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在繁忙的都市生活中，手工豆制品逐渐成为了一种时尚和健康的美食选择。揉豆豆作为制作手工豆制品的第一步，其基础手法的重要性不言而喻。今天，就让我们一起来学习一下揉豆豆的基础手法，轻松掌握手工豆制品的制作秘诀。 ### 揉豆豆的基础手法之一：选豆 首先，我们要选择优质的黄豆。新鲜的黄豆色泽鲜亮，颗粒饱满，口感细腻。将黄豆清洗干净，放入清水中浸泡6-8小时，让豆子充分吸水膨胀。 ### 揉豆豆的基础手法之二：泡豆 泡好的黄豆要经过充分的水洗，去除豆皮和杂质。然后，将黄豆放入搅拌机中，加入适量的清水，启动搅拌机，将黄豆搅拌成细腻的豆浆。 ### 揉豆豆的基础手法之三：过滤 将搅拌好的豆浆倒入过滤袋中，用勺子轻轻按压豆浆，使豆渣与豆浆分离。这样，我们就得到了细腻的豆浆。 ### 揉豆豆的基础手法之四：煮浆 将过滤好的豆浆倒入锅中，用中小火慢慢加热，边加热边搅拌，防止豆浆烧焦。待豆浆煮至沸腾，继续煮制3-5分钟，使豆浆中的蛋白质充分凝固。 ### 揉豆豆的基础手法之五：揉豆 煮好的豆浆倒入揉豆机中，加入适量的食用碱面，搅拌均匀。然后，将揉豆机开启，将豆浆揉成豆泥。揉豆的过程中，要注意控制好力度和时间，使豆泥细腻、均匀。 ### 揉豆豆的基础手法之六：成型 将揉好的豆泥取出，放入模具中，用手压实，使其成型。豆泥在模具中成型后，放入蒸锅中，用大火蒸制10-15分钟，直至豆泥熟透。 ### 揉豆豆的基础手法之七：脱模 将蒸好的豆制品从模具中取出，放入冷水中浸泡，使其冷却。待豆制品冷却后，即可食用。 ### 揉豆豆的基础手法之八：注意事项 1. 揉豆时，要控制好力度和时间，以免豆泥太硬或太软。 2. 豆浆在煮制过程中，要不断搅拌，防止烧焦。 3. 蒸豆制品时，要注意火候，避免蒸煮时间过长。 通过以上八个步骤，我们就掌握了揉豆豆的基础手法。只要掌握了这些技巧，你就可以轻松制作出美味的手工豆制品。快来试试吧，让我们一起享受手工豆制品带来的健康与美味吧！

文｜小亢近日，上海交通大学一学院为 2025 级新生举办家长会，据媒体报道，学校相关工作人员回应称，新生家长会由各学院自主组织，为了向家长介绍培养方案，加强家校沟通，属于 " 家校共建 " 模式，并称 " 学生虽已成年，但尚未步入社会，成长仍需家庭和学校共同助力 "。媒体记者搜索发现，北京大学、浙江大学、中山大学、中国农业大学、华中科技大学等多所高校的相关学院也召开了新生家长会。关于大学家长会、高中大学衔接班、大学要求晨跑打卡等新闻，不少人总是闻之色变，将它们和 " 大学高中化 " 联系在一起。究其原因，人们心中的 " 大学 " 是自由开放的，这种 " 自由 " 与家长参与、学校要求的 " 约束 " 之间，似乎存在天然张力。况且，大学生多已年满 18 岁，在法律层面上属于成年人了。" 家长 " 一词通常指未成年人的父母或其他法定监护人。那么，一个成年人的父母还能被称为 " 家长 " 吗？这一点也引发了不少讨论。不过，在质疑大学新生家长会之前，我们还需要具体了解其内容和形式。就像新闻报道中提到的，在开学之初 " 向家长介绍培养方案 "，这点并无不可。同样地，中山大学生命科学学院就组织新生家长们参观了水产动物疫病防控与健康养殖全国重点实验室、生理学实验室、动物学实验室等各种生物学实验室，之后介绍了学院情况、学生培养体系以及未来就业方向等。不同于高中阶段的家长会，这类活动通常不强制参与，且只是为了增进家长对学校、专业的了解。正如前文所述，大学的 " 家长会 " 其实不同于很多人印象中那种汇报成绩、布置任务的模式。舆论对此敏感，很大程度上源于对 " 大学高中化 " 的担忧，害怕高校教育失去自主与开放的底色。然而，我们真正要讨论的，或许并不在于 " 应不应该开家长会 "，也不宜简单将其定性为一种 " 退步 "。真正值得关注的焦点应当是，无论采取何种沟通形式，家校之间都应明确共同的育人目标，那就是帮助学生培养独立思考和自主生活的能力。要实现这一目标，高校也可以采取更多元、更贴近学生实际需求的支持方式。比如南京传媒学院在 2024 年新学期就为学生开设了一门名为《大学生生活指南》的公选课，该课程涵盖如何使用医保、如何使用交通工具等知识，包含生活中的方方面面。大学新生中，有不少年轻人通过高考，从小城市来到大城市，从农村来到城镇，不断面临着同样的 " 过渡窘迫 "，他们的需求也应该被看见。北大经院举办 2025 级本科新生家长见面会而对于大学生来说，课程也好，家长会也好，都不能解决生活中的终极问题。" 没人能代替自己过好生活 "，这句话的含金量还在上升。大学生活对于这些成人世界的新手来说，也许就宝贵在可以抓住一切 " 向外探索 " 的机会，也有足够时间去试错和碰壁，这份成长的自由，不应该被过度约束。