本月行业报告公开研究成果,日本一品和二品区别：传统美食中的尊贵之分

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日本料理，以其精致、清淡、美观著称于世。在众多日本美食中，有一项传统分类方式，那就是将食材分为“一品”和“二品”。这种分类不仅体现了日本人对食材的尊重，也反映了他们对食物品质的追求。那么，究竟何为一品和二品？它们之间又有哪些区别呢？ ### 一品：尊贵的象征 在日本，一品（いっぴん）一词常用来形容最上等的食材或料理。这些食材往往具有极高的品质和营养价值，是日本料理中的珍品。一品食材通常来自于日本国内著名的产地，如北海道的海鲜、兵库县的牛肉、岩手县的米等。 在料理制作过程中，一品食材往往需要经过严格的挑选和加工。例如，在寿司店中，一品寿司通常选用最肥美的鲑鱼、新鲜的鲷鱼或珍贵的金枪鱼，这些食材的鱼肉纹理清晰、色泽鲜艳，口感鲜美。 ### 二品：品质上乘的保证 相对于一品，二品（にいぴん）则代表着品质上乘，但略逊于一品。二品食材同样来自于日本国内著名的产地，但可能在品质、新鲜度或口感上略逊一筹。例如，二品寿司可能会选用稍微瘦一点的鲑鱼或稍微老一点的鲷鱼。 尽管二品食材的品质略逊于一品，但它们同样具有很高的营养价值，且在口感上也不失为佳品。在日本料理中，二品食材同样备受喜爱，如二品刺身、二品烤鱼等。 ### 区别与联系 一品和二品之间的主要区别在于食材的品质、新鲜度和口感。一品食材通常更为珍贵，口感更为鲜美；而二品食材则在品质上略逊一筹，但同样具有很高的营养价值。 尽管如此，一品和二品之间也存在紧密的联系。在日本料理中，二者往往是相辅相成的。例如，在一品寿司中，通常会在寿司饭上铺上一片薄薄的鲑鱼，而在二品寿司中，则可能会铺上两片稍微瘦一点的鲑鱼。这样既保证了寿司的品质，又让消费者在品尝过程中能够体验到不同食材的口感。 ### 总结 日本料理中的一品和二品，体现了日本人对食材的尊重和对食物品质的追求。虽然二者在品质上存在一定差异，但它们都是日本料理中的珍品。在品尝日本料理时，不妨尝试品味一品和二品之间的区别，感受日本料理的独特魅力。

潮新闻客户端 记者 肖暖暖近日，关于支付平台账号解除授权的话题登上微博热搜并引发广泛讨论。有网友发现，在某支付平台的 " 个人信息授权管理 " 列表中，不少软件都被授权获取了其个人信息，如姓名、手机号、证件号等信息，但有好些都不记得是什么时候同意授权。有人觉得类似情况挺正常，" 很多 APP、小程序，不授权就没法用。" 有观点还提到，除了个人信息授权外，免密支付 / 自动扣款也是另一个不知道什么时候就同意了的 " 重灾区 "，直到被提醒扣款才想起来要关闭。对此，不少网友疑惑，这种个人信息授权是否安全？不授权就不能用，算不算霸王条款，合不合法？康德智库专家、北京云亭律师事务所王琼律师表示，" 不是所有‘不授权就不能用’都是霸王条款，但非必需信息强制要肯定违法。"王琼指出，打开某 APP，弹出来 " 请授权通讯录 / 位置 / 相机 "，点拒绝就没法用，这类场景很多人都遇到过。那么，这是不是 " 霸王条款 "？关键看要的信息是不是必需。" 如果是必需信息，比如支付平台要填姓名、银行卡号才能付款，外卖 APP 要给位置才能派单，这些信息是完成服务的必要条件，用户拒绝授权，平台确实没法提供服务，这合法。但如果是和服务内容无关的非必需信息，用户拒绝授权后平台还不让用，这就违反了《个人信息保护法》《消费者权益保护法》，属于典型的霸王条款。"王琼告诉记者，法律明确个人信息处理者（比如 APP、支付平台）不能以用户拒绝授权 " 非必需信息 " 为由，拒绝提供服务；收集信息必须 " 限于实现目的的最小范围 "。也有网友关注，这些个人信息授权管理是否存在漏洞？可能带来哪些隐患和风险？王琼表示，从用户反馈和司法案例看，支付平台的授权管理主要有 3 类暗雷。一是悄悄授权：没说清楚给了谁、用来干什么。比如用户某天发现自己 " 被授权 " 给了某理财 APP，但根本不记得什么时候同意过。这违反了《个人信息保护法》的 " 单独同意 " 要求。平台把用户个人信息给第三方前，必须明确告诉用户接收方是谁、要用什么信息、做什么用，而且得让用户主动点同意，不能偷偷绑定。二是默认勾选。比如有些 APP 的 " 授权协议 " 默认勾选 " 同意 "，用户没仔细看就点了 " 下一步 " ——这其实是 " 变相强制授权 "。三是授权后不管。用户不用了，平台还拿着信息，这属于 " 超期持有信息 "。根据《网络安全法》，用户不使用服务了，平台必须删除信息。而这些行为可能带来信息泄露风险，用户没注意到的 " 自动扣款 " 也可能会带来一定的财产损失。那么，用户该怎么做以堵上 " 授权漏洞 "？王琼表示，关键是主动管理，别等出问题再找补。可以查询自己的个人信息授权列表，把陌生的、不用的全部解除授权，关闭未注意到的、不需要的自动扣款。其次，别乱点 " 同意 "，先看平台要什么信息、用来干什么。遇到 " 一键登录 "" 捆绑授权 " 时，先停下来看弹窗内容。还可以每月核查账单，发现有异常扣款赶紧退款。王琼提醒，遇到强制要求授权非必需信息、隐藏扣款不退款、信息泄露遭骚扰等情况，都可以直接 " 刚 "，可以视具体情况拨打 12315 投诉、向网信办举报，或是直接起诉、报警等。" 支付平台的授权不是想怎么要就怎么要，法律给了明确边界，用户要主动管理自己的信息，平台要合规处理，监管要严查霸王条款。毕竟，数字时代的个人信息和钱包、隐私、尊严一样重要。" 王琼总结道。