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口咬，作为一项常见的烹饪技巧，对于提升菜肴的口感和层次有着至关重要的作用。然而，对于初学者来说，掌握口咬的方法及做法可能并不容易。今天，我们就通过一个视频教程，为大家详细讲解口咬的方法及做法，让你轻松入门。 ### 口咬的定义 口咬，又称“咬口”，是指将食材的表面或内部咬成小颗粒状，使其在烹饪过程中能够更好地吸收调味料，同时增加菜肴的口感层次。口咬适用于各种食材，如肉类、蔬菜、水果等。 ### 口咬的方法 1. **切割法**：将食材切成小颗粒状，适用于肉类、蔬菜等。具体操作如下： - 将食材切成适当大小的块状； - 使用刀背轻轻拍打食材，使其松散； - 将松散的食材切成小颗粒状。 2. **拍打法**：适用于肉类，如猪肉、牛肉等。具体操作如下： - 将食材切成适当大小的块状； - 使用刀背轻轻拍打食材，使其松散； - 将松散的食材切成小颗粒状。 3. **撕扯法**：适用于肉类、蔬菜等。具体操作如下： - 将食材切成适当大小的块状； - 用手轻轻撕扯食材，使其成为小颗粒状。 ### 口咬的做法 1. **腌制**：将口咬好的食材进行腌制，可以增加菜肴的口感和风味。具体操作如下： - 将口咬好的食材放入碗中； - 加入适量的盐、酱油、料酒等调味料； - 搅拌均匀，腌制10-15分钟。 2. **烹饪**：将腌制好的食材进行烹饪，如炒、炖、蒸等。具体操作如下： - 根据食材和菜肴的需要，选择合适的烹饪方法； - 将腌制好的食材放入锅中，按照烹饪方法进行烹饪。 ### 视频教程 为了让大家更直观地了解口咬的方法及做法，我们为大家准备了一个视频教程。在这个视频中，我们将详细演示如何进行口咬，以及如何将口咬好的食材进行腌制和烹饪。以下是视频教程的链接： [视频教程链接] 通过观看这个视频教程，相信大家已经对口咬的方法及做法有了更深入的了解。在实际操作中，大家可以根据自己的喜好和需求，灵活运用这些技巧，制作出口感丰富、层次分明的美食。 总之，口咬是一项非常实用的烹饪技巧，掌握它可以让你的菜肴更加美味。希望这篇文章和视频教程能够帮助你轻松入门，为你的烹饪之路增添更多色彩。

▲ 2025 年 7 月 23 日，日本首相石破茂在东京与自民党高层举行会谈后与媒体见面。图 / 新华社据央视新闻援引日本共同社 9 月 2 日报道，日本首相石破茂当天在辞职呼声中表示 " 无意继续留任 "，并进一步表示，其 " 无意固守立场，不会逃避责任，会在正确的时间作出正确的决定 "。此前，在 7 月 20 日的参议院选举中，日本自民党惨败，从而陷入 70 年以来首次失去对日本国会参众两院控制权的困境。自此，石破茂就曾多次重申将继续留任，态度极为强硬，如今却突然改口 " 无意留任 "，可谓 180 度大转弯。是什么原因迫使石破茂表态不再恋栈首相职位，他所说的 " 会在正确的时间作出正确的决定 "，什么时候是 " 正确的时间 "？只是一个安抚性表态值得注意的是，石破茂表态 " 无意留任 " 当日，正值自民党参众两院举行联席会议之时。此次会议的主题是检讨当天上午公布的自民党在参议院选举失利的调查结果，并讨论自民党总裁（石破茂）应负什么样的责任。根据自民党 " 综合审查委员会 " 公布的调查报告，自民党支持率萎缩、派系黑金问题、没有及时为国民提供现金补助应对物价上涨、在社交媒体有错误发言等，是自民党在参议院选举中失败的主要原因。报告称，为了重振自民党，需要 " 解散党派，实现重生 "。这实际上是一份隔靴搔痒，把失利的主要矛头归咎于自民党全党的报告，换句话说是一份给石破茂解套的报告。这样的报告不可能不引发自民党内反石破茂议员的反弹。在此背景下，石破茂在 9 月 2 日下午自民党召开两院联席会议讨论报告时，就作了高姿态表态。他表示，" 我并不执着于我的职位。我根本没有打算执着于此。我想表明，我全心全意地维护着国民。"但石破茂也留了一个 " 后门 "。他补充说：" 我将为自民党指明前进的方向。这是我的责任，我将履行职责。" 这也就意味着，石破茂 " 无意留任 " 的表态只是在此时此景下安抚自民党反石破派议员的表达。石破茂还有喘息机会过去，自民党曾三次在参议院选举中失利，时任自民党总裁和日本首相无一例外下台担责。目前，石破茂是唯一仍在留任，或者说仍在摇摆不定的人。石破茂在等什么样的 " 正确时间 "？其实就是在等着看自民党内反对他的人能否拿到足够的支持票数提前启动自民党总裁选举。石破茂的自民党总裁任期到 2027 年 9 月 30 日才结束。如要想迫其下台，提前启动自民党总裁选举是唯一途径。而自民党内的逼宫者原本计划在 9 月上旬启动总裁选举。根据自民党相关章程，提前启动总裁选举，需要自民党 295 名国会议员和 47 名地方支部代表中，超过半数表示支持，也就是投赞成票的人要达到 172 人。自民党内前安倍派、麻生派议员是倒石破茂主力，依据其实力足够拉到赞成票。但有两个障碍可能会打乱他们的部署。一方面，是派系政治、黑金政治名声已烂，而过去安倍派是黑金政治的最大食利者，导致一些议员有顾虑；另一方面，一些人担心利用自民党党内机制换总裁进而换首相这一套手法，会让自民党支持率进一步下滑。如此一来，就给了石破茂喘息机会。当然，如果反石破茂一方拉到了足够票数能够启动总裁选举，石破茂选择体面方式辞职的 " 正确时间 " 也就到了。" 灵活 " 手段尽显机会主义特质一边 " 放气球 " 称 " 无意留任 "，一边又称要继续 " 为自民党指明方向 "，石破茂展现的这种 " 灵活 " 手段，你可以说是见什么人说什么话的政治手段，但也反映了日本政治的机会主义特质。事实上，这就是日本的政治环境和政治惯性，在更宏观的层面也是如此。比如，在 " 二战 " 历史叙事上，已故日本前首相安倍晋三在战后 70 周年谈话时虽然间接引用了 " 侵略 "" 殖民统治 "" 反省 "" 道歉 " 等关键词语，但并没有为日本侵略明确定性，回避反省道歉，甚至鼓吹日本在亚洲首先建立了立宪政治等，其真实目的是为日本解禁集体自卫权创造条件。石破茂过去曾承认日本侵略行为，但在今年 8 月 15 日，他却取消了 1995 年以来日本每隔 10 年以内阁会议决议形式发表战后谈话的传统。而在今年其发表的战后 80 周年 " 个人见解 " 中，石破茂也只是提到了反省，没有提及日本侵略亚洲各国的加害责任，他还给靖国神社供奉了祭祀品。在 9 月 2 日表态 " 无意留任 " 的讲话中，石破茂承认，" 从某种意义上说，已经失去了自己独特的特质。也因此而受到严厉的批评。"其所谓的特质，实际就是首鼠两端。而且，在当前的日本政坛，如此首鼠两端者又何止是石破茂一个人？撰稿 / 徐立凡（专栏作家）