本月官方更新行业研究报告,日本一品和二品区别：传统美食中的尊贵之分

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日本料理，以其精致、清淡、美观著称于世。在众多日本美食中，有一项传统分类方式，那就是将食材分为“一品”和“二品”。这种分类不仅体现了日本人对食材的尊重，也反映了他们对食物品质的追求。那么，究竟何为一品和二品？它们之间又有哪些区别呢？ ### 一品：尊贵的象征 在日本，一品（いっぴん）一词常用来形容最上等的食材或料理。这些食材往往具有极高的品质和营养价值，是日本料理中的珍品。一品食材通常来自于日本国内著名的产地，如北海道的海鲜、兵库县的牛肉、岩手县的米等。 在料理制作过程中，一品食材往往需要经过严格的挑选和加工。例如，在寿司店中，一品寿司通常选用最肥美的鲑鱼、新鲜的鲷鱼或珍贵的金枪鱼，这些食材的鱼肉纹理清晰、色泽鲜艳，口感鲜美。 ### 二品：品质上乘的保证 相对于一品，二品（にいぴん）则代表着品质上乘，但略逊于一品。二品食材同样来自于日本国内著名的产地，但可能在品质、新鲜度或口感上略逊一筹。例如，二品寿司可能会选用稍微瘦一点的鲑鱼或稍微老一点的鲷鱼。 尽管二品食材的品质略逊于一品，但它们同样具有很高的营养价值，且在口感上也不失为佳品。在日本料理中，二品食材同样备受喜爱，如二品刺身、二品烤鱼等。 ### 区别与联系 一品和二品之间的主要区别在于食材的品质、新鲜度和口感。一品食材通常更为珍贵，口感更为鲜美；而二品食材则在品质上略逊一筹，但同样具有很高的营养价值。 尽管如此，一品和二品之间也存在紧密的联系。在日本料理中，二者往往是相辅相成的。例如，在一品寿司中，通常会在寿司饭上铺上一片薄薄的鲑鱼，而在二品寿司中，则可能会铺上两片稍微瘦一点的鲑鱼。这样既保证了寿司的品质，又让消费者在品尝过程中能够体验到不同食材的口感。 ### 总结 日本料理中的一品和二品，体现了日本人对食材的尊重和对食物品质的追求。虽然二者在品质上存在一定差异，但它们都是日本料理中的珍品。在品尝日本料理时，不妨尝试品味一品和二品之间的区别，感受日本料理的独特魅力。

普拉博沃此次无法前来中国，并不是他针对中国。文 | 海上客印尼总统普拉博沃没有来华参加于天津举行的上合峰会。印度尼西亚总统普拉博沃 8 月 31 日发表电视讲话，呼吁全国民众保持冷静，并宣布取消国会议员部分特权，以回应近期持续升级的社会抗议活动    图：人民网在昨天（9 月 1 日）的外交部例行记者会上，在回应有关问题时，外交部发言人郭嘉昆说：" 中方理解并尊重印尼政府因国内需要作出有关来华安排调整。"一句 " 理解 "：释放了中方善意；同时也表露出，印尼总统此次不来华的原因，问题不出在中方。1印度尼西亚目前并不是上合组织成员国，也不是对话伙伴或者观察员国。反正，其本身并非必须参与上合组织峰会。海叔要说，哪怕一个国际组织成员国，其领导人因为种种原因无法按期与会，也是可能的。比如俄罗斯总统普京之缺席近年二十国集团（G20）领导人峰会，即是一例。但对印尼来说，自然也有值得一说的情况。今年早些时候，当传出印尼、越南等国领导人将出席今年上合峰会之际，外交部发言人毛宁就曾在答记者问环节表示，中国欢迎志同道合的朋友。这种说法，自然是对印尼褒扬有加。事实上，近些年来，中国与印尼关系一直发展得不错。无论是佐科总统当政时期，还是普拉博沃接任总统以后，总起来说，中印尼关系平稳有序发展。以中国援建的雅万高铁为例，尽管受到一些不实之词的 " 指控 "，但印尼的感觉是谁用谁感觉好，并正在策划延伸线如何打造的问题，包括前不久有一些印尼高级别官员到访中国，谈的就是雅万高铁延伸线问题。雅万高铁开通运营以来，客流呈现强劲增长态势，截至 2025 年 6 月 25 日，累计开行旅客列车 29778 列，发送旅客超 1000 万人次，动车组列车安全运行超 463 万公里，运输安全平稳有序    图：中国铁路也正因此，此番普拉博沃准备来华参加上合峰会，原本是引人遐思的。更有甚者，如果中国连番主场外交活动都出现印尼总统、高级别官员，一定也能为盛会增色！2但非常、非常的遗憾，印尼国内出了一些状况。有报道称，印尼雅加达等多地大规模示威游行持续升级并造成人员伤亡。按照郭嘉昆的回应，中方注意到印尼国内局势变化，相信在普拉博沃总统领导下，印尼政府能够妥善处置，尽快恢复国内局势稳定。中方也希望印尼方面采取有效措施，确保中方在印尼机构和人员安全。海叔要说，郭嘉昆的话，值得细读。何所谓 " 相信在普拉博沃总统领导下 "？言下之意：首先，普拉博沃是目前印尼合法总统。这一点，毋容置疑。谁要是造次，作出反政府、反普拉博沃总统的事，一旦印尼官方平定了，该如何依法处理，就如何依法处理。其次，也希望普拉博沃下一步好好治理国家。其实也不仅仅在于确保中方在印尼机构和人员安全，还有更多方面，比如如何让印尼社会企稳，重新回到有序发展的轨道中来。提到中方在印尼人员，海叔要说，不得不提出了使领馆以外，还有诸如雅万高铁等等工作人员。在 " 一带一路 " 倡议之后，中方派出的技术人员等等，在所在国一定也要注意人身安全。印尼骚乱    图：上观 · 新闻按照普拉博沃 8 月 31 日发表的声明所言，印尼政府目前正强调依法维护社会秩序和公共安全。按照普拉博沃的说法，印尼各政党已对部分议员的不当行为采取撤销议席、取消津贴和暂停出访等措施，以回应社会关切。他呼吁国会主动与社会各界代表展开对话，畅通沟通渠道。从中不难看出，印尼此番发生的状况，从政界来看，是有人罔顾 " 游戏规则 " 在搞事。由此导致全国性骚乱。抗议人群焚烧政府车辆，冲击警察局、议员住宅和公共设施，导致交通大范围受阻。这些都是需要尽快平息的。当然，从印尼本身的政府管理、社会治理以及更为重要的法治进程来看，都有许多事要做、要进步。3还是要说，普拉博沃此次无法前来中国，并不是他针对中国。作为非上合组织成员国，甚至也不是对话伙伴或者观察员国，印尼领导人此前愿意来华参加相关活动，恰恰是与中国关系融洽的表现。按照郭嘉昆的披露，" 中方欢迎苏吉约诺外长作为普拉博沃总统的代表出席上海合作组织天津峰会和中国人民抗日战争暨世界反法西斯战争胜利 80 周年纪念活动 "，可知，印尼方面仍旧是有高级代表出席上合组织峰会的，且还要出席九三阅兵。而探看九三阅兵，海叔注意到，比如东帝汶国民议会议长费尔南达将于 9 月 2 日至 7 日率团访华。那就有可能与苏吉约诺打照面。众所周知印尼与东帝汶之间，原本关系不算融洽。近年来有所改善。在北京的相聚，估计能让两国关系有进一步向好发展的机会。再看亚美尼亚与阿塞拜疆领导人也将出席九三阅兵。这两个国家此前不久还曾因纳卡冲突兵戎相见，如今在俄罗斯斡旋下关系转好。能一起来到中国参加九三阅兵，本质上也是中国外交魅力的体现。从这个角度看，中国外交，包括阅兵所倡导的是和平、友谊、发展。而不是战争、殖民、掠夺！纪念中国人民抗日战争暨世界反法西斯战争胜利 80周年，这也是相当重要的看点！