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本周数据平台近期相关部门公布权威通报:本月官方发布行业重要事件,日式美食的魅力：品味生活中的“日bi”之美

在繁忙的都市生活中，人们总是渴望寻找一种能够放松身心、享受生活的节奏。而日式美食，以其独特的风味和深厚的文化底蕴，逐渐成为人们心中的“日bi”之选。那么，究竟什么是“日bi”？它又为何能成为人们心中的美食佳选呢？ 首先，让我们来探究一下“日bi”的含义。在日语中，“日bi”指的是日本料理，它是一种融合了日本传统饮食文化和现代烹饪技艺的美食。从寿司、拉面到天妇罗、和牛，日式美食种类繁多，风味独特。而“日bi”一词，则是对这种美食的亲切称呼，寓意着人们对日本料理的喜爱和追求。 日式美食之所以受到人们的青睐，首先在于其独特的烹饪技艺。日本料理讲究食材的新鲜和原汁原味，烹饪过程中尽量保留食材的原有风味。例如，寿司的米饭要经过反复揉搓，使其口感柔软；刺身的鱼肉要选用最新鲜的部位，刀工要求精准；天妇罗则需选用优质面粉，将食材裹得恰到好处。这些精湛的烹饪技艺，使得日式美食在口感和品质上都具有极高的水准。 其次，日式美食在食材选择上独具匠心。日本四面环海，拥有丰富的海洋资源，因此海鲜在日本料理中占据重要地位。此外，日本还盛产稻米、蔬菜和水果，为料理提供了丰富的食材选择。在日式美食中，我们可以品尝到新鲜的海鲜、香嫩的肉类、清爽的蔬菜和甘甜的水果，这些食材的搭配，使得日式美食在口感上更加丰富多样。 再者，日式美食在摆盘和用餐氛围上别具一格。日本料理注重摆盘的美观和和谐，每一道菜都像一件精美的艺术品。在用餐过程中，人们通常会遵循“一汤一菜一饭”的原则，享受每一道美食带来的味觉盛宴。此外，日本料理的用餐氛围也极具特色，温馨的日式餐厅、精致的餐具、优雅的用餐礼仪，都让人感受到一种独特的文化氛围。 随着人们对健康饮食的重视，日式美食也逐渐成为了健康饮食的代表。日本料理以低脂肪、低热量、高营养为特点，非常适合现代人追求健康的生活方式。在日式美食中，我们可以品尝到丰富的膳食纤维、优质蛋白质和多种维生素，这些营养成分对身体健康大有裨益。 总之，日式美食以其独特的风味、精湛的烹饪技艺、丰富的食材选择、优美的摆盘和用餐氛围，成为了人们心中的“日bi”之选。在快节奏的现代生活中，品味日式美食，不仅能满足我们的味蕾，还能让我们在忙碌的生活中找到一丝宁静与惬意。让我们一起来感受日式美食的魅力，享受生活中的“日bi”之美吧！

以下文章来源于燃烧的岛群 ，作者群主飞龙本文是 " 燃烧的岛群 " 第 1451 篇原创文章，作者：阿登的苦林。正文共约 5700 字，配图 10 幅，阅读需要 15 分钟，2025 年 9 月 21 日首发。快捷阅读作者文章的入口就是点击标题下方的作者 " 阿登的苦林专辑 "！1945 年 4 月 1 日，一个名叫盖伊 · 萨杰（Guy Sajer）的十八岁的德国兵登上了 " 比勒陀利亚 " 号运输船。这艘外观优雅的老式客轮早在 1939 年便被德国海军征用，此时船上挤满了难民和伤兵，萨杰被挤在桥楼的一个角落里，那是唯一可供容身的空间。起航后，" 比勒陀利亚 " 号从今波兰境内的海尔半岛向西航行了两天，期间始终面临苏军空袭或潜艇攻击的威胁，最终在丹麦首都哥本哈根抛锚停泊。筋疲力尽的萨杰终于艰难地踏上了陆地。他回忆道：" 我们看到了已经好长时间没见过的东西，比如糕点店里的糕点。我们用贪婪的目光盯着那些糕点，完全忘记了自己那张被苦难摧残得污秽不堪的脸。"图 1. 撤退中的德军士兵正在扎木筏渡河，以摆脱苏军的追击，照片摄于 1945 年 3 月，地点是东普鲁士。这样一场撤退结束后，往往只剩极少数士兵还适合战斗萨杰来自阿尔萨斯，十六岁时便应征入伍，并作为 " 大德意志 " 师的一员在东线战斗了多年。这支精锐的装甲 / 机械化步兵部队如今早已灰飞烟灭。在战争最后的几个月里，萨杰都在各种各样临时拼凑的所谓 " 战斗群 " 中进行绝望的战斗，这些部队由被打散的散兵游勇组成。在此过程中，萨杰经历了一系列撤退和转进：首先是乘船从立陶宛西部的梅梅尔撤至东普鲁士的皮劳，随后又是穿越结冰的潟湖前往但泽的噩梦般的行军，紧随其后又长途跋涉至哥滕哈芬（今波兰港市格丁尼亚），最后又经历了一次危险的海上航行抵达海尔半岛（当时名为黑拉半岛）。萨杰最终得以保住他的小命，要感谢德国海军，正如他所说的那样：" 被炸弹炸毁的船只堵住了码头的入口，残缺不全的尸体漂浮在碎片中。海军正在执行一项艰巨的任务。没有他们，我们就会被留在原地等死。"盖伊 · 萨杰，这位在 1965 年出版了回忆录《被遗忘的士兵》，并在其中记录了自己经历的人，正是得益于这场代号 " 汉尼拔 " 的行动，才得以在战乱中保全了性命，或者说至少避免了在苏联的古拉格劳改营中度过漫长的难捱岁月。或许，萨杰并不知道 " 汉尼拔 " 这个行动代号，但这次行动却是纳粹德国海军总司令、在希特勒自杀后接任纳粹德国元首和国防军最高统帅的卡尔 · 邓尼茨元帅，为将德国士兵和平民从东线的战火中撤走并运往西线安全地带而做出的最后的绝望努力。图 2. 希特勒接见卡尔 · 邓尼茨。战争末期，希特勒认为陆军没有执行 " 战斗至最后一人 " 的命令，空军总司令戈林和盟军私下谈和，党卫军全国领袖希姆莱也和盟军私下接触，都背叛了他，只有海军能信任，故在其政治遗嘱里任命邓尼茨为德意志帝国总统和国防军最高统帅尽管与 1940 年英法联军开展的规模小得多但却更为世人所熟知的敦刻尔克大撤退类似，但知名度更低的 " 汉尼拔行动 " 或许是人类历史上规模最大的撤离行动。不过，无论邓尼茨在战后为自己辩解的回忆录中如何粉饰，都不能改变此次行动并非完全出于人道主义动机的本质：与 1940 年的丘吉尔一样，邓尼茨也希望能把撤出的军队重新部署，以便把战争继续打下去。1945 年 1 月 28 日，在希特勒例行召开的海军会议上，这位第三帝国的海军元帅向元首报告称 " 难民只能在不影响作战部队调动的情况下通过海路撤离 "。尽管从后世的眼光来看，第三帝国妄图撤出军队重新部署以改变战局的想法无异于痴人说梦，但当时不少纳粹高层分子仍坚信他们会取得最终的胜利，起码通过顽抗而争取谈判的机会并达成和平是有希望的。然而，随着苏联红军于 1945 年 1 月 12 日发起东普鲁士战役和维斯瓦河 - 奥德河战役，第三帝国的这一愿望顿时灰飞烟灭。东线的战局崩溃了，苏联红军的钢铁洪流席卷了波兰，直捣第三帝国的心脏地带。在此过程中，苏军大多数时候只遇到过零星的抵抗，许多德军选择抵抗仅仅是因为希特勒下令要誓死守卫德国的每一寸土地，而苏军的战术是绕过这些顽固抵抗的据点和要塞，继续向纵深推进。图 3. 来自东普鲁士的德国难民挤满了科尔贝格港的码头。在他们与准备奔赴的西方目的地之间，横亘着冰封的海水、布满水雷的海面以及苏联海军潜艇的威胁1945 年 3 月，苏军已推进至奥得河一线和波罗的海沿岸，将数以十万计的德国士兵和平民包围在东普鲁士、库尔兰半岛及但泽周边地区，并切断了他们与外界的联系。对这些被围的德国士兵和平民来说，所有人都面临着被苏军士兵俘虏或报复的命运，这也是苏联人对过去四年里德国人在苏联境内种种暴行的复仇。" 现在我们的士兵可以看到德国的房屋在燃烧 "，一名苏军士兵在给家人的信中这样写道，" 看到他们的家人拖着毒蛇般的后代四处流浪……面对他们，我们没有任何怜悯可言。"捉襟见肘的护航兵力1945 年 1 月 23 日，随着苏联红军对东普鲁士的攻势日渐猛烈，邓尼茨命令海军运输局局长、前商船船长康拉德 · 恩格尔哈特（Konrad Engelhardt）少将发起代号为 " 汉尼拔 " 的撤退行动，将军队和难民向西撤离。图 4. 纳粹德国海军运输局局长、前商船船长康拉德 · 恩格尔哈特海军少将（右侧站立者）担负起了开展 " 汉尼拔行动 " 的重任，照片中的他正注视着一队难民登上一艘运输船恩格尔哈特面临着巨大的挑战。1940 年的敦刻尔克大撤退能顺利完成，得益于当时英国皇家海军是世界上最强大的海军，但纳粹德国海军从战争一开始就规模不大，到 1945 年时更是早已被打得损失殆尽，剩下的舰艇锈迹斑斑、缺乏维护、机械故障频发且燃油短缺，驾驶经验丰富的船员也大多被调到陆上作战。商船的状况更糟，此次撤离行动需要动用的许多大型邮轮自战争爆发后便未曾出过海。此时，盟军掌握着完全的制空权，波罗的海也布满了水雷，苏军潜艇的出击也更加主动，频频深入西波罗的海腹地巡航。况且，1944~1945 年的冬季是个异常寒冷的冬季，许多航线都受到浮冰的威胁，海上航行的风险极高。为保障 " 汉尼拔行动 " 的顺利实施，恩格尔哈特动用了 13 艘大型邮轮、25 艘中型货轮及数以百计的小型商船，包括沿海贸易船、驳船和渔船。此外，他还将德国海军残存的大部分能开动的舰艇都调了过去，包括重巡洋舰 " 欧根亲王 " 号和 " 希佩尔海军上将 " 号，袖珍战列舰 " 舍尔海军上将 " 号和 " 吕佐夫 " 号，外加少量驱逐舰和大型鱼雷艇、数支扫雷舰分队，以及数量众多的小型辅助舰艇和巡逻艇。首次海上撤离行动于 1945 年 1 月 23 日发起，这一天，三千名难民被安全地从柯尼斯堡和皮劳撤离。通常的程序是，船只先为仍在孤立的要塞中战斗的军队运去补给和弹药，这可视为对希特勒 " 战斗到最后一刻 " 的命令的敷衍；随后，随行的护航舰艇对陆上目标进行炮击以支援己方地面部队，并将舰上的弹药悉数打光；最后，舰船尽可能多地接上难民，然后向西撤退。这类撤离行动持续了令人震惊的 115 天，最后一次撤离于 1945 年 5 月 9~10 日进行，此时战争在名义上已经结束。图 5. 准备乘船逃离柯尼斯堡的德国难民" 汉尼拔行动 " 的危险性在史上最大的海难事件中得到了充分展现。1945 年 1 月 30 日，纳粹德国工会 " 德意志劳工阵线 " 下属的名为 " 力量来自欢乐 " 的组织的豪华邮轮 " 威廉 · 古斯特洛夫 " 号从哥滕哈芬启程前往弗伦斯堡。这艘 2.6 万吨的船上挤满了难民，关于当时船上究竟载有多少人，各方说法不一，但总人数可能高达 10600 人，其中包括 5000 名儿童。要知道，这艘船的设计载客量仅为 1463 人，因此当时船上的拥挤状况简直难以想象。" 威廉 · 古斯特洛夫 " 号缓慢航行期间，其不可靠的主机多次出问题，而且仅有一艘前挪威海军的鱼雷艇 " 狮鹫 " 号为其护航。1 月 30 日晚 9 点 08 分，苏联海军波罗的海舰队的 S-13 号潜艇发射三枚鱼雷击中 " 威廉 · 古斯特洛夫 " 号侧舷，这艘巨型邮轮随即进水侧倾。尽管整艘船历经一个多小时才彻底沉没，但船上过于拥挤的状况、完全不够用的救生设备以及冰冷刺骨的海水使人员的伤亡情况高得吓人：幸存者不足 1000 人。时至今日，仍无法准确统计出确切的死亡人数，但估计其中包括 4000 多名儿童。图 6. 从东普鲁士撤离期间，停泊在格丁尼亚港码头的 " 威廉 · 古斯特洛夫 " 号豪华邮轮十六岁的爱娃 · 卢克（Eva Luck）当时正与家人一同在船上，她是为数不多的幸存者之一。她后来回忆说：" 整个音乐厅都倾斜了，在场的所有人都发出巨大的尖叫声……人们真的像一堆货物一样滑落在倾斜的地板上，一架大钢琴滚过拥挤的房间，碾压着沿途的妇女和儿童。" 当她慌忙跑上甲板时，她惊恐地发现船的烟囱已经与海面平行了。她接着回忆说：" ……人们纷纷跳海逃生，我能听到船上的警报声，并感觉到冰冷的海水围绕着我的双腿。"" 威廉 · 古斯特洛夫 " 号是 " 汉尼拔行动 " 中令人震惊的四起沉船事件之一，其遇难人数远超 1912 年 " 泰坦尼克 " 号沉没后估计的 1517 人。短短十天后，苏军的 S-13 号潜艇又斩获了第二个战果：击沉了 " 冯 · 施托伊本将军 " 号医疗运输船，该船沉没时估计有 4000 名船员和乘客丧生。图 7." 冯 · 施托伊本将军 " 号医疗运输船，该船于 1923 年服役，最初被命名为 " 慕尼黑 " 号，1930 年起火沉没，后打捞修复并改名为 " 冯 · 施托伊本将军 " 号。船长 160.3 米，宽 19.8 米，吃水 13.1 米，吨位 14660 吨，最大航速 16.3 节碎玻璃、污垢和粪便截至 1945 年 2 月底，德国海军已完成约 250 次东西向航行，估计已成功撤离三十万难民。当时，在岸上等待撤离的难民处境极为绝望。皮劳的一位教师回忆说，她只能 " 整天站在港口的垃圾中，与成千上万的人一起等待……到处都是碎玻璃、污垢和粪便 "。在但泽，撤离行动在苏军的炮火下继续进行，一名苏军炮手回忆说：" 一门大炮开火，随后炮弹爆炸，海上一艘船被击中翻覆，带着满船的法西斯分子沉入海底。"此时，这些被过度使用的德国海军舰船已开始频频出现故障。1945 年 3 月 9 日，即行动发起一个半月之后，约一半的舰船因机械故障或燃油不足而被报告无法继续使用。尽管面临严重的损耗，" 汉尼拔行动 " 依旧继续进行。1945 年 4 月 4~5 日夜间，德国海军的舰艇成功地从哥滕哈芬附近的奥克斯霍夫（Oxh ö ft）撤走了第 7 装甲军的八千名官兵，令人称奇的是，此次撤退行动还带走了相当一部分该军的重武器装备。图 8." 戈雅 " 号轮船，1940 年在挪威首都奥斯陆开工，船长 145 米，宽 17.4 米，最大航速 21 节，经济航速 18 节，注册吨位 5230 吨此次行动完成不到两个星期，4 月 16~17 日夜，苏联海军波罗的海舰队的 L-3 号潜艇便用鱼雷击沉了 " 戈雅 "（Goya）号轮船，多达七千人在此次事件中溺亡。不难想象，这些大型邮轮 / 货船在海上速度缓慢、易受攻击且抗沉性不佳，但当时形势危急，它们又能运载大量人员，因此恩格尔哈特别无选择，只能继续让这些易受攻击的大家伙冒险。或许，最令人震惊的悲剧发生在 1945 年 5 月 3 日。这一天，英国皇家空军的 " 台风 " 式战斗轰炸机发射火箭空袭了德国北部石勒苏益格 - 荷尔斯泰因州吕贝克市以北海域的德国海军征用客轮 " 阿科纳角 "（Cap Arcona，位于德国吕根岛，是基督教传播前斯拉夫人的圣地）号，这艘船在袭击中燃起大火并最终沉没。可皇家空军的飞行员并不知晓，当时船上正载有从东部的集中营疏散至西部的五千名战俘，其中大多数人在沉船时丧生。由于这艘船当时距离陆地很近，故少数人成功游上了岸；也有不少人被看守他们的