本周监管部门公开新进展,日本一品和二品区别：传统美食中的尊贵之分

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日本料理，以其精致、清淡、美观著称于世。在众多日本美食中，有一项传统分类方式，那就是将食材分为“一品”和“二品”。这种分类不仅体现了日本人对食材的尊重，也反映了他们对食物品质的追求。那么，究竟何为一品和二品？它们之间又有哪些区别呢？ ### 一品：尊贵的象征 在日本，一品（いっぴん）一词常用来形容最上等的食材或料理。这些食材往往具有极高的品质和营养价值，是日本料理中的珍品。一品食材通常来自于日本国内著名的产地，如北海道的海鲜、兵库县的牛肉、岩手县的米等。 在料理制作过程中，一品食材往往需要经过严格的挑选和加工。例如，在寿司店中，一品寿司通常选用最肥美的鲑鱼、新鲜的鲷鱼或珍贵的金枪鱼，这些食材的鱼肉纹理清晰、色泽鲜艳，口感鲜美。 ### 二品：品质上乘的保证 相对于一品，二品（にいぴん）则代表着品质上乘，但略逊于一品。二品食材同样来自于日本国内著名的产地，但可能在品质、新鲜度或口感上略逊一筹。例如，二品寿司可能会选用稍微瘦一点的鲑鱼或稍微老一点的鲷鱼。 尽管二品食材的品质略逊于一品，但它们同样具有很高的营养价值，且在口感上也不失为佳品。在日本料理中，二品食材同样备受喜爱，如二品刺身、二品烤鱼等。 ### 区别与联系 一品和二品之间的主要区别在于食材的品质、新鲜度和口感。一品食材通常更为珍贵，口感更为鲜美；而二品食材则在品质上略逊一筹，但同样具有很高的营养价值。 尽管如此，一品和二品之间也存在紧密的联系。在日本料理中，二者往往是相辅相成的。例如，在一品寿司中，通常会在寿司饭上铺上一片薄薄的鲑鱼，而在二品寿司中，则可能会铺上两片稍微瘦一点的鲑鱼。这样既保证了寿司的品质，又让消费者在品尝过程中能够体验到不同食材的口感。 ### 总结 日本料理中的一品和二品，体现了日本人对食材的尊重和对食物品质的追求。虽然二者在品质上存在一定差异，但它们都是日本料理中的珍品。在品尝日本料理时，不妨尝试品味一品和二品之间的区别，感受日本料理的独特魅力。

北京时间9月19日，据日本NHK报道，朝鲜已向组委会表示，希望参加2026年日本爱知·名古屋亚运会。2026年9月至10月，第20届亚运会将在日本爱知县及周边地区举行，这也是自1994年以来，日本时隔32年再次举办亚运会，预计将有来自亚洲各国和地区的最多达1.5万名运动员参加据知情人士透露，朝鲜方面已向组委会表示，计划派遣一支260至270人组成的代表团参加本届亚运会，其中运动员大约150人，将参加足球等17个项目，规模罕见。2023年杭州亚运会，朝鲜曾派出一支191人组成的代表团，这也是朝鲜时隔5年再次派出大型体育代表团，但是中朝、朝日之间的关系，当然是截然不同的。目前，日本政府对朝鲜实施单边制裁，原则上禁止朝鲜籍人士入境。不过体育交流作为特例，允许朝鲜运动员入境参赛。去年的2世界杯预选赛，朝鲜国家队球员就曾被允许入境日本。在新闻发布会上，日本内阁官房长官林芳正表示，以体育厅为主，日本相关政府部门正在研究如何应对，当前不做猜测。自1974年至今，朝鲜一共参加了11届亚运会，缺席了1986年汉城亚运会和1994年广岛亚运会，总共获得110枚金牌143枚银牌177枚铜牌，杭州亚运会拿到11枚金牌，位列奖牌榜第10。