜查，甚至对林展进行暴力审讯。港九独立大队抗战老兵 林珍：警车到了以后，有两个鬼子在楼下，带刺刀的站在门口，一个鬼子带长刺刀的押着我姐姐上来了，第一句就问军票在哪，他就这样开始抄我们家，还要继续打我姐姐。我姐姐当时就说我没拿你们军票，就非常理直气壮地说怎么打也没有。然后我妈妈才详细问我姐姐，为什么去日本人那做洗衣工。我姐姐就说我参加部队了，要获得情报。我妈妈说我坐在家里都挨打，那还不如跟你们一起去打鬼子呢，不能在家里坐着等欺负。1943 年冬天，8 岁的她跟着母亲和哥哥，追随姐姐加入游击队，成了 " 小鬼通讯员 "。港九独立大队抗战老兵 林珍：每次我就是把很小的情报掖在腋窝下或者裤腰这些地方，带个草篮，晃悠晃悠就走。但是当护理员就不一样了，当护理员比较困难，因为当时资源缺乏，最难克服的是缺乏物资，没有麻药，必须得动这一刀，很疼，你只能喊叫一下。这刀一下去，那战友哗一声，就像插在我心里一样疼。但就是这样，战士缝完针以后，伤口刚收敛了，他们都会申请，" 我们要归队了 "。1945 年 8 月 15 日，日本投降的消息传到游击队，林珍和战友们欢呼雀跃，队里举行了盛大的庆祝活动。港九独立大队抗战老兵 林珍：一听说是日本投降了，信息传递很快，老乡们马上放鞭炮、舞龙灯，大家都非常高兴。在我们部队，那天就加餐了，有荤的吃了，而且大家都唱抗战胜利的歌曲。近年来，林珍奔走于香港的大街小巷，在社团协会等团体组织中向青年人讲述抗战老兵的红色记忆，讲述中国共产党领导下的东江纵队港九独立大队战士们浴血奋战、保家卫国的故事。港九独立大队抗战老兵 林珍：诉说过去的事情，是让后辈了解我们国家我们民族所受的灾难从哪来的。我就希望我们这一代传承民族精神，首先是有一个中国心，你就会有克服困难或者有创造意义的这个行动，来完成我们社会主义强国的坚强信念。这个任务已经落到青少年身上，代代相传到永远。