今日相关部门发布新变化,八重神子焯出白水怎么办?教你轻松解决烹饪难题
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本周数据平台不久前行业协会透露新变化:今日研究机构更新行业动态,八重神子焯出白水怎么办?教你轻松解决烹饪难题
在烹饪过程中,我们常常会遇到各种问题,比如食材的处理、火候的掌握等等。今天,就让我们来探讨一下,当我们在烹饪八重神子时,不小心焯出了白水,应该怎么办。 首先,让我们来了解一下为什么会出现这种情况。八重神子是一道以豆腐为主料的日本传统美食,其烹饪过程中需要将豆腐焯水。焯水的主要目的是去除豆腐中的杂质和异味,使豆腐更加鲜美。然而,有时候由于火候掌握不当,或者焯水时间过长,豆腐就会焯出白水,影响口感。 那么,当八重神子焯出白水时,我们应该如何应对呢? 1. **立即停火**:一旦发现豆腐焯出白水,应立即停火。继续焯水只会使豆腐更加松散,口感变差。 2. **检查火候**:检查火候是否过大,导致豆腐迅速煮熟,从而焯出白水。如果是这种情况,下次烹饪时可以适当降低火力。 3. **缩短焯水时间**:根据豆腐的厚度和火候,适当缩短焯水时间。一般来说,焯水时间不宜过长,以免豆腐过于松散。 4. **重新焯水**:如果焯出的白水不多,可以将豆腐重新放入沸水中焯水,去除多余的杂质。但要注意,焯水时间不宜过长,以免豆腐口感变差。 5. **调整食材比例**:在烹饪八重神子时,可以适当调整食材比例。比如,增加一些蔬菜,如白菜、菠菜等,既可以增加口感,又可以吸收豆腐中的多余水分。 6. **使用高汤**:在焯水时,可以加入一些高汤,如鸡汤、鱼汤等,这样可以增加豆腐的鲜味,同时减少白水的产生。 7. **掌握技巧**:在烹饪过程中,多尝试、多总结,掌握焯水技巧。比如,焯水时可以加入少量盐,使豆腐更加紧实。 8. **注意食材新鲜度**:新鲜的豆腐焯水时,白水产生的情况较少。因此,在购买豆腐时,要选择新鲜、无异味的产品。 总之,当八重神子焯出白水时,我们不必过于担心。通过以上方法,我们可以轻松解决这一问题,让八重神子口感更加鲜美。同时,这也提醒我们在烹饪过程中要注重火候和时间的掌握,不断提高自己的烹饪技巧。
两天票房突破 4 亿!《731》上映的战绩走势,恍惚间让人看到了前几年的电影黄金时期。毕竟能在国庆节前夕,打出这样的成绩,或许也就只有这部想看人数高达 600 万人的影片了。然而,口碑如何,想必影迷们已有耳闻,争议颇大。当然,作为主旋律特殊题材的电影,有点争议实属正常。可《731》的评论区,观众的反馈看起来却比较冷静,尤其是对制作班底的能力产生了质疑。而相比同样题材的《南京照相馆》,只能说没有对比就没有伤害。所以,为何《731》与其差距如此之大?别急,不吹不黑,这回咱们就来详细探讨一下,珠玉在前,为何《731》与其有相同之处却又对比强烈——英雄主义,个人与群体的差别其实落笔抗战题材,必定已经有了 " 英雄主义 " 的标签。无论是《731》还是《南京照相馆》,当然讲述的都是英雄的故事。可两者最大的区别,一部偏重 " 个人英雄主义 ",另一部则是妥妥的群像。不用多说,《南京照相馆》当然是群像。男主的作用,是推动剧情,让其他人物随着情节发展,出现在观众面前。戏份或高光镜头上,几位主人公都是比较平均的。每个人物都有自己的思想、见解,以及在同样经历下做出不同的反应。比如原本要依附于日本人的歌女,不知道外面情况,只能委曲求全的照相馆老板,当然还有怕死的男主,以及汉奸翻译。他们仿佛都有自我意识,始终不服于屈辱(除了翻译),在死神降临时散发着各自的人性光辉。实际上,更应该用群像表现的,应该是《731》。要讲越狱,当然也可以。在恐怖又恶心虚伪的日本人压迫下,群众的力量才是最有希望的,中国人到了这时候也才会更加团结。然而,在我看来编剧和导演的水平实在有限,他们或许无法用平均的感情侧重,来让几个人物都有血有肉。所以,《731》的男主扛起大旗,从始至终成为妥妥的大男主,也就是个人英雄主义。当然,个人英雄主义也就算了,好歹也是个抗日英雄。可编剧赋予男主的色彩,竟然是顶替抗日英雄,又为了活命卑躬屈膝的人物。好,观众看到这里其实也可以忍,只要后续展现出人格脊梁、大无畏精神,小人物变大英雄,那也行。可问题是,在最该展现人物光环时,男主做出了让人匪夷所思的选择(不具体剧透)。他时好时坏、审时度势,大部分剧情中都少了主旋律应该有的激情澎湃。直到最后,强行上升价值,配上戛然而止的结局,我仿佛看到了导演黔驴技穷的无奈表情。《南京照相馆》中,全员对抗日本人。有人生、有人死,但,主题自始至终都没有变,他们每个人都很平凡,但,都是英雄。而到了《731》里,其他人的希望都寄托在了 " 王子阳 " 身上。与其说是 "731",其实更像是男主的 "731 历险记 "。如何规避极度悲痛,笑点太多不够庄重在我看来,在整体观感上,《731》与《南京照相馆》相比,最大的区别,是喜剧与悲剧元素的比例。其实《南京照相馆》也有一些笑点,只不过比例非常小当然,这只是为了缓解氛围,让观众稍微放松的方式。毕竟对于主旋律历史题材来说,观众最放心不下的就是尺度。稍不留神就会变成过度煽情、用血腥画面作为噱头,让人生理不适。而《南京照相馆》在尺度方面,把握得就刚刚好,日本人的暴虐成性,不一定非要用 " 鲜血 "、" 砍头 " 等直观画面展现。当然,《731》在尺度方面也有所把握。但,两者不同的是,《731》的血腥画面也不少,可火烧、冰冻等不血腥的情景,少了更加细腻的描写。而且,这部电影有关于 "731 部队 " 真正的暴行,其实并不多。突如其来的血腥暴力镜头,又带有目的性,没有与剧情进行融合。最关键的是,《731》用过多喜剧成分来表现,实在是不妥。想要规避过于沉重悲痛的氛围,大家可以理解,但,这不代表需要用密集的笑点来分解。《南京照相馆》对日本人的批判,从开篇就直接血淋淋地摆了出来。而主角团认识到日本人真面目,是逐渐的,悲痛的情绪一点点渗透涌入,最后才推向高潮。而《731》更像是故意回避伤痛,在所有人身上,可以看到对死亡的恐惧。却没有 " 士可杀不可辱 " 的民族情节,反而将重担只交付给了男主。当然,唯一一位正面表现英勇的人物,是王志文饰演的杜存山。然而,他也是在监狱里装傻得以苟且偷生,一直幻想要逃出去的人。最后竟然因不满被叫号码,非吵着让日本人叫他名字,而被白白捅死。该有的英勇和团结没有拍出来,个人英雄主义也差了点意思。所以观众在看《731》时,才会感觉到别扭。结语电影《731》其实是由长春电影集团带头出品的,而导演赵林山也是土生土长的东北人。在爱国情怀、大体方向上,不会有洗白或歪曲的现象。所以,最大的问题,还是班底的水准。人物的弧光如何展现,群像怎样才能各有所长,怎么在镜头不多的前提下,又能让一个角色有血有肉,这对于他们来说或许是个大难题。所以,《731》的思想表达正,却不深,无法让观众狠狠共情到泪流满面,只能用大尺度镜头调动影迷的情绪。当然,将这部影片与《南京照相馆》作为对比,并不是想拉踩,而是探讨一部备受期待的主旋律电影,为何在口碑方面达不到预期。要我说,甭管何种题材,讲好故事、塑造人物永远都要放在第一位。