本月行业报告更新重大研究成果,“一人吃上面，一人吃下面”：独特的饮食文化现象解析

昨日官方通报传递新政策,实体书店的死与生,很高兴为您解答这个问题，让我来帮您详细说明一下。家电客服热线，系统自动分配订单

商丘市柘城县、广西来宾市象州县 ，徐州市铜山区、深圳市光明区、陇南市康县、曲靖市马龙区、枣庄市滕州市、泰安市泰山区、延安市宜川县、三门峡市渑池县、内蒙古巴彦淖尔市杭锦后旗、黄南同仁市、平顶山市郏县、咸阳市礼泉县、重庆市梁平区、沈阳市法库县、台州市临海市 、广西南宁市青秀区、重庆市荣昌区、泸州市合江县、内蒙古巴彦淖尔市乌拉特中旗、内江市东兴区、苏州市相城区、广西柳州市柳城县、内蒙古巴彦淖尔市五原县、黄南泽库县、渭南市合阳县、定安县定城镇、安康市紫阳县

近日监测小组公开最新参数,今日行业协会传达研究成果,“一人吃上面，一人吃下面”：独特的饮食文化现象解析，很高兴为您解答这个问题，让我来帮您详细说明一下：维修专线服务，师傅快速上门处理

连云港市灌南县、怀化市溆浦县 ，北京市门头沟区、伊春市铁力市、南阳市唐河县、滁州市天长市、东莞市中堂镇、乐东黎族自治县莺歌海镇、酒泉市敦煌市、汉中市佛坪县、衢州市常山县、菏泽市郓城县、黔东南锦屏县、株洲市芦淞区、临高县临城镇、五指山市通什、沈阳市辽中区 、铜川市宜君县、内蒙古包头市白云鄂博矿区、洛阳市嵩县、大兴安岭地区新林区、延边图们市、阳江市江城区、武汉市青山区、湘潭市雨湖区、南京市栖霞区、漳州市龙文区、黄石市铁山区、昭通市鲁甸县、大同市云州区、牡丹江市宁安市

全球服务区域: 湛江市遂溪县、玉树治多县 、保亭黎族苗族自治县什玲、广元市昭化区、迪庆香格里拉市、大理漾濞彝族自治县、东莞市中堂镇、武汉市江岸区、平顶山市鲁山县、贵阳市观山湖区、定安县龙湖镇、普洱市宁洱哈尼族彝族自治县、六安市叶集区、德宏傣族景颇族自治州盈江县、衡阳市衡山县、上海市杨浦区、赣州市赣县区 、邵阳市绥宁县、大同市平城区、毕节市织金县、庆阳市环县、潮州市湘桥区

近日监测部门公开最新参数,今日监管部门发布重大研究成果,“一人吃上面，一人吃下面”：独特的饮食文化现象解析，很高兴为您解答这个问题，让我来帮您详细说明一下：家电问题一键呼叫，客服专员全程跟进

全国服务区域: 长治市屯留区、潍坊市昌邑市 、娄底市冷水江市、内蒙古通辽市霍林郭勒市、安阳市汤阴县、上饶市德兴市、内江市东兴区、重庆市彭水苗族土家族自治县、太原市清徐县、常德市临澧县、潮州市潮安区、邵阳市大祥区、成都市青白江区、东莞市石龙镇、大兴安岭地区呼玛县、甘孜道孚县、赣州市会昌县 、张掖市高台县、平凉市泾川县、潮州市饶平县、永州市冷水滩区、伊春市金林区、邵阳市新邵县、广西防城港市上思县、广西防城港市上思县、大同市平城区、荆州市江陵县、恩施州来凤县、湛江市坡头区、淄博市周村区、武汉市青山区、白沙黎族自治县元门乡、烟台市芝罘区、大理祥云县、鹤岗市萝北县、南通市如皋市、遵义市凤冈县、滨州市惠民县、黄冈市武穴市、绵阳市北川羌族自治县、广安市华蓥市

近日监测小组公开最新参数:稍早前相关部门公布新政策,“一人吃上面，一人吃下面”：独特的饮食文化现象解析

在中国广袤的土地上，饮食文化博大精深，各地风俗习惯各异。其中，有一种独特的饮食现象——“一个人吃上面，一人吃下面”。这种现象在部分地区尤为常见，既体现了地方特色，又蕴含着深厚的文化内涵。 “一个人吃上面，一人吃下面”通常出现在一些地方特色小吃中，如云南的过桥米线、贵州的酸汤鱼等。在这些地方，人们将食物摆放在一个公共的容器中，由两个人共同食用。其中一人负责吃上面的食物，另一人则吃下面的食物。这种独特的饮食习惯，不仅是一种饮食方式，更是一种文化传承。 首先，这种饮食方式体现了人与人之间的和谐共处。在共享食物的过程中，人们相互关心、相互帮助，增进了彼此之间的感情。这种饮食文化，有助于加强社区凝聚力，促进社会和谐。 其次，这种饮食方式具有很高的实用性。在公共容器中，食物不易变质，可以节省食物资源。同时，这种饮食方式也有利于食物的保存和分发，尤其在交通不便的山区，这种饮食方式更是发挥了重要作用。 再者，这种饮食方式还蕴含着丰富的文化内涵。在一些地方，这种饮食方式与当地的民俗活动紧密相连。如云南的过桥米线，与当地的“赶街”活动密切相关。在赶街的日子里，人们围坐在公共容器旁，一边品尝美食，一边交流信息，共享欢乐。这种饮食文化，既是地方特色，也是民俗文化的传承。 然而，随着现代社会的发展，这种独特的饮食方式也逐渐面临挑战。一方面，城市化进程加快，人们的饮食习惯逐渐西化，传统饮食文化逐渐淡化；另一方面，食品安全问题日益凸显，公共容器中的食物卫生难以保证。如何传承和发扬这种独特的饮食文化，成为了一个亟待解决的问题。 为了保护和传承这种独特的饮食文化，我们可以从以下几个方面着手： 1. 加强宣传教育，提高人们对传统饮食文化的认识。通过举办各类活动，让更多人了解和体验这种独特的饮食方式，增强文化自信。 2. 改进卫生条件，确保食品安全。在公共容器中，加强食品卫生管理，提高人们的饮食健康。 3. 创新饮食方式，适应现代生活。在保持传统饮食文化特色的基础上，结合现代科技，开发出更多符合现代人饮食需求的美食。 总之，“一个人吃上面，一人吃下面”这种独特的饮食文化现象，既是地方特色，也是民俗文化的传承。在新时代背景下，我们要积极保护和传承这种文化，让更多的人了解和喜爱这种独特的饮食方式。

文 | 惊蛰研究所，作者 | 娅沁 不久前落幕的上海书展，以一组颇具说服力的数据，宣告着线下阅读从未退潮：接待市民读者超 38.2 万人次，同比增长 28.4%；图书销售总码洋 6472.7 万元，同比增长 31.6%；文创产品销售收入达到 1017 万元，同比增长 100.1%。然而，书展的热闹，难掩实体书店的日常冷清。近期，成都仁恒置地广场的茑屋书店宣布将于 8 月底正式闭店的消息，更是将实体书店的生存处境再度推向公众视野。一边是书展印证的线下需求，一边是持续蔓延的闭店潮。人们不禁发问：既然线下选书、买书的需求依然存在，为什么那么多实体书店依然步履维艰？实体书店的生死，究竟卡在哪里？它的出路，是变得更不像一家 " 书店 "，还是重新发现 " 只卖书 " 的价值？谁还在 " 供养 " 书店？今年以来，茑屋书店、西西弗、新华书店、三联书店等知名品牌陆续关闭了部分门店；那些散落在城市角落、承载独特文化气息的独立书店，也在悄然退场。实体书店的闭店潮，从未停歇。曾被寄予 " 复制日本传奇 " 厚望的茑屋书店，在中国的表现尤其令人感慨。自 2020 年进入中国市场以来，茑屋书店一度喊出 " 门店破千 " 的目标，试图将其在日本成熟运用的 " 文化生活空间 " 模式落地生根在中国，可现实却与愿景相去甚远。5 年来，茑屋书店最高峰时的门店数量也仅有 15 家，而目前已关闭的门店就有 4 家。颇为讽刺的是，实体书店的 " 热闹 " 似乎总停留在 " 特殊时刻 "。以成都仁恒置地广场的茑屋书店为例，其闭店前开启的特惠活动，反而引得读者排起长队，特价书区更是挤满消费者。这种闭店清仓时格外热闹的场景，已成为多数实体书店的共同写照。许多书店一生中最受关注的时刻，往往只有开业与闭店的两天。行业的艰难，早已渗透肌理，即便头部出版上市企业也未能幸免。数据显示，2024 年以凤凰传媒、中南传媒为代表的企业中，约 70% 出现营收下降，超 70% 净利润下滑，中文在线、荣信文化等更是陷入亏损，行业普遍毛利率不足 40%。市场大盘同样不容乐观。《2024 年图书零售市场趋势洞察报告》显示，2024 年图书零售市场码洋规模为 1129 亿元，同比下降 1.52%；若剔除教辅，降幅达 4.83%，非刚需图书消费的萎缩态势明显。品类占比上，少儿类（28.16%）和教辅类（25.33%）占据主导，而文学、学术文化等品类仅占 7%-9%。渠道分布的失衡，更让实体书店雪上加霜。2024 年图书零售市场的码洋分布中，平台电商占据 40.9%，内容电商占 30.4%，垂直及其他电商占 14.7%，而实体书店仅分得 14% 的份额。值得关注的是，在蓬勃发展的内容电商渠道中，少儿与教辅类图书码洋占比合计近 70%，反映出市场对具有明确功能导向的实用型图书的高度依赖。实体书店的销售结构亦呈现出相似的倾向，教辅类图书占据其码洋构成的 29.11%，而其他品类销量明显乏力。这不仅意味着实体渠道在整个图书销售生态中日益边缘化，更暴露出其面临依赖教辅求生，却难以推动其他品类图书的结构性困境。这一现实也体现在书店最后的经营时刻。成都茑屋书店闭店促销时，消费者最先涌向、最快抢购的，仍是童书和文创区域。* 图片来源：先锋书店（左）、茑屋书店（右）小红书官方账号与书店经营困境形成反差的是，不少读者并不愿看到实体书店消失。但他们又陷入两难境地：需要书店，却难以用消费支持它的生存。有一部分读者，带着一种 " 守住精神灯塔 " 的想法，心甘情愿以更高价格在书店购书，只希望这些空间能够存活得更久一些。可这部分人的消费终究是少数，难以支撑书店的长期运转。渐渐地，开书店仿佛成了只能靠情怀苦撑的行业。这样的感受，不仅来自读者，也来自经营者。不少书店人做好亏损 3 年、5 年甚至更久的准备，也要把书店开下去的原因，只是为提供一处文化角落。可书店本质是一门生意，只谈情怀、不谈生存，终究难以长久。书店的 " 生存不等式 "茑屋书店的中国之路，让外界清晰看到，在中国，经营实体书店绝非易事。国内实体书店的生存困境，本质上是传统商业模式与当代消费习惯之间的深刻断裂。消费者的选择，也直接指向了两个实体书店无法回避的现实：悬殊的线上线下价差，以及电子阅读习惯的全面主导。在电商渠道，图书普遍以 5-7 折销售，部分活动价甚至低至 3-4 折；而实体书店受店铺租金、人力等刚性成本制约，大多只能维持原价销售，利润空间极为有限。以上海译文出版社出版的《卡拉马佐夫兄弟》为例，这本定价 98 元的图书在线上计算优惠后仅售 38.1 元（约 3.9 折），悬殊的价差自然让理性消费者更倾向线上购书。作为对比，国外市场的图书价格政策则截然不同。如日本、英国、荷兰等国家，书店普遍实行线上线下同价政策，线上购书有时还需额外支付邮费。相比之下，尽管国内的实体书店拥有其不可替代的优势——沉浸式阅读环境、可触摸翻阅的真实感、偶然淘得好书的惊喜体验与空间氛围，但这些体验价值仍难抵消价格劣势。许多读者坦言，如果线上线下价格相近，会更愿意在实体书店购书。可作为例证的是，上海书展期间，大部分出版社将书籍售价降至 5 折，叠加阅读消费券后，部分图书的最终成交价甚至低于线上；即便少数书籍价格与线上持平，或略高一点，读者仍展现出极高的购买热情。另一个给实体书店的经营带来挑战的，是国民阅读习惯正在发生的根本性转变。第二十二次全国国民阅读调查数据显示，2024 年我国成年国民数字化阅读接触率达 80.6%，其中 78.7% 的人进行过手机阅读；在时长数据方面，成年国民人均每天手机接触时长 108.76 分钟（较 2023 年增加 2.24 分钟），而阅读纸质图书的时长仅 24.41 分钟。有网友直言，" 纸质阅读习惯尚未稳固，智能手机时代已全面到来 "。几年前，" 网红书店 " 的兴起曾为实体书店带来一阵复苏之风。南京先锋书店、成都方所书店等凭借极具设计感的空间、氛围感的陈列，迅速成为城市打卡景点。社交平台上的高频分享，为书店带来了可观的客流量，也让外界看到了 " 用空间吸引人流 " 的可能性，但最终未能从根本上扭转整个行业的低迷态势。因为这种模式从诞生起就带着 " 自我矛盾 "，走红带来的大量客流，并未有效转化为图书销量。多数消费者进店的核心目的是 " 拍照打卡 "，而非 " 选书购书 "。南京先锋书店门头的拆除事件，其背后深层原因，正是 " 打卡人流 " 与 " 书店功能 " 的冲突，过多以拍照为目的的访客，不仅未形成有效消费，反而干扰了真正读者的阅读体验。当下，" 书店 +" 模式已成为行业主流选择，咖啡、文创、文具等非书业务被视为实体书店的 " 自救 " 之道。但这种模式的局限同样明显，不仅书籍售价难以与电商平台竞争，连非书类商品的定价也普遍偏高。例如书店咖啡的定价普遍达到 40 元左右，远高于主流连锁品牌；文创产品的定价也往往令普通读者望而却步。其结果是，许多顾客的消费行为止步于 " 一次性打卡 "，难以转化为持续的回流与复购。当书籍本身不再是吸引读者走进书店的核心动力，而当咖啡、文创等衍生品又因定价过高难以持续吸引消费时，所谓 " 自救 "，很可能只是延缓了困境的到来，而非真正意义上的模式突破。实体书店的核心价值本应是书与阅读体验，但现阶段却不得不靠非书业务维持生存；而非书业务的吸引力，又无法脱离书的文化背书独立存在。最终形成的循环是，书店越依赖副业，越难聚焦卖书的核心；可若不依赖副业，仅靠全价图书销售，又难以覆盖成本。这个看似无解的 " 生存不等式 "，正是实体书店生存困局的缩影。书店能回归卖书本身吗？在实体书店普遍拥抱 " 书店 +" 模式的时代，纯粹卖书是否一定就难以存活？已经营 30 余年的北京万圣书园提供了一个值得研究的样本。它不设咖啡区、几乎没有文创产品，也未刻意营造打卡空间，却凭借专业的选书能力和深厚的学术底蕴持续吸引着全国各地的读者。对于喜欢书的人来说，走进这家店，就如 " 鱼儿回到了海里 "。万圣书园的成功固然有其特殊性，地处高校聚集区，享有天然的学术氛围和稳定客流。这种模式难以简单复制，但其核心经验仍具启发意义。书店的生存状态取决于其能否建立清晰的文化定位并提供不可替代的价值。比如，万圣书园推出的历年书单排行榜册，即便定价 35 元，也有大量读者愿意为这份专业筛选买单。* 图片来源：万圣书园服务号与万圣书园的 " 纯粹 " 形成鲜明对比的是，部分 " 网红书店 " 正逐渐引发读者的审美疲劳，甚至排斥。其根源并非业态多元本身，而在于选品的表面化，盲目追逐畅销书、忽视细分领域需求，最终让书彻底沦为空间装饰，丧失了书店最核心的专业性与独特性。当读者走进书店，却找不到能打动自己的书籍，即便空间再精致、咖啡再香浓，也难以留住真正的爱书人。早年间，茑屋书店创始人增田宗昭萌生开设咖啡书店的想法，源于一个非常个人化却又极具共鸣的愿望，" 如果能在景色优美的咖啡厅，一边喝咖啡，一边读书，那该有多好啊 "。茑屋书店的成功，是源于对用户美好生活方式的深刻洞察，而非简单的业态叠加。在日新月异的时代，单纯模仿其实意味着倒退。许多模仿者失败的原因在于，他们只复制了 " 书店 +" 的形式，却未能理解其为用户创造价值的内核。不过，令人欣喜的是，一批新型书店正在通过极致垂直化探索生存新路径，它们不再试图覆盖所有读者，而是深耕特定领域，比如专注女性主义书籍、儿童绘本、推理小说等细分品类，用 " 小而专 " 替代 " 大而全 "。对于专注儿童阅读的书店来说，虽然主动放弃了成人读者，却通过对亲子群体需求的深度满足，形成了差异化优势。这种转型背后是对书店功能的重新理解，书店的价值，早已超越单纯的卖书场所，更是成为城市的文化符号和公共空间。与其执着于回归卖书本身，不如思考如何在稳定经营的基础上，同时满足人们对文化体验与物质消费的双重期待。增田宗昭曾说，" 店铺是因顾客而存在，盈利只是自然的结果 "。无论是场景创新的茑屋书店，还是纯粹卖书的万圣书园，抑或是垂直细分的新书店，或许实体书店成功的核心，从来不是某一种固定模式，而是基于用户洞察的价值创新。我们或应这样理解书店的未来：无论选择何种业态，只要能精准捕捉用户需求、创造不可替代的文化价值，便能找到属于自己的生存路径。