今日官方发布行业研究成果,如何最大化揉出小豆水

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在日常生活中，我们常常会用到小豆水，无论是制作豆浆、豆腐还是其他美食，小豆水的制作都是关键步骤。那么，如何才能在揉小豆的过程中，最大限度地提取出小豆水呢？以下是一些实用的技巧和方法。 ### 一、选择优质的小豆 首先，制作小豆水的基础是选择优质的小豆。优质的小豆颗粒饱满，色泽鲜亮，口感好，而且出水量大。因此，在购买小豆时，要挑选颗粒均匀、无杂质、无霉变的小豆。 ### 二、提前浸泡小豆 将小豆提前浸泡，可以使其充分吸水膨胀，从而在揉搓时更容易释放出水分。一般来说，浸泡时间以6-8小时为宜。浸泡后的小豆体积会膨胀一倍左右，这样在揉搓时，小豆内部的水分更容易被释放出来。 ### 三、使用适当的揉搓工具 选择合适的揉搓工具也是提高出水量的重要因素。市面上常见的揉搓工具包括石磨、电动磨浆机、家用豆浆机等。其中，石磨和电动磨浆机的出水量相对较高，但操作起来较为复杂。家用豆浆机则操作简便，适合家庭使用。 ### 四、控制揉搓时间 揉搓时间也是影响出水量的重要因素。一般来说，揉搓时间越长，出水量越高。但是，过长的揉搓时间会导致豆渣过于细腻，影响口感。因此，在揉搓过程中，要掌握好时间。具体揉搓时间根据不同工具和经验而定，一般来说，揉搓时间控制在10-15分钟为宜。 ### 五、适当调整揉搓力度 揉搓力度也会影响出水量。力度过大，容易造成豆渣破碎，影响口感；力度过小，则无法充分释放小豆中的水分。因此，在揉搓过程中，要适当调整力度，使豆渣既不过于破碎，又能充分释放水分。 ### 六、注意揉搓过程中的水分控制 在揉搓过程中，要时刻注意水分的变化。当发现豆渣变得较为细腻时，可以适当减少加水量，以防止豆渣过于细腻。同时，要注意观察豆渣的黏稠度，根据实际情况调整加水量。 ### 七、反复揉搓 为了提高出水量，可以采用反复揉搓的方法。将揉搓好的豆渣放入容器中，加入适量的水，再次进行揉搓。这样可以使豆渣中的水分得到更充分的释放。 总之，揉小豆水出水量最大化的关键在于选择优质的小豆、提前浸泡、使用合适的揉搓工具、控制揉搓时间、适当调整揉搓力度、注意水分控制以及反复揉搓。掌握这些技巧，相信您一定能制作出色香味俱佳的小豆水。

近日，有网友向记者反映，湖北交通职业技术学院一名学生在实习期间不幸身亡。9 月 22 日，学生家属告诉记者，小翔（化名）今年 20 岁，大二暑期在学校合作的某物流企业实习，负责夜班搬运快递、卸货等工作。9 月 13 日，小翔下班回家后被送医，经抢救无效去世，死亡证明显示 " 心脏性猝死 "。家属称入职体检时 " 孩子身体健康，无原发性疾病 "。希望校方和企业能给一个公平公正的交代，并提供合理赔偿。据家长说法，8 月 25 日至 9 月 13 日，小翔都在连续工作，不曾休息。排班表显示，小翔 8 月排班 26 天，休息 5 天；9 月排班 26 天，休息 4 天；原本 8 月 25 日至 9 月 15 日期间需连续工作。据小翔同学介绍，7 月至今小翔一直在上夜班，7 月和 9 月都是从晚 10 点上到早 7 点，8 月是从凌晨 1 点上到中午 1 点。家属称，小翔曾向校方反映太疲累遭拒。学校工作人员表示，校方未曾收到相关反馈，目前已成立工作专班，配合有关部门调查。鄂州市有关部门已协同相关方调查，校方将协助家属推进善后处理，并给予一定的人道主义关怀。涉事企业工作人员表示，企业在学校宣讲时，曾说明鄂州因为业务类型原因，只有夜班。业务高峰期可能加班，不是强制性加班。该工作人员表示，对于小翔不幸离世，企业愿意进行人道主义补偿，将全力协调，安慰家属。鄂州市鄂城区西山街道综治中心负责调解人员就事件调查情况回应记者，原本学校、涉事企业及学生签过 " 三方协议 "，履行时间为 9 月 30 日，但学生实际上岗时间为 7 月 2 日。具体由谁通知提前上岗等，警方已介入调查。因调查结果还未明确，暂无法断定长期上夜班与小翔死亡有直接关系。来源：中国 · 新闻周刊、青岛新闻网