今日研究机构公开最新研究成果,日本一品和二品区别：传统美食中的尊贵之分

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日本料理，以其精致、清淡、美观著称于世。在众多日本美食中，有一项传统分类方式，那就是将食材分为“一品”和“二品”。这种分类不仅体现了日本人对食材的尊重，也反映了他们对食物品质的追求。那么，究竟何为一品和二品？它们之间又有哪些区别呢？ ### 一品：尊贵的象征 在日本，一品（いっぴん）一词常用来形容最上等的食材或料理。这些食材往往具有极高的品质和营养价值，是日本料理中的珍品。一品食材通常来自于日本国内著名的产地，如北海道的海鲜、兵库县的牛肉、岩手县的米等。 在料理制作过程中，一品食材往往需要经过严格的挑选和加工。例如，在寿司店中，一品寿司通常选用最肥美的鲑鱼、新鲜的鲷鱼或珍贵的金枪鱼，这些食材的鱼肉纹理清晰、色泽鲜艳，口感鲜美。 ### 二品：品质上乘的保证 相对于一品，二品（にいぴん）则代表着品质上乘，但略逊于一品。二品食材同样来自于日本国内著名的产地，但可能在品质、新鲜度或口感上略逊一筹。例如，二品寿司可能会选用稍微瘦一点的鲑鱼或稍微老一点的鲷鱼。 尽管二品食材的品质略逊于一品，但它们同样具有很高的营养价值，且在口感上也不失为佳品。在日本料理中，二品食材同样备受喜爱，如二品刺身、二品烤鱼等。 ### 区别与联系 一品和二品之间的主要区别在于食材的品质、新鲜度和口感。一品食材通常更为珍贵，口感更为鲜美；而二品食材则在品质上略逊一筹，但同样具有很高的营养价值。 尽管如此，一品和二品之间也存在紧密的联系。在日本料理中，二者往往是相辅相成的。例如，在一品寿司中，通常会在寿司饭上铺上一片薄薄的鲑鱼，而在二品寿司中，则可能会铺上两片稍微瘦一点的鲑鱼。这样既保证了寿司的品质，又让消费者在品尝过程中能够体验到不同食材的口感。 ### 总结 日本料理中的一品和二品，体现了日本人对食材的尊重和对食物品质的追求。虽然二者在品质上存在一定差异，但它们都是日本料理中的珍品。在品尝日本料理时，不妨尝试品味一品和二品之间的区别，感受日本料理的独特魅力。

美国联邦法官裁决，谷歌可以保留其 Chrome 浏览器，但将被禁止签署独家合约并必须共享搜索数据。周二，美国地区法官 Amit Mehta 驳回了政府对谷歌处以的最严厉处罚，允许其保留 Chrome 浏览器，但禁止其签订旨在巩固市场垄断地位的独家搜索协议。裁决指出：原告在寻求强制剥离这些关键资产方面过度了，谷歌并未使用这些资产实施任何非法限制。这项裁决被市场解读为谷歌的重大胜利，母公司 Alphabet 股价在盘后交易中大涨超 8%。同时，谷歌重要的合作伙伴苹果公司股价也应声上涨 3%。两家公司之间每年价值数十亿美元的搜索默认设置协议得以基本保全。尽管躲过了业务分拆的 " 死刑 "，但谷歌并未毫发无损。法官禁止了其排他性合同，并要求其必须共享搜索数据。谷歌方面已表示将对该裁决提起上诉，这预示着任何处罚的最终执行都可能被推迟。 支付模式得以延续，但排他性不再该裁决为谷歌与苹果等公司之间利润丰厚的合作关系保留了空间，但改变了游戏规则。在诉讼期间，美国司法部要求谷歌停止所谓的 " 强制联合（compelled syndication）" 行为，即通过与设备制造商达成协议，确保其搜索引擎成为浏览器和智能手机的默认选项。其中，谷歌每年向苹果支付数十亿美元以成为 iPhone 默认搜索引擎的协议最为关键。这对苹果而言是重要的收入来源，对谷歌则是获取海量搜索流量和用户的宝贵渠道。法官 Amit Mehta 在裁决中解释了不全面禁止此类支付的原因。他指出，切断谷歌的付款几乎肯定会对分销合作伙伴、相关市场和消费者造成重大的损害，在某些情况下甚至是毁灭性的伤害。因此，法院允许支付行为继续，前提是不附带排他性条款，这为竞争对手理论上进入这些设备提供了可能。 诉讼背景与未来展望这起里程碑式的案件始于 2020 年。当时，美国司法部指控谷歌通过设置强大的进入壁垒和自我强化的反馈循环，非法维持其在通用搜索市场的主导地位。2024 年 8 月，美国哥伦比亚特区地方法院裁定谷歌违反了《谢尔曼法》第二条，认定该公司在其核心的互联网搜索市场维持了非法垄断。随后，由 Mehta 法官主持的审判于今年 5 月进行，控辩双方就应采取何种处罚措施展开辩论。在此期间，美国司法部不仅要求分拆 Chrome，还要求法官强制谷歌分享其用于生成搜索结果的数据，例如用户点击行为数据。周二的裁决意味着，谷歌虽然保住了 Chrome，但仍需在数据共享和商业合同方面作出让步。谷歌计划提起的上诉，将为这场旷日持久的反垄断斗争的最终结局增添更多不确定性。