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,20250921 07:47:53 赵圣杰 320

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抢劫式定价的 mini bar。前两天一大早,就收到朋友小高的信息轰炸。" 这酒店疯了吗?干脆直接去抢吧!30 年前会发生的宰客事,没想到 2025 年还有!"她在上周末入住某国际联号酒店,半夜口渴又懒得出门,就从客房里的迷你吧顺手拿了瓶可乐。喝完才看见藏在角落里的价格表:一瓶 35 元。这是我喝过最贵的可乐。小高无奈摇头,苦笑。在社交平台上搜索后发现,用户被酒店迷你吧 " 刺伤 " 的经历比比皆是。有人说:" 退房一看账单,血压飙升!" 还有人称迷你吧是 " 消费刺客 ",明明超市卖 3 元的可乐,标价翻倍还不提前告知。原本是为了方便用户的迷你吧,怎么就成了众矢之的?答案其实也很简单:客人变了,世界变了。而酒店迷你吧,却没动弹。酒店迷你吧 " 受害者联盟 "曾几何时,迷你吧是酒店的 " 镀金标配 ",也是房费的溢价神器。但到了今天,它好像成了部分酒店最尴尬的摆设。前几天,有用户在社交平台上发了一个梗图,内容让人啼笑皆非,没想到竟引起很多人共鸣和吐槽:图源:微博哈哈哈哈,是本人了,看到房间里的迷你吧都不敢打开;上次吃了一包花生,花了我 30 块,长记性了;同感!酒店迷你吧里面的东西又贵又没新意。更有甚者直接将自己的亲身经历发在了社交平台上:图源:小红书就像有位网友形容的一样:这些酒店本可以大方标明价格,非要小心地抠搜,给人感觉就是既要又要。图源:小红书酒店迷你吧收费单的摆放位置隐蔽,且未放置任何收费提示,消费后才得知高价的客人本能觉得自己像一只待宰的羔羊,毫无反抗之力。这也会导致客人的反感瞬间暴涨。很明显,小高就是在酒店迷你吧消费被 " 收割 " 的那波人。饮料喝了,钱也付了。就这吧,但之后不会再住这个品牌的酒店!下头!小高耸肩,无奈又决绝地如此说道。在平台搜索后发现,网友除了吐槽不提示收费、价格贵之外,还有一个槽点也经常被提及——酒店配得感太高。既想守住品牌形象,又不舍得投入成本。图源:小红书迷你吧免费提供商品本质上是为了拉拢顾客,希望用特色服务去改善服务体验。但同时迷你吧配备的免费物品,也能直观体现出该酒店是否用心,酒店应警惕陷入 " 自我感动 "。就像上面图片中网友吐槽的一样:" 一千块一晚的酒店,迷你吧中仅配了 2 瓶纯水乐矿泉水 ",单瓶价格甚至不足 1.5 元,客人难免会有心理落差。其实,酒店免费提供商品,客房成本不可避免地会升高。压缩成本固然可以理解,但不要本末倒置。彼时,更应该考虑的是能否满足客人核心需求,是否能达到客人满意体验触点。图源:小红书体验经济崛起," 抢劫式定价 " 终结酒店迷你吧自进入市场以来就是收费的,为什么发展到今天反而成了槽点?图源:小红书其一,习惯了 " 免费提供 " 的消费者,不愿意再当冤大头了。酒店迷你吧的定价逻辑,本质上是 " 地理垄断 "。之前,当客人有即时需求又懒得出门时,情愿溢价支付购买。但今天,便利店和外卖业务发展,弱化了迷你吧提供的便捷性,戳破了地理限制这个泡沫。酒店房间里,客人打开外卖 APP,周围三公里内,奶茶、精酿啤酒、现切水果、甚至解酒药 …… 快的话 30 分钟就能送到。尤其是现在的年轻消费者群体,他们精于研究各种补贴策略,消费时喜欢 " 精打细算 "。一瓶酒店迷你吧卖 50 元的矿泉水,外卖可能连一半钱都花不了。图源:小红书在周边配套和外卖业务的快速发展的大背景下,酒店迷你吧曾经的地理优势显得有些局促。其二,客人更注重消费体验。现在的客人住酒店需要的不是一包标价离谱的薯片,而是一种花得值的 " 体验感 "。他们愿意为设计感买单,愿意为社交媒体上的点赞买单,也愿意为一份独特的经历去买单。但是,很多迷你吧明显与体验经济背道而驰。它们提供的是冰冷的、交易式的、甚至有种 " 陷阱感 " 的体验。其三,酒店设置迷你吧带来的 " 坪效 " 和 " 人效 " 管理考量。说起酒店迷你吧,酒店的财务和员工应该是最懂槽点的。迷你吧的盘点成本居高不下。员工每天要像排雷一样,逐个房间检查、记录、补充,人工成本吞噬了迷你吧本就虚幻的利润。再来说说物品损耗。客人拿走东西不认账?系统误差?员工内部消耗?这也是一笔算不清的糊涂账。更可怕的是 " 幽灵库存 "。那些卖不掉的、周期性过期的商品,比如面包等,最后只能选择扔掉。也就是说,维护管理成本高、" 幽灵库存 " 久置不决等,导致迷你吧成为酒店运营 " 难题 "。一位酒店经理坦言:" 迷你吧部门的工时和损耗成本,早就超过了它的微薄收入。我们只是在为一份‘体面’而硬撑。"迷你吧或被淘汰,但即时需求不会一个不创造利润、却大量消耗管理精力的部门,在商业上,一般被称为 " 负资产 ",需要有更好的优化措施。酒店迷你吧的境况正是如此。随着时代发展,传统迷你吧开始被越来越多酒店淘汰,但客人在私密空间内即时获取饮食的需求仍存在,这足以证明类似迷你吧一样承担即时反馈的载体仍有发展空间。关键在于,如何去用新时代的玩法去 " 重生 "。在部分酒店选择 " 躺平 " 的时候,还有一些酒店把迷你吧整出了新花样。不仅扭转了客人的刻板印象,还成了宣传当地文化和酒店的加分项。图源:小红书一种策略是用 " 免费 " 换取 " 好感 "。欢迎饮品。夜床服务时赠送的一杯温牛奶或一块手作巧克力;本地精酿啤酒免费尝鲜。部分酒店把迷你吧做成 " 品牌的体验触点 "。比如澳门安达仕酒店迷你吧内东西全部免费,吃不完还可以带走;上海璞丽酒店全部免费,还提供大白兔、花生、红酒等。图源:小红书客人入住时感受到的是 " 惊喜 " 和 " 大方 ",传播效应远超那点可乐成本。这是最粗暴也最有效的品牌投资。另一种策略是在产品上实现差异化。一些酒店将本地文化融入到迷你吧当中,将迷你吧变成 " 微型文化宣传馆 "。比如在迷你吧内填充本地特色:精酿啤酒、手工糕点、小众设计师的挂耳咖啡等,甚至与附近名店联名。青岛福楼安可傲途格精选酒店,在迷你吧提供青岛钙奶饼干、崂山白花蛇草水等。客人满意的不仅是零食,还是 " 本地故事 "。第三种策略是重新解构迷你吧。用科技手段赋能迷你吧,让客人再度拥抱 " 无感消费 "。比如桂林阳朔华美达度假酒店,房间内放置购物二维码,扫码下单,解放人力,机器人送货上门。将把选择权还给客人,把效率还给酒店。图源:小红书还有部分酒店将迷你吧功能拆解,融入到其他空间中。比如:咖啡机配胶囊是工作区的伴侣,小冰箱是存放自己饮料的贴心设施,零食篮可以成为欢迎礼遇的一部分。这样所谓的 " 迷你吧 " 就无处不在,却又无迹可寻。所以,通过迷你吧简单粗暴地获得非房收入的时代已经结束了,而这正是现代旅客用脚投票,选择了一个更透明、更体验化、更真诚的住宿世界。时代淘汰的也许不是迷你吧。它淘汰的只是那些一成不变的酒店运营思维。毕竟,拿着旧地图,是找不到新大陆的。
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