本月研究机构披露重要动态,申鹤焯出白水，如何拯救美味佳肴？

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统一售后服务专线，全国联网服务:今日行业协会传达最新政策,申鹤焯出白水，如何拯救美味佳肴？

在烹饪过程中，我们常常会遇到各种意外情况，比如申鹤焯出白水。这种情况不仅让人感到沮丧，而且可能会影响到菜肴的口感和风味。那么，当申鹤焯出白水时，我们该怎么办呢？以下是一些实用的解决方法，帮助您挽救美味佳肴。 ### 1. 分析原因 首先，我们需要分析申鹤焯出白水的原因。这可能是由于以下几个因素造成的： - 水温过高：焯水时水温过高，导致申鹤中的营养成分迅速流失，形成白水。 - 焯水时间过长：焯水时间过长，同样会导致申鹤中的营养成分流失，形成白水。 - 申鹤品质不佳：申鹤本身品质不佳，含有较多的杂质，导致焯水时出现白水。 ### 2. 解决方法 针对以上原因，我们可以采取以下措施来解决问题： #### 2.1 调整水温 在焯水时，应将水温控制在适宜范围内。一般来说，焯水的水温应保持在80℃至90℃之间。这样既能保证申鹤中的营养成分不流失，又能使申鹤焯水后的口感更加鲜美。 #### 2.2 控制焯水时间 焯水时间不宜过长，一般控制在1-2分钟即可。如果焯水时间过长，应立即捞出申鹤，以免营养成分过多流失。 #### 2.3 选择优质申鹤 在购买申鹤时，应选择品质优良的申鹤。优质申鹤通常颜色鲜亮、肉质紧实，焯水后不易出现白水。 ### 3. 挽救方法 如果申鹤已经焯出白水，我们可以采取以下方法来挽救： #### 3.1 换水重新焯水 将焯过水的申鹤捞出，用清水冲洗干净，然后重新放入新的沸水中焯水。这样可以使申鹤重新吸收水分，恢复其原有的口感和风味。 #### 3.2 加入调料 在焯水后的申鹤中加入适量的调料，如盐、鸡精、胡椒粉等，可以掩盖白水的味道，提升菜肴的整体口感。 #### 3.3 调整烹饪方法 将焯过水的申鹤与其他食材搭配，采用炒、炖、蒸等烹饪方法，可以使申鹤的味道更加鲜美，同时也能掩盖白水的味道。 ### 4. 总结 申鹤焯出白水虽然令人沮丧，但通过以上方法，我们完全可以挽救美味佳肴。在烹饪过程中，我们要注意控制焯水的水温和时间，选择优质食材，并学会应对各种意外情况。这样，我们才能在享受美食的同时，也能体验到烹饪的乐趣。

   导读   很多经理人每天忙到飞起，却依旧没有产出，因为他们只是 " 处理事务 "，而不是在放大系统效能。格鲁夫用 " 管理杠杆率 " 提醒我们：真正的管理价值，不在于亲力亲为，而在于把有限时间和决策转化为团队的高产出。作者 | 包政原创出品 | 管理智慧格鲁夫：管理杠杆率在《格鲁夫给经理人的第一课》这本书里，格鲁夫讲的是在这样一个机器设备配置好的情况下，把人放进去，整个系统就会达到理论应该达到效能，这是赋能的过程，现在讲的是管理杠杆，就是当管理者在一个系统里面，要使整个系统，就是人机系统发挥出效能，如果没这个效率，经理人自己都养不活自己。管理者要使自己有价值，这就是要做的事情，叫管理杠杆率。一个经理人，一定要形成自己的事业理论。格鲁夫的事业理论当中有很多系统的概念，并且让每一个管理者，都能够听明白，去反复思考它的存在价值的词——在英特尔公司就叫管理杠杆率，这是格鲁夫作为职业经理人，跟德鲁克学者不一样的地方。作为管理者如何发挥作用，管理者的责任在什么地方？就是管理杠杆率。管理者要赋能，使这个系统变得更有效，能不能把自己的价值做出来？格鲁夫在书里不断地给你延伸和演绎。最后发现杠杆率这个词儿在很多细节的层面上，都有管理者有所作为的地方。我们照着它去做，就会很有效。读那么多书，听那么多课有什么用？而且格鲁夫已经把他的 20 年的经历，现在外化出来了，告诉你杠杆率还可以用公式来表达。之所以敢用公式来表达，也就是说这个概念是有绝对内涵和外延的，不是含糊其辞的。中国的企业家或者中国的经理人，跟外国公司的差距，追本溯源，源头就在这地方。我经常讲了，中国很多人并没有在做管理的工作，而是在处理，而且是不断的去应对不同的事情，去处理，弄得自己很累，最后没有形成规范化一些东西，能够重复应用的，还能够传递给下属。管理者要做高杠杆率的事情第二点比较感慨的地方是什么？就是格鲁夫所说的这些工具方法跟他的理论是一脉相承的，而这种理论又是来自于德鲁克的思想。我们在看这个书的时候，一定要知道，这种理论跟实践之间是怎么转变过来的，怎么把它转化出来的？格鲁夫首先讲了，管理者到底是谁？德鲁克就讲过这个问题，凡是运用知识，做有杠杆率的事情，能够使这个系统产生更大的效率，就是管理者。不光是经理人，还包括那些拥有专业知识工作的人，他们的知识能够被有效地转化为最后的产出，就是管理者。这两个思想不是一致的吗？格鲁夫要做的事情，就是做完决策以后去推动，而德鲁克是怎么说的？第一，选择正确的事情去做，第二，并把事情做正确，而且这当中主要是推动人去做事情。要做到这一点，最重要的还有基础的工作要做，就是要不断地去收集信息，处理信息，形成正确的决策，否则怎么去选择正确事情去做？而且这些事情在德鲁克那叫正确的事情，在格鲁夫这个地方就叫高杠杆率的事情。只有做完了，整个系统通过这些人才会产生总体的产出，也就是经理人的产出。每一个人所面对的不同时期的不同场景，正确的事情并不放在那，是要找出来的，这就对管理素养要求就很高了。它不仅仅是一般意义的采集数据，它里面包括知识、经验、还有理论等等。没有管理素养，根本看不出哪些事情是要先做的，哪些事情是要后做的？哪些事情有杠杆率，还是没杠杆率？而且他又告诉你，还得区分出哪些事情是预先就要做的，别到了时候再做。有些事情是现在就要做，有些事情是具有未来意义的事情，必须要清楚，并且告诉你，该做的事就得做了。早也不行，晚也不行，必须在时机成熟的这一刻。而格鲁夫尽量的把经验总结提炼，变为一般的常规，提示你大概有几个方面要注意的事情。有了这些概念体系的时候，就会有启迪，结合经验去练，就能成为一个非常高效的经理人。这本书英文书名不叫《格鲁夫给经理人的第一课》，它的书名是《高产出管理》，跟德鲁克的书——《卓有成效的管理者》，是一样的。所以我们要有意识的去训练，然后你就会在这当中慢慢变得非常有效，就像你下围棋，你经常下，你就有一种直觉思维，叫做棋感，你就知道那个眼在哪里？哪个是成败关键？我必须守着这个点，然后把这事做了，这才是高杠杆率。如何去实践？高杠杆率，跟管理者在做一件事情上花费的时间有关。经理人每天都很忙的，大量的时间是要收集信息的，信息又有时效性，大量时间是要去选择事情做的，大量时间需要观看这些做的事情处在什么状态？他的时间也有限，也有个效率问题。也就是说能不能把自己的时间有效地利用和控制起来。否则的话，管的幅度不会太大，管的事情也不会太多。本身是在失效的，也不是高杠杆率，要懂得如何去实践，这跟德鲁克的思想是一致的。首先德鲁克上来就告诉你，就是时间怎么有效利用？效率在哪里？就像我一样，我也得靠我本身在做事过程中产生的对他人的影响。高层管理或者经理的最重要的职责就是对下属员工，他的良知和良心进行管理。我们现在称之为文化，中国人也讲言传身教，就像我们家长带孩子一样，说自己很懒，想让孩子很勤快，根本没可能性。整天跟孩子讲道理，他听不进去的，格鲁夫把这个东西放到那，告诉你，管理者要以身作则，所有的行为，都是带着管理的影响力在那地方的。以至于明茨伯格讲了，管理学在很大程度上看上去像个道德学。因为所有的人在一起做事，你要去影响别人，要用自己的言和行去影响别人。在举手投足之间，都要去管理，对自己的管理，才会产生影响，而这种影响本身是可以很有效，也可以很无效的。用德鲁克的话来讲，这不是道德准则，这是经济行为。在格鲁夫那里也讲清楚了，这会带来高杠杆率。把格鲁夫的书看明白了，并且努力去按照这个去养成一个习惯，就是一个优秀的经理人。（本文根据包政老师讲座整理完成，内容有删减。）  —— · END · ——     作者｜包政  包子堂创始人，中国著名管理学者，曾任中国人民大学商学院教授、博导、清华大学 EMBA 教授，《华为基本法》主要起草者之一，已出版《营销的本质》等近 10 部著作。