今日官方发布新研究成果,探寻日本美食文化：御手洗红豆的传奇魅力

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刚刚决策部门公开重大调整:今日官方通报发布行业新变化,探寻日本美食文化：御手洗红豆的传奇魅力

日本，这个充满神秘色彩的国度，不仅以其独特的文化底蕴著称，更以其丰富的美食文化闻名于世。在这其中，御手洗红豆作为一种传统的日本甜品，承载着深厚的历史文化底蕴，成为了日本美食文化中一颗璀璨的明珠。 御手洗红豆，又称红豆汤，是日本传统的甜品之一。其起源可以追溯到江户时代，据传是由一位名叫御手洗的日本女子所发明。她将红豆煮熟后，加入糯米粉制成甜品，因其口感细腻、香甜可口，深受人们喜爱，逐渐流传开来。如今，御手洗红豆已成为日本家庭中不可或缺的甜品之一。 御手洗红豆的制作工艺十分讲究。选用优质的红豆，经过多次浸泡、煮熟、磨碎等工序，使其口感更加细腻。在制作过程中，还要加入适量的糯米粉，使甜品更加软糯。此外，为了增加口感层次，还会加入一些糖、牛奶等食材。在制作完成后，御手洗红豆通常会搭配上一些水果、豆沙等，使其更加丰富多样。 御手洗红豆在日本有着广泛的受众。无论是家庭聚餐、朋友聚会，还是节日庆典，御手洗红豆都是不可或缺的甜品。在日本的传统节日中，如女儿节、盂兰盆节等，御手洗红豆更是作为重要的美食出现在餐桌上。此外，许多日本餐馆和甜品店也会推出各种口味的御手洗红豆，以满足不同消费者的需求。 除了传统的家庭制作，御手洗红豆在日本还衍生出许多创新口味。如巧克力味、草莓味、抹茶味等，这些创新口味的出现，使得御手洗红豆更加多元化，吸引了更多年轻人的喜爱。同时，这也体现了日本美食文化的包容性和创新精神。 在品尝御手洗红豆的过程中，我们不仅能感受到其独特的口感，还能体会到日本人对美食的热爱和对生活的追求。御手洗红豆的制作过程严谨，每一道工序都凝聚着日本人对美食的敬畏之心。这种精神也体现在日本的其他美食中，如寿司、拉面、天妇罗等。 如今，御手洗红豆已经走出国门，走向世界。越来越多的外国游客来到日本，品尝这道具有浓厚日本风味的甜品。同时，许多日本甜品店也在全球范围内开设分店，让更多的人了解和喜爱御手洗红豆。 总之，御手洗红豆作为日本美食文化中的一颗璀璨明珠，以其独特的魅力吸引了无数食客。在品味这道甜品的同时，我们也能感受到日本人对美食的热爱和对生活的追求。让我们共同期待，御手洗红豆在未来能够继续传承和发扬光大，成为世界美食文化的一部分。

本文来自微信公众号：医学界，作者：郭雪梅，校对：臧恒佳，责编：汪航，题图来自：AI 生成美国住院医师的薪酬又涨了。近日，知名医学媒体 Medscape 发布的《2025 年住院医师薪资与债务报告》（以下称《报告》）显示，美国住院医师的平均年薪较上一年增长了 6.5%，达到 7.5 万美元。但在调查中，许多当地住院医师并未因收入增长而感到高兴。相反，他们抱怨自己无力支付高昂账单，并且如果算上无偿加班时间的话，薪酬水平低得可怜。《报告》显示，有超过 1/3 的受访者认为，要实现薪酬公平，住院医师的平均待遇至少需再提高 51%，但这一前景并不乐观。薪酬持续上涨，为何不满意？据 Medscape 统计，从 2015 年至今，美国住院医师的平均年薪逐年增长，2015 年仅为 5.5 万美元，2025 年预计达到 7.5 万美元，是过去 5 年涨幅最高的一年。尽管薪资上涨，美国住院医师们仍不满意。在 Medscape 的调查中，95% 的受访者表示，从整体上看，住院医师的薪酬依然偏低。《报告》指出，这可能与通货膨胀导致生活成本上升、学生债务增长等因素有关，住院医师的薪资涨幅未必能跟上这些支出的增长速度。调查显示，有 58% 的住院医师表示，他们当前的薪酬难以覆盖每月的房租、食品杂货、贷款还款等基本生活开支。今年来，美国的通货膨胀数据呈现出一定的上升趋势，进而推高物价和生活成本。美国劳工统计局显示，2025 年 8 月消费者价格指数（CPI）环比上涨 0.4%，年通胀率攀升至 2.9%，是今年 1 月以来最高水平。此外，美国住院医师普遍背负着沉重的学生贷款。按照美国医学教育体系要求，医学生至少要完成 4 年本科、4 年医学院以及 3 至 7 年的住院医师培训。《报告》显示，约 55% 住院医师背负的医学院贷款至少达到 15 万美元。一位住院医师告诉 Medscape，" 我有朋友每月的贷款还款额和房租一样高，达到 2000 美元，压力非常大。"与美国医学生高昂的学费和巨大的贷款压力相比，住院医师的薪资就显得没那么高了。除了难以覆盖生活开支，美国住院医师对薪酬的不满还集中在以下几点：薪酬与其他医务人员相比不具备可比性（86%）、薪酬与工作时长不匹配（81%）、薪酬与工作所需技能不匹配（75%）。住院医师为何对薪酬感到不满？/ 图源 Medscape一位受访者指出：" 把我们的薪资与同机构的中级医疗服务提供者相比，就会显得更不公平了。他们接诊的患者更少，工作要求也低得多。"还有人表示，一名刚入职、培训和经验都明显不足的高级执业护士（NP）的薪资，都比他们高得多。美国劳工统计局最新数据显示，全美高级执业护士平均年薪约为 12.9 万美元，医师助理（PA）的平均年薪约为 13 万美元，均高于住院医师。" 他们的薪酬并没有体现出他们实际的工作时长，按小时计算，住院医师的时薪常常低得可怜。" 一位美国医疗人事公司管理者指出。以年薪 7.5 万美元为例，按照美国毕业后医学教育认证委员会（ACGME）规定的每周 80 小时上限计算，住院医师的时薪仅约 18 美元。由于医疗行业的特殊性，美国许多住院医师的实际工作时长常常超过这一上限，特别是在外科、急诊等高负荷科室，时薪甚至低至 15 美元以下。住院医表示：薪酬至少要提高 50%有受访者告诉 Medscape，如果按照生活开支所必需的工资，即每小时至少 25 美元计算，住院医师年薪应为 10.5 万美元左右，但这与如今的 7.5 万美元年薪相差甚远。Medscape 报告显示，71% 的住院医师认为薪资至少需提高 26% 才算公平，35% 的人认为至少需提高 51%，另有 9% 的人认为薪酬应该翻倍，才能匹配其劳动强度和职责。不过，现在想要涨薪似乎更难了。目前，美国住院医师的薪酬主要来源于联邦政府的医疗保险（Medicare）和医疗补助（Medicaid）资金。其中，Medicare 是毕业后医学教育（GME）资金的主要来源，每年投入近 150 亿美元，Medicaid 资金相对较少，占 GME 总资金的 10%～12%。今年 7 月，美国国会通过了 " 大而美 " 法案（One Big Beautiful Bill Act）。美国国会预算办公室预估，未来十年将削减联邦政府对各州 Medicaid 资金的投入，总额高达 2190 亿美元。虽然具体削减细节尚未落实，但可以预见的是，Medicaid 资金的收紧很可能对住院医师的薪酬和培训项目产生多方面的影响，尤其是那些高度依赖联邦拨款的州和医疗机构。前述美国医疗人事公司管理者也表示，联邦政府对 GME 和医疗保健项目的资金削减计划，很可能会改变住院医师培训项目的分布格局。" 一旦削减资金，可能会引发一系列问题：住院医师的培训名额可能会减少，现有的培训项目会面临更大的压力，住院医师的津贴也可能降低。" 该人士说。尽管薪酬问题日益突出，但似乎并未显著动摇住院医师们的职业选择。Medscape 报告显示，仅 28% 的住院医师表示未来的薪资水平极大或一定程度上影响了他们对专科的选择，32% 的人认为影响较小。这表明，大多数美国住院医师在选择专科时，仍更倾向于个人兴趣、职业使命感、工作与生活平衡等因素，而非短期经济回报。一直以来，美国医生被认为是 " 高投入、高回报 " 的职业之一。但随着学生债务飙升、生活成本上涨，以及联邦资金支持的不确定性，" 高回报 " 或许将变得越来越远，而 " 高投入 " 却愈发沉重。资料来源：1.https://www.medscape.com/slideshow/2025-resident-salary-rpt-60185692.https://nurse.org/education/np-salary-by-state/3.https://www.bls.gov/ooh/healthcare/home.htm