本月监管部门公开最新动态,日本一品和二品区别：传统美食中的尊贵之分

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日本料理，以其精致、清淡、美观著称于世。在众多日本美食中，有一项传统分类方式，那就是将食材分为“一品”和“二品”。这种分类不仅体现了日本人对食材的尊重，也反映了他们对食物品质的追求。那么，究竟何为一品和二品？它们之间又有哪些区别呢？ ### 一品：尊贵的象征 在日本，一品（いっぴん）一词常用来形容最上等的食材或料理。这些食材往往具有极高的品质和营养价值，是日本料理中的珍品。一品食材通常来自于日本国内著名的产地，如北海道的海鲜、兵库县的牛肉、岩手县的米等。 在料理制作过程中，一品食材往往需要经过严格的挑选和加工。例如，在寿司店中，一品寿司通常选用最肥美的鲑鱼、新鲜的鲷鱼或珍贵的金枪鱼，这些食材的鱼肉纹理清晰、色泽鲜艳，口感鲜美。 ### 二品：品质上乘的保证 相对于一品，二品（にいぴん）则代表着品质上乘，但略逊于一品。二品食材同样来自于日本国内著名的产地，但可能在品质、新鲜度或口感上略逊一筹。例如，二品寿司可能会选用稍微瘦一点的鲑鱼或稍微老一点的鲷鱼。 尽管二品食材的品质略逊于一品，但它们同样具有很高的营养价值，且在口感上也不失为佳品。在日本料理中，二品食材同样备受喜爱，如二品刺身、二品烤鱼等。 ### 区别与联系 一品和二品之间的主要区别在于食材的品质、新鲜度和口感。一品食材通常更为珍贵，口感更为鲜美；而二品食材则在品质上略逊一筹，但同样具有很高的营养价值。 尽管如此，一品和二品之间也存在紧密的联系。在日本料理中，二者往往是相辅相成的。例如，在一品寿司中，通常会在寿司饭上铺上一片薄薄的鲑鱼，而在二品寿司中，则可能会铺上两片稍微瘦一点的鲑鱼。这样既保证了寿司的品质，又让消费者在品尝过程中能够体验到不同食材的口感。 ### 总结 日本料理中的一品和二品，体现了日本人对食材的尊重和对食物品质的追求。虽然二者在品质上存在一定差异，但它们都是日本料理中的珍品。在品尝日本料理时，不妨尝试品味一品和二品之间的区别，感受日本料理的独特魅力。

   导读   华夏基石 " 企业史 / 企业家传记 / 企业家管理思想研究 " 项目，旨在系统记录中国企业发展历程与企业家精神，突破碎片化传播局限。通过著书立传，为本土企业沉淀文化资产，为员工提供精神读本，也为社会留存商业智慧，实现价值传承与品牌升华。作者 | 管理智慧原创出品 | 管理智慧为企业写史，为企业家立传，为管理思想作传承——华夏基石 " 企业史 "" 企业家传记 "" 企业家管理思想研究 " 项目简介很多企业都致力于通过广告、新闻、公关等传播企业的信息，花费巨大，但因篇幅、时长等所限，这些种传播信息的形式整体上存在两个明显的缺陷：从横向来看，这些传播信息只能截取企业经营管理的某一个截面，无法让受众了解企业的完整信息，甚至有时候会造成对企业的重大误解。从纵向来看，这些传播信息只会让受众看到企业发展过程中的某一时间段，却无法从企业成长的视角了解企业成功的背景、逻辑，只看到偶然，且无法了解必然。这样的片段式的信息传播，往往会让企业失去真正的吸引力，在人群中缺少长久传播的可能性。企业在发展的过程中，往往伴随着一系列重大事件，里面有极度快乐和兴奋的时刻，也有极度悲伤、愤怒、失望和挣扎的时刻，有冒险、成功和回报的时刻，也有挫折、损失和痛苦的时刻。发生在企业发展过程中的艰难苦楚，往往比那些热播的电视剧的情节还要扣人心弦。事实上，一家标杆的企业，是企业创始人、历代管理者抓住历史机遇，深谋远虑，经历重重困难，殚精竭虑做出来的。企业真正有价值、有魅力的传播信息，其实来自企业发展过程中面对 " 选择 " 的困难，是一代代企业管理者和员工的精神传递。德国著名历史学家迈内克曾说道：" 历史应该是一面能动的、创造性的明镜。" 以美国著名企业家斯隆所著的《我在通用汽车的岁月》为例，该书从一个企业家的角度记录了自己在当时面临的各种环境下如何思考，如何决策。通过这本书，受众可以进一步追问斯隆为什么做出这个选择，有无其他选项？当时汽车行业的同行（比如福特、克莱斯勒等）是如何进行决策的？斯隆管理的通用汽车又如何脱颖而出？本质上，对这种历史事件的回顾和深度的分析，是分解企业基因的一把钥匙。企业的历史、企业家的成长史，都凸显着企业的荣耀、文化传统和成长基因，是企业的主要精神遗产。尽管历史上发生的很多事件年代或许久远，发生的背景也与当下有很大的不同，但它所蕴含的精神财富则是企业未来发展的重要遗产，并在一代代的复述中加以润色和修改，为一代代的企业成员提供了归属感和连续性，激发他们谱写企业历史新篇章的责任。优秀企业的历史、企业家成长史、企业家管理思想都值得被完整记录。很多优秀的企业都已经在做这样的事情，如《小米创业思考》《雷军：乘势而为》《联想风云》《海尔转型》《海底捞你学不会》《张朝阳：重新出发》《下一个倒下的会不会是华为》《褚时健传》《品牌原力：褚橙 20 年方法论》《创京东》《腾讯传》等等，都是对优质企业或者企业家独特商业经验的提炼与分享，是中国商业史与企业史非常重要的组成部分。多年后，一代一代的社会大众会通过这些书去完整了解我们今天这一代企业和企业家的故事。正是基于这样的考虑，华夏基石咨询集团推出了 " 为企业留下完整历史，为企业家梳理思想精华 " 的" 企业史 "" 企业家传记 "" 企业家管理思想研究 " 三个产品，最终出版一本 / 一套书籍的形式呈现。我们将通过完整的文字，从时间线上全面记录一家企业或者企业家的成长过程，展示企业的困境与突破，光荣与梦想，企业家管理思想的光辉。通过这本 / 套书，不单单完成一种可以长久流传的完整记忆，也可以作为企业文化管理工具。在企业发展过程中，肯定会有一些 " 黑暗 " 的日子，甚至会跌入低谷。在经营的低潮期，重读那些企业历史中的经典时间可以为整个企业员工提供乐观的精神支持。我们将通过生动的文字，将企业历史与企业长期以来所珍视的价值观紧密联系起来。通过关键事件刻画，用让人难忘的方式彰显通过坚持价值观给企业带来了巨大的经营变化。我们将通过真实的文字，在整体保障主体依然积极向上的前提下，不掩盖或隐藏企业或者企业家成长中那些不愉快的时刻。通过真实的文字，记录发展中的艰难选择或者错误的教训，让企业员工从过去的不完美中吸取教训，让企业更稳健的成长。相比商学院学习的管理课程，我们认为具有长时段特征的企业史、企业家传记、企业家思想研究，对企业员工和外部受众而言更具有实质的价值。以片段式的、短期的企业信息对内外传播，往往只能短期快速影响受众，解决短期内遇到的商业问题；而从长期来看，真正有价值战略决策或者与个体职业发展相关的重大决策，实际上都依赖于对企业史、企业家成长史的深入了解。我们希望通过这个项目，完整达成如下三个目标：于企业家，是个人总一生经历与管理思想精华的总结。企业家往往前期 " 立德 "" 立功 "，为企业的发展立下汗马功劳，自然有必要 " 立言 " 传承其管理思想精华，引导企业长期健康发展。于企业员工，是员工了解企业发展、企业家思想、企业核心文化的读本，新员工培训读本，能快速帮助全员及合作伙伴深度理解企业的过去与现在，更好面对未来，可以加强企业及生态伙伴的凝聚力，推动企业文化的落地，减少组织沟通障碍。于社会大众，是了解企业家一生的经历、了解企业完整历史的官方读本。试想褚橙当初如果没有《褚时健传》，可能就没有现在的褚橙，从这本书以及从书中摘录出来的众多小故事，构成了褚橙的人格化魅力。商务合作联系方式：附录：部分已推出作品简介华夏基石管理咨询集团中国管理咨询的开拓者和领先者彭剑锋、黄卫伟、包政、吴春波、杨杜、孙健敏领衔战略丨营销丨研发丨生产丨运营丨品牌企业文化丨组织人力丨 AI 应用咨询合作扫码感谢阅读和订阅《管理智慧》，为了便于您及时收到最新推送，敬请星标本公众号。