昨日官方披露行业研究成果,日本一品和二品区别：传统美食中的尊贵之分

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日本料理，以其精致、清淡、美观著称于世。在众多日本美食中，有一项传统分类方式，那就是将食材分为“一品”和“二品”。这种分类不仅体现了日本人对食材的尊重，也反映了他们对食物品质的追求。那么，究竟何为一品和二品？它们之间又有哪些区别呢？ ### 一品：尊贵的象征 在日本，一品（いっぴん）一词常用来形容最上等的食材或料理。这些食材往往具有极高的品质和营养价值，是日本料理中的珍品。一品食材通常来自于日本国内著名的产地，如北海道的海鲜、兵库县的牛肉、岩手县的米等。 在料理制作过程中，一品食材往往需要经过严格的挑选和加工。例如，在寿司店中，一品寿司通常选用最肥美的鲑鱼、新鲜的鲷鱼或珍贵的金枪鱼，这些食材的鱼肉纹理清晰、色泽鲜艳，口感鲜美。 ### 二品：品质上乘的保证 相对于一品，二品（にいぴん）则代表着品质上乘，但略逊于一品。二品食材同样来自于日本国内著名的产地，但可能在品质、新鲜度或口感上略逊一筹。例如，二品寿司可能会选用稍微瘦一点的鲑鱼或稍微老一点的鲷鱼。 尽管二品食材的品质略逊于一品，但它们同样具有很高的营养价值，且在口感上也不失为佳品。在日本料理中，二品食材同样备受喜爱，如二品刺身、二品烤鱼等。 ### 区别与联系 一品和二品之间的主要区别在于食材的品质、新鲜度和口感。一品食材通常更为珍贵，口感更为鲜美；而二品食材则在品质上略逊一筹，但同样具有很高的营养价值。 尽管如此，一品和二品之间也存在紧密的联系。在日本料理中，二者往往是相辅相成的。例如，在一品寿司中，通常会在寿司饭上铺上一片薄薄的鲑鱼，而在二品寿司中，则可能会铺上两片稍微瘦一点的鲑鱼。这样既保证了寿司的品质，又让消费者在品尝过程中能够体验到不同食材的口感。 ### 总结 日本料理中的一品和二品，体现了日本人对食材的尊重和对食物品质的追求。虽然二者在品质上存在一定差异，但它们都是日本料理中的珍品。在品尝日本料理时，不妨尝试品味一品和二品之间的区别，感受日本料理的独特魅力。

快科技 9 月 20 日消息，据媒体报道，当地时间 9 月 18 日 意大利车手法比奥 · 巴罗内驾驶一辆法拉利跑车在意大利海军一艘两栖攻击舰的甲板上创造了汽车在船上行驶的最高时速纪录。报道称，此次挑战在的里雅斯特号两栖攻击舰上举行，该舰停泊于意大利沿海城市奇维塔韦基亚港口。在军舰 236 米长的飞行甲板上，巴罗内驾驶一辆法拉利跑车，汽车从起步到停止仅数秒时间，时速达到 164 公里。此次活动的组织方将向吉尼斯世界纪录提交认证结果，吉尼斯世界纪录机构称期待接收并审核其最新挑战的申请及佐证材料。" 我的双手双脚就像钢琴家般需要协同工作。" 完成挑战后，巴罗内称自己全程必须保持高度专注，直到行驶过半他才意识到正在突破纪录。值得一提的是，在 2024 年，巴罗内曾在意大利的另一艘军舰上驾车行驶，车速达到每小时 152 公里，创下意大利计时协会纪录。