今日官方渠道披露行业动态,肉脔：传统美食中的文化传承与创新

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专家技术支援专线:本月行业协会公开新研究成果,肉脔：传统美食中的文化传承与创新

肉脔，作为我国传统美食中的一颗璀璨明珠，承载着丰富的历史文化内涵。它不仅是一种美味的佳肴，更是中华民族饮食文化的代表。在漫长的历史长河中，肉脔经历了从民间到宫廷，从传统到现代的演变，成为了人们餐桌上的常客。 ### 肉脔的起源与发展 肉脔的起源可以追溯到春秋战国时期。据《周礼》记载，肉脔是当时宫廷宴席上的一种美食。随着时间的推移，肉脔逐渐从宫廷走向民间，成为了百姓餐桌上的美味佳肴。在唐宋时期，肉脔的制作技艺得到了进一步的发展，成为了当时饮食文化的重要组成部分。 ### 肉脔的制作工艺 肉脔的制作工艺讲究，选材严格。选用上等猪肉，经过精心切割、腌制、蒸煮等多道工序，才能制作出美味的肉脔。制作肉脔的关键在于刀工，要求刀工细腻、均匀，使肉脔呈现出独特的纹理。腌制时，选用多种调料，如酱油、料酒、姜、葱等，使肉脔味道鲜美、香气扑鼻。 ### 肉脔的文化内涵 肉脔不仅仅是一种美食，更是一种文化的象征。在我国传统文化中，肉脔寓意着团圆、美满。在春节、中秋节等传统节日，家人团聚，共享肉脔，寓意着团圆美满、幸福安康。此外，肉脔还象征着吉祥如意，常作为礼物赠送给亲朋好友，表达美好的祝愿。 ### 肉脔的现代创新 随着时代的发展，肉脔的制作技艺也在不断创新。现代肉脔在保留传统工艺的基础上，融入了新的元素，如采用电蒸、微波等技术，使肉脔的制作更加便捷。同时，为了满足现代人的口味需求，肉脔的口味也变得更加多样化，如麻辣、蒜香、黑椒等。 ### 肉脔的传承与推广 为了传承和推广肉脔这一传统美食，各地纷纷举办肉脔文化节、肉脔制作技艺大赛等活动。这些活动不仅让更多人了解和品尝到肉脔的美味，还促进了肉脔制作技艺的传承和发展。此外，肉脔还走出国门，成为国际美食文化交流的桥梁。 总之，肉脔作为我国传统美食的代表，承载着丰富的历史文化内涵。在新时代背景下，肉脔的制作技艺不断创新，口味更加丰富，成为了人们餐桌上的美味佳肴。让我们共同传承和弘扬这一美食文化，让肉脔的魅力在世界各地绽放。

新京报贝壳财经讯（记者黄鑫宇）近两个月前，上海银行（601229.SH）启动新一轮高管增持计划，其中加入该行不久的董事长顾建忠自掏腰包、耗资超过 100 万元参与公司增持计划的行为，一度引起市场关注。准确而言，包括顾建忠在内，参与本次增持计划的 10 位上海银行董事、监事、高级管理人员在 7 月 23 日至 7 月 25 日，合计增持了该行 44 万股，成交价格区间为每股 10.46 元至 10.70 元，合计耗资在 480 万元以内。但据 Wind 显示，截至 9 月 19 日收盘，上海银行的每股股价为 9.03 元。在近两个月的时间里，上海银行股价累计下跌了 13.51%，60 天内的跌幅达到 15.05%。顾建忠与其他 9 位高管是否买贵了？上海银行是否存在估值升值的潜力？9 月 19 日，该行党委副书记、副董事长、行长兼首席财务官施红敏在 2025 年上海辖区上市公司集体接待日暨中报业绩说明会上，对投资者提出的这一问题进行了 " 回应 "。施红敏表示，从国内外资本市场看，上市银行的股价水平及其走势受到多种因素的综合影响。上海银行高度重视营收和盈利的稳定性，近年来持续深化其他非息收入、利息净收入和手续费佣金净收入的有效轮动，强化这三大收入协同发展，实现了营收和盈利的稳健、持续增长。