今日行业协会披露新政策动向,日本一品和二品区别：传统美食中的尊贵之分

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日本料理，以其精致、清淡、美观著称于世。在众多日本美食中，有一项传统分类方式，那就是将食材分为“一品”和“二品”。这种分类不仅体现了日本人对食材的尊重，也反映了他们对食物品质的追求。那么，究竟何为一品和二品？它们之间又有哪些区别呢？ ### 一品：尊贵的象征 在日本，一品（いっぴん）一词常用来形容最上等的食材或料理。这些食材往往具有极高的品质和营养价值，是日本料理中的珍品。一品食材通常来自于日本国内著名的产地，如北海道的海鲜、兵库县的牛肉、岩手县的米等。 在料理制作过程中，一品食材往往需要经过严格的挑选和加工。例如，在寿司店中，一品寿司通常选用最肥美的鲑鱼、新鲜的鲷鱼或珍贵的金枪鱼，这些食材的鱼肉纹理清晰、色泽鲜艳，口感鲜美。 ### 二品：品质上乘的保证 相对于一品，二品（にいぴん）则代表着品质上乘，但略逊于一品。二品食材同样来自于日本国内著名的产地，但可能在品质、新鲜度或口感上略逊一筹。例如，二品寿司可能会选用稍微瘦一点的鲑鱼或稍微老一点的鲷鱼。 尽管二品食材的品质略逊于一品，但它们同样具有很高的营养价值，且在口感上也不失为佳品。在日本料理中，二品食材同样备受喜爱，如二品刺身、二品烤鱼等。 ### 区别与联系 一品和二品之间的主要区别在于食材的品质、新鲜度和口感。一品食材通常更为珍贵，口感更为鲜美；而二品食材则在品质上略逊一筹，但同样具有很高的营养价值。 尽管如此，一品和二品之间也存在紧密的联系。在日本料理中，二者往往是相辅相成的。例如，在一品寿司中，通常会在寿司饭上铺上一片薄薄的鲑鱼，而在二品寿司中，则可能会铺上两片稍微瘦一点的鲑鱼。这样既保证了寿司的品质，又让消费者在品尝过程中能够体验到不同食材的口感。 ### 总结 日本料理中的一品和二品，体现了日本人对食材的尊重和对食物品质的追求。虽然二者在品质上存在一定差异，但它们都是日本料理中的珍品。在品尝日本料理时，不妨尝试品味一品和二品之间的区别，感受日本料理的独特魅力。

据北京青年报，9 月 20 日 14 时左右，香港相关部门已完成拆弹作业，成功解除炸弹危机。据新京报此前报道，9 月 20 日，香港发现一枚二战时期遗留下来的炸弹后，警方已锯开炸弹外壳，取出里面的炸药烧毁。警方从 20 日 2 时起开始拆弹，附近安置沙包和水沙包以降低温度，破拆工作耗时 12 个小时，现场一度传出微弱爆炸声。据中国蓝新闻，香港警察公布了一段炸弹燃烧过程的视频。据广州 . 日报，9 月 19 日中午，香港港岛鲗鱼涌滨海街 16 号 22 号工地施工期间，发现一个可疑物品，怀疑是战时遗留的炸弹。香港警方及消防赶至封锁现场，由爆炸品处理课人员到场检查可疑物品。19 日晚，香港警方通报最新情况：这是二战时期遗留下来的大型空投炸弹，内有 500 磅高性能 TNT 炸药，附近 6000 人需紧急疏散。20 日上午，据广州 . 日报报道，香港警方今天凌晨 2 时起拆弹，现时仍继续处理。警方爆炸品处理课已经锯开炸弹外壳，正烧毁内里的炸药，预计今天下午 2 时完成烧毁炸药程序。东区警区指挥官陈天柱表示，今日凌晨 0 时 45 分，已成功疏散该 18 幢楼宇内的所有居民，并协助他们前往不同的社区中心，又或他们自行前往的地方。陈天柱指出，目前疏散行动已经完成，警方会在现场一带进行围封，在该范围内所有人员均会撤离，现场会交由爆炸品处理课人员处理拆弹程序。爆炸品处理课高级炸弹处理主任李展超在接受媒体采访时表示，这次发现的是二战期间美军“ ANM65 ”空投炸弹，内藏 500 磅高性能 TNT 炸药，弹身仍有当年设置的两个引信，相信炸弹性能完好，现今的威力，相信仍与二战时制造出的威力“近乎完全一样”，若处理不当，破坏亦恐相当广阔。李展超表示，这次发现的炸弹已失去稳定性，故警方会以不移动炸弹为原则将其拆除，而不会引爆炸弹，因为民居距离炸弹发现位置非常近，若现场引爆，必定会对附近民居造成“相当大程度”的破坏。警方现时计划切开炸弹外壳，令内里的 TNT 炸药外露后，用火销毁炸药，以避免引爆。另据南方 . 都市报报道，拆弹工作不会影响港铁正常运作。李展超表示，该炸弹型号与 2018 年香港沙中线工程发现的炸弹型号一致，由于炸药至今仍有效，该炸弹引爆后的破坏力与二战时期对人员杀伤力一样。李展超表示，基于炸弹经岁月洗礼后可能存在不稳定性，他们采取不现场引爆，而是原地用火烧毁的方式处理炸弹，并在附近安置沙包和水沙包以降低温度，团队将安排 10 人左右进行处理。如处理过程引爆炸弹，爆炸的威力将会导致冲击波，弹出烧红的金属碎片，会引起火警。