本月行业报告传递新动态,肉脔：传统美食中的文化传承与风味探索

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在中国悠久的饮食文化中，肉脔作为一种独特的传统美食，承载着丰富的历史底蕴和独特的风味。肉脔，顾名思义，是将肉类经过特殊工艺处理后，切成块状或片状，呈现出一种独特的口感和风味。今天，就让我们一起来探索肉脔的魅力，感受传统美食中的文化传承。 肉脔的历史可以追溯到春秋战国时期，当时的人们就已经开始制作肉脔。据《周礼》记载，肉脔是古代宫廷宴席上的一道佳肴。经过几千年的演变，肉脔的制作工艺逐渐成熟，成为了民间餐桌上的常见美食。 肉脔的制作工艺讲究，首先选用上等肉类，如猪肉、牛肉、羊肉等，经过剔骨、切片、腌制、蒸煮等工序，最后切片或切块，呈现出鲜嫩多汁、口感独特的风味。在制作过程中，肉脔的口感和风味主要取决于以下几个因素： 1. 选材：肉脔的口感和风味与选材密切相关。优质肉脔选用的是新鲜、肉质鲜嫩的肉类，如猪里脊、牛肉里脊等。这些部位肉质细腻，脂肪含量适中，非常适合制作肉脔。 2. 腌制：腌制是肉脔制作过程中的关键环节。将肉类切片后，用盐、酱油、料酒、姜、蒜等调料进行腌制，可以使肉质更加鲜嫩，风味更加浓郁。 3. 蒸煮：蒸煮是肉脔制作过程中的重要工序。将腌制好的肉片放入蒸锅中，用中火蒸煮，使肉片充分吸收调料的味道，同时保持肉质的鲜嫩。 4. 切片：切片是肉脔制作过程中的最后一道工序。将蒸煮好的肉片切成薄片或块状，使肉脔更加美观，口感更加细腻。 肉脔的种类繁多，根据制作工艺和所用肉类的不同，可以分为多种类型。其中，最具代表性的有： 1. 猪肉脔：选用猪里脊肉制作，口感鲜嫩，肉质细腻，是肉脔中的佼佼者。 2. 牛肉脔：选用牛肉里脊肉制作，肉质紧实，口感劲道，具有浓郁的牛肉风味。 3. 羊肉脔：选用羊肉制作，肉质鲜美，具有独特的羊肉香气。 4. 鸡肉脔：选用鸡肉制作，口感鲜嫩，营养丰富，适合各年龄段人群食用。 肉脔不仅是一道美味的佳肴，更是一种文化传承。在传统节日、婚宴、寿宴等场合，肉脔都是不可或缺的美食。它象征着团圆、喜庆和吉祥，承载着人们对美好生活的向往。 如今，随着生活水平的提高，人们对美食的追求越来越高。肉脔作为一种传统美食，逐渐被更多的人所熟知和喜爱。在探索肉脔的制作工艺和风味的同时，我们也要传承和弘扬这种美食文化，让肉脔这道传统美食焕发出新的生机。 总之，肉脔作为一道具有深厚文化底蕴的传统美食，以其独特的风味和口感，赢得了人们的喜爱。在今后的日子里，让我们共同传承和发扬肉脔文化，让这道美食在历史的长河中继续绽放光彩。

汽势 Auto-First｜撒马尔 车企堆科技、讲参数，已经哄不好这届年轻人了，对于年轻用户来说，选车早已不是从参数表里挑答案。这辆车必须是 " 六边形战士 "：足够个性，是一辆真正有特色、不可复制的车；足够有设计感，拒绝千人一面的重复；足够有情绪价值，能给自己提供一个交通工具属性之外的功能；足够好开，既要轻松穿梭于城市通勤的城市巷道，又要征服假日游玩的泥泞道路。8 月 29 日开幕的成都车展，不少年轻用户穿梭其中。从进门的 16 号展馆开始，一路前行，品牌百花齐放、车型花样繁多，直到走到 5 号馆的 iCAR 的展台，很多人会瞬间眼前一亮。展台热闹非凡、来往人群熙熙攘攘，核心位置陈列的，正是此次车展备受瞩目的 V23 赛博版。这款车不仅是中国首款纯电赛博风格 SUV，更堪称承载着高阶科技、未来构想与反叛精神的文化符号。其以未来战甲为设计灵感，将个性、趣味与品质融合得恰到好处，独特的 Y 字形拉花、" 银翼杀手 " 车漆配色以及同级别唯一 " 幻境白 " 内饰设计风格，为车辆赋予了极高的情绪价值。更关键的是，此次首次公开实车亮相的 V23 赛博版，是与超境汽车联袂开发的成果，它并非东拼西凑改装件，而是从设计之初就遵循一体化开发逻辑的量产共创产品。这种专业的合作模式，彻底打消了用户对改装车的品质、维保及合法性顾虑，让用户无需再为改装后的车辆是否合法合规而费心，能够毫无负担地拥有这款未来赛博风座驾。正如 iCAR 品牌事业部总经理苏峻博士所言，" 复制平庸的产品，iCAR 将失去存在的意义。我们的愿景就是要成为特色新能源车全球第一品牌，iCAR 希望让每个人都有机会得到一辆真正属于自己的、有个性的特色车，V23 就是年轻人的情绪盲盒。"在汽势 Auto-First 看来，推出 V23 赛博版这样一款极致个性化的产品，其底气正来源于 iCAR V23 在市场上的巨大成功。销量就是答案近两年，新能源市场增速迅猛，渗透率不断提升，乘联分会发文预测，8 月新能源车销量预计破 110 万，渗透率冲高至 56.7%。与此同时，方盒子车型因其造型风格和实用性更受市场青睐，成为新能源 SUV 市场里火热的细分品类。销量数据显示，iCAR V23 自上市以来，凭借 " 硬派复古 × 科技赛博 " 的独特美学设计与卓越的产品力，迅速引爆市场，2025 年 1-7 月累计销量达 34,840 台，一举夺得新能源方盒子 SUV 销量冠军，强势登顶新能源方盒子细分市场销量冠军，品牌全网粉丝量已突破 500 万。凭借独特的产品风格属性和高能改装玩法，iCAR 收获了许多热爱改装与自驾游出行的用户群体，其中女性占比超 45%，改装率超 80%，而高达 35% 的转介绍率，更成为 iCAR 口碑驱动增长的有力证明。在这背后，是当大多数品牌仍在堆砌续航里程、比拼屏幕数量、追逐智驾热点时，iCAR 选择了一条与众不同的路径，正因如此，在当今高度同质化的新能源汽车市场里，iCAR 才显得格外醒目。本质上是 iCAR" 只做特色车 " 的坚守，为新能源汽车市场提供了另一种可能。换句话说，当大多数品牌还在追逐风口的路上，iCAR 已经证明：真正的风口，从不在于追逐，而在于创造。iCAR" 只做特色车 "换个角度理解，" 之前的销量只是铺垫，真正的故事才刚刚开始。"刚刚结束的这个暑假，也许你独自一人出游，也许拖家带口，但有一点共识是，一个地方在地理坐标或者美食上留在你脑海中或者味蕾里的记忆，一定因为它是独特的、独一无二的、独家的。好比成都，这是一个来了便不容易忘记的城市，相比很多千篇一律的古城，成都的宽窄巷子里，无论是宽巷子还是窄巷子，川剧变脸、茶楼、兔头、钵钵鸡、大熊猫手办，无疑提供的都是独一无二的体验，全国只此一家，以 " 特色 " 立足，绝非雷同小商品的又一次重复和搬运。iCAR 品牌诞生于新能源汽车市场群雄争霸的时代，却选择了一条截然不同的道路。它不参与传统参数的军备竞赛，而是聚焦于 " 特色 " 这一核心价值，瞄准年轻用户对个性与价值的双重需求。iCAR 的这份选择，如同在中国市场落地生根的 MINI、Smart、吉姆尼等小众品牌与车型，它们不追大流、只做特色，同样能在市场中找到自己的立足之地，让特色化与规模化兼得。在 15 万元价位区间，消费者很难找到同时具备独特设计和强悍性能的纯电产品，iCAR 正好填补了这一空白。iCAR 的核心用户是 20-45 岁泛年轻用户，这群人富有活力和潜力，改装率超 80%。他们追求个性更爱改装、想户外又不想将就，有消费能力但拒绝溢价。而 V23 的产品性能，恰恰精准匹配了他们的每一个需求点。消费者也不再满足于 " 只是一辆电动车 "，而是希望找到符合自己个性和生活方式的产品。在汽势 Auto-First 看来，iCAR 不只是卖车，更是在推广一种新的消费理念——价值理性主义。消费者不必为品牌溢价过度支付，而是为真正的产品价值买单。iCAR 的【敢】底气来自哪？iCAR 并非又一个盲目追风的新势力，而是依托巨头资源、手握清晰战略的 " 新物种 "。换句话说，iCAR 到底能否实现 " 特色新能源车全球第一品牌 " 呢，得看看底气来自哪。一方面，iCAR 的底气来自于奇瑞集团的全力支持。" 无上限投入 " 的承诺让 iCAR 能够大胆探索，不必为短期利润妥协。依托大奇瑞技术平台，融合 iCAR 特色技术储备的成果，是集团赋能下实现技术越级的最佳证明。奇瑞 28 年的造车经验和技术积累，为 iCAR 提供了品质背书和供应链支持。这是新势力品牌难以企及的优势，让 iCAR 能够既保持创新锐度，又确保产品可靠性。另一方面，智米创业团队的互联网基因，为 iCAR 注入了精准的用户洞察和快速响应市场变化的迭代能力，精准踩中年轻用户的痛点，不仅让 iCAR 避开了新能源市场的同质化内卷，更让产品始终紧扣用户的真实诉求。这也成为 iCAR 快速积累用户好感，构建口碑护城河的关键。最后，源自于未来工厂的品质保障。基于汽车未来制造标准打造且已投产的 iCAR 超级智慧工厂，集成 5G、AI 等 80 余项数字技术实现全流程自动化生产，具备超级品质（0 缺陷）、超级工艺（艺术级质感）、超级定制（C2F 柔性生产）及超级环保（太阳能供电、废水回收）等核心优势，将为 iCAR 高品质基因提供坚实保障，确保每一台车都能稳定、可靠地交付到用户手上。汽势观：iCAR 的启示iCAR 的模式为行业提供了重要启示：新能源汽车竞争不应只是参数的竞争，更应该是价值和特色的竞争。中国新能源汽车市场已经足够庞大，能够容纳多种商业模式和创新路径。iCAR 的 " 特色路线 " 证明，除了跟随主流，品牌完全可以开创自己的赛道。对于消费者而言，iCAR 的出现意味着更多元的选择和更理性的价值。消费者不必在个性、性能和价格之间艰难妥协。