本月行业协会发布重要动态,甘雨白水流淌，岁月静好

本月监管部门发布行业新报告,一大批奶茶店，正陷入倒闭风波,很高兴为您解答这个问题，让我来帮您详细说明一下。全国标准化热线，统一维修服务标准

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近日观测中心传出重要预警:本月行业协会传达新政策动态,甘雨白水流淌，岁月静好

在一个宁静的午后，阳光透过树叶的缝隙，洒在一片青青的草地上。这里，有一道甘甜的溪流，名叫白水。它从远处的山涧潺潺流过，一路欢歌，最终汇入一片宽广的湖泊。此刻，白水似乎在诉说着一段古老而美丽的传说。 白水，这个名字听起来就让人心生向往。它如同一位温婉的女子，静静地流淌在岁月的长河中。每当雨季来临，白水便变得更加灵动。雨水滋润着大地，也滋润了白水。它从山涧中涌出，带着山间的清新与甘甜，一路欢歌，流淌过这片土地。 那天，天空突然飘起了细雨。雨滴轻轻地敲打着树叶，发出沙沙的声响。白水似乎也感受到了这份宁静，它的流速变得缓慢，水面上泛起了一层薄薄的涟漪。雨中的白水，宛如一幅水墨画卷，美得让人陶醉。 雨中的白水，流淌得更加欢快。它穿过一片片草地，滋润着每一寸土地。那些被雨水打湿的草叶，在阳光下闪烁着晶莹的光芒。白水似乎在为这片土地带来生机，让一切重新焕发生机。 就在这时，一位年轻的女子来到了白水边。她穿着一袭白色长裙，长发披肩，美丽得如同画中仙子。女子静静地站在白水边，看着那流淌了一地的白水，心中涌起一股莫名的感动。 女子名叫雨婷，她从小便生活在这片土地上。雨婷的父亲是一位山民，他常常带着雨婷去白水边玩耍。雨婷对白水有着深厚的感情，她喜欢听白水潺潺的流水声，喜欢看白水流淌过草地的样子。 雨婷走到白水边，轻轻地捧起一掬清水，感受着它的清凉。她闭上眼睛，仿佛能听到白水在耳边低语，讲述着它所经历的风雨沧桑。雨婷心中涌起一股暖流，她知道，这是白水对她的眷顾。 雨婷回想起小时候，每当雨季来临，她都会来到白水边，与父亲一起欣赏这美丽的景色。那时的她，总是好奇地问父亲，白水为什么会流淌得如此欢快。父亲告诉她，这是因为白水有着自己的生命，它承载着这片土地的生机与希望。 雨婷望着流淌了一地的白水，心中充满了感慨。她明白，白水不仅仅是一条溪流，它更是这片土地的灵魂。它见证了这片土地的变迁，也见证了这里的人们的生活。 雨婷决定，要用自己的双手，保护这片美丽的土地，让白水永远流淌。她开始学习农业知识，帮助村民们提高农作物产量，改善生活条件。在她的努力下，这片土地变得更加肥沃，白水也变得更加清澈。 岁月如歌，白水依旧在静静地流淌。雨婷也渐渐长大，成为了一名优秀的农业专家。她带着对这片土地的热爱，继续为村民们服务，让白水流淌得更美。 白水，这条流淌了一地的溪流，见证了雨婷的成长，也见证了这片土地的繁荣。它如同一位慈祥的母亲，用无尽的关爱，滋养着这片土地，滋养着这里的人们。而雨婷，也用自己的行动，诠释了对这片土地的深情厚谊。

本文来自微信公众号：餐企老板内参，作者：内参君，原文标题：《一年消失 15.7 万家店，这个品类正加速倒闭！》，头图来自：AI 生成一、奶茶店，批量倒闭最近一段时间，从 10 年以上的老网红品牌，到刚火一年的顶流新网红，一大批奶茶店，正在陷入倒闭风波。上海新网红品牌 PinkShake 品可鲜奶，去年 6 月开设全国首店，高峰期等单 3 小时，更直接套上 " 股神巴菲特孙女 " 同款光环，吸引大批网络红人打卡。根据当时媒体报道新闻称，PinkShake 品可鲜奶单店月入达到 60 万。8 月中旬，开业仅 1 年多的 PinkShake 品可鲜奶突然被爆出 " 一夜间 " 关闭全国所有门店。互联网上，不断有员工站出来反映实际管理人失联，存在员工薪资拖欠超 2 个月、供应商货款及物业费用未结清等情况。深圳 " 奶茶界爱马仕 "、初代网红奶茶顶流 813 芭依珊，创立 12 年，被很多深圳人称为青春暗号、深圳人的奶茶启蒙。今年 8 月 31 日，813 芭依珊十亩地店宣布永久闭店，门店数量从巅峰期的 26 家缩减至 19 家。尽管官方声明中表示今年有多家新店即将开业，但 " 十亩地 " 的闭店，仍让不少消费者直言 " 一代人的深圳城市记忆没了 "。再稍早一些，厦门网红茶饮品牌 Seven bus，这个高峰时期全国门店超 400 家，被消费者誉为 " 厦门奶茶之光 "，一度成为当地的茶饮排队王，创造下 2 小时排队纪录的老网红奶茶品牌，也被爆出陷入 " 倒闭风波 "。根据公开数据显示，截至 2025 年 5 月，Seven bus 全国门店数量不足 20 家，在厦门本地仅剩 3 家。浙江品牌 OONE CCUP 的宁波万象城店宣布 8 月底正式闭店，门店开业刚满 1 年，曾经一天出单上百杯、排队 3 小时 ……除此之外，还有更多网红奶茶、连锁品牌正在悄然退场。一位茶饮加盟商近期对内参表示：" 我真的开不下去了。投了 70 万，现在一天收入几百块 …… 我准备认赔了，月底闭店。"二、大牌收缩、老牌撤场、中小断流，15.7 万家奶茶店消失奶茶品类近期的闭店风波，远不仅聚焦在这些新老网红、中小品牌身上，多个茶饮品牌门店也开始加速收缩。部分头部品牌稳步扩张、加速下沉，而更多中腰部品牌则陷入闭店潮，甚至出现整城撤退现象。烧仙草品类头部代表品牌书亦烧仙草，在 2019-2023 年间的高速狂奔后，门店巅峰期数量超过 7000 家。但根据壹览商业数据显示，2025 年上半年，书亦烧仙草净减少门店数量为 1049 家，门店规模增速较去年底下降 18.32%；另一烧仙草连锁品牌悸动烧仙草今年上半年也出现负增长，净减少 389 家门店。奈雪的茶近期公布 2025 年上半年业绩。从财报来看，上半年，奈雪的茶营收 21.78 亿元，同比减少 14.4%；经调整净亏损额为 1.18 亿元，同比减亏 73.1%。奈雪的茶表示，收益减少主要由于关闭了部分经营不善的门店。上半年，奈雪接连关闭或重装多家门店，包括福建龙岩首店、哈尔滨首店、广东天环广场店、北京西城红场店等。根据财报披露数据，奈雪的茶上半年门店减少了 160 家，其中，关闭直营门店 132 家、加盟门店 28 家。不难看到，2025 年上半年，新茶饮行业的开店速度整体放缓，大牌加速收缩，老牌网红与初代白月光退出市场，中小品牌及一些新顶流网红品牌则 " 彻底断流 "，生命周期近一步缩短。从整体数据来看，截至 2025 年 6 月底，根据壹览商业追踪的 26 个主流连锁新茶饮品牌数据显示，新茶饮行业总门店数为 116978 间，较 2024 年底的 116120 间仅增长 858 间，门店规模整体增长 0.74%，近乎停滞。另据公开数据显示，过去一年里，有 15.7 万家奶茶店从市场消失，奶茶店们以惊人的速度刷新行业闭店率榜首。2025 年，奶茶品类的 " 优胜劣汰 " 进程加速推进，大规模的消失背后是整个品类的大洗牌，行业正在从 " 拼数量 " 转向 " 拼质量 "，市场格局加速重塑。三、这不是至暗时刻，而是必要的市场出清某种程度上来说，品类洗牌并非终点，而是走向更成熟的新起点。前些年，在资本热下，奶茶品类疯狂扩张，1 条商业街上 10 几家奶茶店的情况非常常见，很多网友对此调侃 " 这几条街曾经渴过太多人 "。但高速扩张期后，任何品类都必然要经历平缓期的洗牌与重塑。就当下的奶茶品类来看，一方面，市场饱和度持续提高，茶饮品牌扩张空间受限。老网红难增长，新网红难存续，头部效应愈发明显。2025 年上半年，茶饮市场整体新增城市数量远不及去年同期，根据公开数据显示，当前 26 个主流新茶饮连锁品牌中，仅 11 个品牌城市数量正增长，14 个品牌则在部分城市全线退出。另据中国连锁经营协会发布的《2024 新茶饮行业报告》数据显示，2024 年新茶饮市场的增速已放缓至 15%-20%。相较于前些年 30% 以上的高增速而言，市场门店总量愈发趋于饱和，品类正式从增量竞争转向存量竞争。但在这种情况下，依然有头部品牌逆势增长，进一步压缩市场空间。2025 年上半年，蜜雪集团全球门店数量超过 53000 家，半年内新增门店达到 9796 家；古茗 2025 年上半年突破万店，成为蜜雪冰城后的第二个茶饮万店品牌，上半年新开门店数量接近 1000 家；当下的茶饮新顶流、" 后起之秀 " 霸王茶姬，上半年新增门店数量接近 800 家。另一方面，在这个餐饮行业内 " 最卷的赛道 " 里，同质化问题太过明显，消费者不得不在同类中寻找 " 最优质的口粮 "。新茶饮品牌产品，从轻乳茶到水果茶，从零卡糖到果蔬汁 …… 不少品牌门店的菜单都惊人相似。缺乏差异化的产品导致消费者对品牌的忠诚度难以建立，" 价格战 " 情况愈发严重。而消费者的需求却在以日为单位的快速更迭，今日追求 " 紫甘蓝 " 的消费者，明日或许就会爱上 " 羽衣甘蓝 "。" 极致性价比 " 成为了最大公约数，消费者不要一味的最低价，而要品牌在特定价格带内提供品牌能做到最高品质的产品和体验。以蜜雪冰城为例，在 10 元以下价格带中，通过强大的供应链支撑以及运营效率，几乎构建了一个无法被轻易打破的成本优势空间。对于消费者来说，蜜雪冰城就是这个价格带中，最高质的 " 口粮奶茶 "。一位知名餐饮分析师也表示，" 这不是奶茶品类的至暗时刻，而是整个市场发展过程中的必要出清阶段。未来的餐饮竞争，不再是前端门店的竞争，不是讲故事的比武大会，而是后端供应链的竞争，是品质稳定性与品牌风控力的对决。"四、价值回归，奶茶的粗放时代终结餐饮迈入慢增长时代，奶茶品类靠讲故事、拼包装、" 烧钱战 " 就能成功夺得市场的粗放时代已结束。现在，是拼效率、拼产品、拼真实价值的精细化运营时代。对于倒下的奶茶品牌们来说，大规模闭店阵痛后，是更健康的市场和品牌发展；对于留下的奶茶品牌们来说，唯有敬畏市场、深耕内功，用真实对话收获消费者的 " 买单投票 "，才能在这场旷日持久的马拉松中走到最后。奶茶赛道不眠，但赛道中仍在奔跑的奶茶选手，或许需要换种跑法了。