今日官方传递行业新研究成果,日本一品和二品区别：传统美食中的尊贵之分

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日本料理，以其精致、清淡、美观著称于世。在众多日本美食中，有一项传统分类方式，那就是将食材分为“一品”和“二品”。这种分类不仅体现了日本人对食材的尊重，也反映了他们对食物品质的追求。那么，究竟何为一品和二品？它们之间又有哪些区别呢？ ### 一品：尊贵的象征 在日本，一品（いっぴん）一词常用来形容最上等的食材或料理。这些食材往往具有极高的品质和营养价值，是日本料理中的珍品。一品食材通常来自于日本国内著名的产地，如北海道的海鲜、兵库县的牛肉、岩手县的米等。 在料理制作过程中，一品食材往往需要经过严格的挑选和加工。例如，在寿司店中，一品寿司通常选用最肥美的鲑鱼、新鲜的鲷鱼或珍贵的金枪鱼，这些食材的鱼肉纹理清晰、色泽鲜艳，口感鲜美。 ### 二品：品质上乘的保证 相对于一品，二品（にいぴん）则代表着品质上乘，但略逊于一品。二品食材同样来自于日本国内著名的产地，但可能在品质、新鲜度或口感上略逊一筹。例如，二品寿司可能会选用稍微瘦一点的鲑鱼或稍微老一点的鲷鱼。 尽管二品食材的品质略逊于一品，但它们同样具有很高的营养价值，且在口感上也不失为佳品。在日本料理中，二品食材同样备受喜爱，如二品刺身、二品烤鱼等。 ### 区别与联系 一品和二品之间的主要区别在于食材的品质、新鲜度和口感。一品食材通常更为珍贵，口感更为鲜美；而二品食材则在品质上略逊一筹，但同样具有很高的营养价值。 尽管如此，一品和二品之间也存在紧密的联系。在日本料理中，二者往往是相辅相成的。例如，在一品寿司中，通常会在寿司饭上铺上一片薄薄的鲑鱼，而在二品寿司中，则可能会铺上两片稍微瘦一点的鲑鱼。这样既保证了寿司的品质，又让消费者在品尝过程中能够体验到不同食材的口感。 ### 总结 日本料理中的一品和二品，体现了日本人对食材的尊重和对食物品质的追求。虽然二者在品质上存在一定差异，但它们都是日本料理中的珍品。在品尝日本料理时，不妨尝试品味一品和二品之间的区别，感受日本料理的独特魅力。

每经编辑｜杜宇     据央视新闻，当地时间 8 月 1 日，俄罗斯总统普京表示，俄军正在沿着作战接触线全面推进，俄军已于几天前完全控制了在顿涅茨克地区的重镇恰索夫亚尔。普京说，乌克兰领导层对前线局势并不了解，所以他们否认俄军已经控制恰索夫亚尔的消息。图片来源：央视新闻普京：首批量产型 " 榛树 " 导弹已交付俄军据央视新闻，当地时间 8 月 1 日，俄罗斯总统普京在与到访的白俄罗斯总统卢卡申科会晤后表示，俄罗斯最新型高超音速中程弹道导弹 " 榛树 " 的首套量产型已完成生产，并交付部队。两国领导人还谈及在白俄罗斯部署 " 榛树 " 导弹综合设施的计划。普京表示，两国军事专家已经选定 " 榛树 " 导弹系统的部署地点，目前正在进行相关准备工作。去年 11 月，普京宣布成功试射 " 榛树 " 导弹，并下令组织批量生产。普京曾表示，对于针对俄罗斯领土的打击行为，俄方一定会予以还击。在必要时俄罗斯会再次使用 " 榛树 " 导弹，但目前还不会。普京还说，2025 年俄罗斯将继续达成特别军事行动的一切既定目标，这是首要任务。安理会 7 天 3 议乌克兰问题 中方呼吁为政治解决危机凝聚共识据央视新闻，当地时间 8 月 1 日，联合国安理会举行乌克兰问题紧急公开会，这是安理会在七天内第三次开会讨论俄乌冲突。中国常驻联合国副代表耿爽呼吁，当前乌克兰危机正处于关键阶段，各方应相向而行，为实现危机政治解决凝聚更多共识，做出更大努力。中方代表表示，冲突当事方应以人道民生为重，全力保护平民，严格遵守国际人道法，避免袭击平民和民用设施；冲突当事方应该推动战场局势尽快降温，同时展现政治意愿和灵活姿态，保持和谈势头，通过对话协商达成一份全面、持久、有约束力的和平协议。中方强调，国际社会，尤其是主要利益攸关方，应当积极推动停火止战，劝和促谈，为危机的政治解决营造积极氛围，创造有利条件，提供必要帮助。每日经济新闻综合央视新闻