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口咬，作为一项常见的烹饪技巧，对于提升菜肴的口感和层次有着至关重要的作用。然而，对于初学者来说，掌握口咬的方法及做法可能并不容易。今天，我们就通过一个视频教程，为大家详细讲解口咬的方法及做法，让你轻松入门。 ### 口咬的定义 口咬，又称“咬口”，是指将食材的表面或内部咬成小颗粒状，使其在烹饪过程中能够更好地吸收调味料，同时增加菜肴的口感层次。口咬适用于各种食材，如肉类、蔬菜、水果等。 ### 口咬的方法 1. **切割法**：将食材切成小颗粒状，适用于肉类、蔬菜等。具体操作如下： - 将食材切成适当大小的块状； - 使用刀背轻轻拍打食材，使其松散； - 将松散的食材切成小颗粒状。 2. **拍打法**：适用于肉类，如猪肉、牛肉等。具体操作如下： - 将食材切成适当大小的块状； - 使用刀背轻轻拍打食材，使其松散； - 将松散的食材切成小颗粒状。 3. **撕扯法**：适用于肉类、蔬菜等。具体操作如下： - 将食材切成适当大小的块状； - 用手轻轻撕扯食材，使其成为小颗粒状。 ### 口咬的做法 1. **腌制**：将口咬好的食材进行腌制，可以增加菜肴的口感和风味。具体操作如下： - 将口咬好的食材放入碗中； - 加入适量的盐、酱油、料酒等调味料； - 搅拌均匀，腌制10-15分钟。 2. **烹饪**：将腌制好的食材进行烹饪，如炒、炖、蒸等。具体操作如下： - 根据食材和菜肴的需要，选择合适的烹饪方法； - 将腌制好的食材放入锅中，按照烹饪方法进行烹饪。 ### 视频教程 为了让大家更直观地了解口咬的方法及做法，我们为大家准备了一个视频教程。在这个视频中，我们将详细演示如何进行口咬，以及如何将口咬好的食材进行腌制和烹饪。以下是视频教程的链接： [视频教程链接] 通过观看这个视频教程，相信大家已经对口咬的方法及做法有了更深入的了解。在实际操作中，大家可以根据自己的喜好和需求，灵活运用这些技巧，制作出口感丰富、层次分明的美食。 总之，口咬是一项非常实用的烹饪技巧，掌握它可以让你的菜肴更加美味。希望这篇文章和视频教程能够帮助你轻松入门，为你的烹饪之路增添更多色彩。

本文来自：华尔街见闻，作者：张雅琦，原文标题：《印度 GDP 增长 7.8% 背后：通胀调整因子 " 异常 " 推高数据》，头图来自：AI 生成印度最新公布的季度经济增长数据表现强劲，但多位分析师指出，这一靓丽的数字可能因统计因素被夸大，未能完全反映经济的真实基本面。上周数据显示，印度经济在今年 4 月至 6 月季度同比增长 7.8%，创下一年多以来的最快增速，并远超经济学家预测的 6.7% 中值。这一超预期的表现，正值市场密切关注该国经济能否承受上周生效的美国 50% 关税带来的压力。尽管数据强劲，但来自高盛、汇丰控股和野村控股的经济学家在报告中表示，一个较低的 " 通货紧缩平减指数 "（deflator）可能推高了整体数据，夸大了真实的潜在增长。尽管如此，这一数据仍然提振了市场情绪，孟买 Nifty 基准股指在周一交易中一度上涨 0.8%。分析师们普遍认为，尽管数据存在失真可能，但他们仍将上调对印度本财年的全年增长预测。然而，这些预测中也已计入美国大幅提高关税可能带来的冲击。解读 " 平减指数效应 "分析师指出的核心问题在于用于剔除通胀影响的 GDP 平减指数。印度采用的 GDP 平减指数与批发价格指数（WPI）紧密相关，而作为印度央行主要通胀目标的则是消费者价格指数（CPI）。由于 WPI 自 5 月以来转为负值，导致 GDP 平减指数异常偏低，这在计算实际 GDP 时，会人为地夸大经济增长率。高盛经济学家 Santanu Sengupta 在一份报告中表示：" 考虑到一个异常低的平减指数带来的扭曲， headline number（整体数据）可能在一定程度上夸大了实际的潜在增长。"他认为，如果使用一个修正后的平减指数，GDP 数据可能会低 50 个基点。汇丰银行的 Pranjul Bhandari 估计，这种 " 由平减指数导致的夸大 " 可能高达一个百分点。她预计，这个问题可能会在未来两个季度持续存在，并导致 " 官方 GDP 数据与高频经济指标之间出现一些分歧 "。上调增长预期但基础需求存疑尽管对数据的构成持保留意见，多家机构还是因此 " 统计上 " 地调高了对印度全年的经济增长预期。野村将其对本财年印度经济的增长预测从 6% 上调至 6.6%，高盛则从 6.1% 上调至 6.7%。然而，分析师强调，这种上调并不代表对经济基本面的乐观看法有所改变。野村经济学家 Sonal Varma 和 Aurodeep Nandi 在报告中写道，GDP 数据 " 并非强劲潜在需求的信号 "，其增长受到了低平减指数以及为应对关税而提前向美国发货的提振。在数据公布的同时，市场也无法忽视外部环境带来的挑战。据央视新闻，当地时间 8 月 25 日，美国国土安全部发布预告通知，拟自 8 月 27 日零时起对印度商品加征 50% 关税。市场预计其影响预计将在 9 月之后的数据中体现。这一外部冲击是经济预测中不可忽视的负面因素。根据高盛的测算，尽管他们预计随着谈判的推进，这些关税可能在年底前逐步取消，但其整体影响仍可能使印度年化 GDP 减少 0.9 个百分点。这意味着，在今年余下的时间里，关税将对印度的实际增长造成约 20 个基点的额外拖累。如何消化这一外部压力，将是印度经济面临的直接考验。