刚刚官方渠道发布新动态,“三糙一软”:探索生活美学中的平衡之道

,20250922 03:36:08 林惠雯 611

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在我国传统文化中,生活美学是一种追求和谐、平衡的哲学思想。而“三糙一软”这一理念,便是其中颇具代表性的生活美学表现。所谓“三糙一软”,即糙米、糙面、糙菜与柔软的豆腐。这四种食材在口感和营养上各有特色,相互搭配,既满足了人们对食物的味蕾享受,又体现了生活的和谐之美。 首先,糙米是“三糙”之首。糙米是去掉了稻米外层糠皮的米粒,保留了米粒的大部分营养。糙米含有丰富的膳食纤维、B族维生素、矿物质等营养成分,对调节血糖、降低胆固醇、预防心血管疾病等都有积极作用。在日常生活中,糙米可以煮粥、蒸饭,或与其他食材搭配,如糙米豆浆、糙米炒饭等,既美味又健康。 糙面,即全麦面粉,也是“三糙”之一。全麦面粉富含蛋白质、膳食纤维、B族维生素等营养成分,具有很高的营养价值。糙面制成的食品口感粗糙,但营养价值却比精制面粉要高。用糙面制作的馒头、面条等,不仅口感独特,还能为人体提供丰富的营养。 糙菜,即未经过精加工的蔬菜,如青菜、白菜、菠菜等。糙菜中含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分,有助于提高人体免疫力、促进消化。糙菜的做法多样,可炒、可炖、可凉拌,既保持了蔬菜的原汁原味,又保证了营养的吸收。 “一软”则是指柔软的豆腐。豆腐是一种以大豆为原料制成的食品,口感细腻、柔软,含有丰富的蛋白质、钙、铁、镁等营养成分。豆腐不仅可以单独食用,还可以与其他食材搭配,如豆腐炖鱼、豆腐炒肉等,为人们带来丰富的味觉享受。 “三糙一软”在搭配上,也有着独特的魅力。糙米与豆腐搭配,可以做成豆腐糙米饭,口感丰富,营养均衡;糙面与糙菜搭配,可以做成全麦面条,口感粗糙,营养丰富;糙菜与豆腐搭配,可以做成豆腐炒菜,既美味又健康。 “三糙一软”这一理念,不仅体现在饮食上,还体现在生活的方方面面。在日常生活中,我们应学会在粗糙与柔软之间寻找平衡,追求和谐之美。比如,在忙碌的工作之余,给自己留一些粗糙的时间,如读书、锻炼、旅行等,以放松身心;在繁忙的生活中,给自己留一些柔软的空间,如听音乐、品茶、赏花等,以陶冶情操。 总之,“三糙一软”这一生活美学理念,既是对食物的尊重,也是对生活的热爱。在追求物质生活的同时,我们不应忘记对精神生活的追求。在“三糙一软”的指导下,让我们学会在粗糙与柔软之间寻找平衡,品味生活的美好。

上海多所学校午餐中的虾仁炒蛋被紧急撤换,背后真相究竟如何,相关部门也应该有实实在在的回应。作者:言咏  封图:东方 IC9 月 15 日,上海多所学校午餐中的虾仁炒蛋被紧急撤换,补发饼干和面包替代。午餐供应商上海绿捷实业发展有限公司回应称是因为虾仁里有细沙,但学生家长表示,孩子反馈这道菜有臭味。家长们不认为这是一起偶然事件,长期以来他们对校园餐不满意:菜品质量差、油炸食品过多、孩子吃不饱、吃不好。他们向 12345 和市教育局反馈过问题,却没有得到很好的解决。罗永浩吐槽西贝 " 贵且难吃 ",上海家长们却说:让西贝来竞标校园餐吧。虽说众口难调,但当很多家长反馈同样的问题,他们的诉求应当被重视;此次虾仁炒蛋撤换事件背后真相究竟如何,相关部门也应该有实实在在的回应。校园餐必须经得起审视,因为它关系到孩子健康成长的切身利益,并且涉及面非常之广。中国目前中小学和幼儿园数量超过 46 万所,涉及学生超过 2.37 亿人,校园配餐不是一件小事。上海家长对校园餐品质的争议并不是个例,这些年,校园食品安全事件时有发生。对此,国家市场监管总局今年 7 月发布了《校园配餐服务企业管理指南》,将于 12 月 1 日起执行。这是关于校园配餐服务管理的首个国家标准,从人员配置、原料采购、制作运输、召回程序等多个方面树规立范,被认为是保障校园餐品质的关键一步。树立规范固然重要,但若不能在执行层面真正落实,再完善的标准也易流于形式。要让 " 国标 " 被严格遵守,有几个关键点:其一是公开。公开表层的含义是对每日食谱及食材信息公示,对食品加工的关键环节通过 " 互联网 + 明厨亮灶 " 系统展示,但它还有一个更深层的含义:开放——包括将食堂有序向家长开放,也包括在更前置的环节,比如对供餐企业的遴选中,引入家长代表共同参与决策。封闭容易滋生猫腻,透明与开放本身就是最好的防腐剂,能有效抑制校园餐管理中的潜在风险。从社交媒体上家长的反馈看,凡是餐食让学生和家长满意的学校,几乎都建立了家长陪餐制度,即家长可以申请进食堂亲自体验餐食,同时家委会在膳食管理和监督上也被赋予了充分的权利。其二是公正。对公正的要求很简单,那就是推行师生同餐。校长陪餐制早在 2013 年就在河北邢台推行,2019 年 4 月起实施的《学校食品安全与营养健康管理规定》也明确要求中小学幼儿园建立集中用餐陪餐制度,但有的地方落实得并不到位,校领导作秀式陪餐或者老师 " 开小灶 " 的情况时有发生。只有师生在同一个锅里吃饭,餐品好坏与老师们的切身利益挂钩,校园餐的质量才会得到更多的关注。其三是选择权。就吃午餐这件事而言,学生和家长就相当于市场中的消费者。消费者只有拥有 " 用脚投票 " 的权利,才有博弈的可能。现在很多学校为了统一管理的方便,不允许学生中午回家吃饭,也不允许学生自带便当。没有选择权,这也是最为上海家长诟病之处。在学校吃不好,又不能不在学校吃,难怪会生出怨言。一个没有充分竞争、消费者没有话语权的市场,服务提供者何来的动力让消费者满意?校园餐的治理绝非一蹴而就。它关乎孩子的健康与未来,考验着管理者的智慧与良心。唯有将 " 国标 " 的刚性约束、执行的透明公正、家长的深度参与以及市场的有序竞争紧密结合,才能构建起一道经得起审视的坚固防线,守护好每一位学生 " 舌尖上的安全与未来 "。
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