本周研究机构披露新政策,日本一品和二品区别：传统美食中的尊贵之分

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日本料理，以其精致、清淡、美观著称于世。在众多日本美食中，有一项传统分类方式，那就是将食材分为“一品”和“二品”。这种分类不仅体现了日本人对食材的尊重，也反映了他们对食物品质的追求。那么，究竟何为一品和二品？它们之间又有哪些区别呢？ ### 一品：尊贵的象征 在日本，一品（いっぴん）一词常用来形容最上等的食材或料理。这些食材往往具有极高的品质和营养价值，是日本料理中的珍品。一品食材通常来自于日本国内著名的产地，如北海道的海鲜、兵库县的牛肉、岩手县的米等。 在料理制作过程中，一品食材往往需要经过严格的挑选和加工。例如，在寿司店中，一品寿司通常选用最肥美的鲑鱼、新鲜的鲷鱼或珍贵的金枪鱼，这些食材的鱼肉纹理清晰、色泽鲜艳，口感鲜美。 ### 二品：品质上乘的保证 相对于一品，二品（にいぴん）则代表着品质上乘，但略逊于一品。二品食材同样来自于日本国内著名的产地，但可能在品质、新鲜度或口感上略逊一筹。例如，二品寿司可能会选用稍微瘦一点的鲑鱼或稍微老一点的鲷鱼。 尽管二品食材的品质略逊于一品，但它们同样具有很高的营养价值，且在口感上也不失为佳品。在日本料理中，二品食材同样备受喜爱，如二品刺身、二品烤鱼等。 ### 区别与联系 一品和二品之间的主要区别在于食材的品质、新鲜度和口感。一品食材通常更为珍贵，口感更为鲜美；而二品食材则在品质上略逊一筹，但同样具有很高的营养价值。 尽管如此，一品和二品之间也存在紧密的联系。在日本料理中，二者往往是相辅相成的。例如，在一品寿司中，通常会在寿司饭上铺上一片薄薄的鲑鱼，而在二品寿司中，则可能会铺上两片稍微瘦一点的鲑鱼。这样既保证了寿司的品质，又让消费者在品尝过程中能够体验到不同食材的口感。 ### 总结 日本料理中的一品和二品，体现了日本人对食材的尊重和对食物品质的追求。虽然二者在品质上存在一定差异，但它们都是日本料理中的珍品。在品尝日本料理时，不妨尝试品味一品和二品之间的区别，感受日本料理的独特魅力。

结束世预赛 18 强赛的争夺，自中国男足前主帅伊万科维奇离任以后，国足新帅一直悬而未决。足协曾至少两次发布通告开启选帅工作，按照规定，9 月 20 日是最后报名截止日，也就是说，正常情况下，会在已经报名的人选中挑一人担任新的国足主帅。那么，谁能脱颖而出呢？虽然国足已经连续 6 届折戟世预赛，世界排名一降再降，马上要突破百位大关，主帅薪水方面也大幅度下降，但从各方渠道报道来看，依然是不折不扣的香饽饽。可以想象，担任 14 亿人口的男足国家队主教练，仅受到的关注程度，也能让其一夜成名天下知。截至到目前，虽然足协没有正式公布竞聘人数，不过从一些媒体报道或者采访的情况看，能够靠点谱的也不下 7-8 人。主要分为国内主帅和外籍教练。只不过，从候选的几人能力分析，实际能够真正进入候选的可能只有 2 人。我们先来看一下外籍教练的 " 报名 " 情况。首先一个，也是最早传出竞聘的，是前国足代理主帅、意大利名宿卡纳瓦罗。卡纳瓦罗优劣势非常明显。优势是人缘好，有在国足和中超的执教经验；劣势则是没有拿得出手的执教成绩，所以这位前金球先生当选的可能性不大。第 2 位，也是最近接受采访确认的 " 新 " 人。曾带领上海海港夺得中超冠军的西班牙籍教练哈维尔 · 佩雷拉（59 岁）确认提交了竞聘书。哈维尔在接受采访时说道：" 是的，我已正式递交了申请，我认真研究过中国足协的条件，发现我的经历和能力都非常契合，最重要的是，我希望能为中国足球贡献自己的力量。"哈维尔虽然有过中超夺冠经验，但能力没有得到普遍认可，风评一般，当选可能性也不大。第 3 名候选人则是前浙江队主帅乔迪（61 岁）。乔迪本月接受国内媒体《足球报》专访时也曾表示，对国足的帅位感兴趣，很有可能提交了报名表。鉴于乔迪带队成绩一般，想要登上国足主帅宝座，希望渺茫。另外一人则是大热门，那就是本次世预赛带乌兹别克斯坦首进世界杯的主帅卡帕泽。卡帕泽年富力强，今年只有 44 岁，已经被推荐给中国足协参加选聘。据悉，卡帕泽的材料均已通过指定电子邮箱发送给中国足协。目前来看，卡帕泽有可能成为大黑马，毕竟能够率领乌兹别克斯坦队首进世界杯，是最大的诱惑，这与国足的终极目标一致。另外，有消息称国内也有几人或可能参加竞聘。被提到的几人分别为：郑智、谢晖、邵佳一、高洪波。郑智资历够深，与管理层关系好，但缺乏带队经验和成绩，且在球迷间的风评一般；至于谢晖和邵佳一，执教能力同样没有说服力。国内 " 候选人 " 中，最大热门仍然是高洪波，在球迷中的呼声以及执教成绩都使他成为热门人选。综合来看，本次选聘选外籍可能性更大，所以带领乌兹别克斯坦打进世界杯的卡帕泽乃第一热门，高洪波次之。至于或许主帅花落谁家，原中国足协比利时籍技术总监克瑞斯的意见或起到重要作用。自从克瑞斯重返中国，协会技术部门近期也组织召开了相关工作会议，克瑞斯会以技术顾问、专家的身份参与选拔。那么，大家觉得谁更合适？一起来聊聊。