本月行业协会传递研究成果,日本一品和二品区别：传统美食中的尊贵之分

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日本料理，以其精致、清淡、美观著称于世。在众多日本美食中，有一项传统分类方式，那就是将食材分为“一品”和“二品”。这种分类不仅体现了日本人对食材的尊重，也反映了他们对食物品质的追求。那么，究竟何为一品和二品？它们之间又有哪些区别呢？ ### 一品：尊贵的象征 在日本，一品（いっぴん）一词常用来形容最上等的食材或料理。这些食材往往具有极高的品质和营养价值，是日本料理中的珍品。一品食材通常来自于日本国内著名的产地，如北海道的海鲜、兵库县的牛肉、岩手县的米等。 在料理制作过程中，一品食材往往需要经过严格的挑选和加工。例如，在寿司店中，一品寿司通常选用最肥美的鲑鱼、新鲜的鲷鱼或珍贵的金枪鱼，这些食材的鱼肉纹理清晰、色泽鲜艳，口感鲜美。 ### 二品：品质上乘的保证 相对于一品，二品（にいぴん）则代表着品质上乘，但略逊于一品。二品食材同样来自于日本国内著名的产地，但可能在品质、新鲜度或口感上略逊一筹。例如，二品寿司可能会选用稍微瘦一点的鲑鱼或稍微老一点的鲷鱼。 尽管二品食材的品质略逊于一品，但它们同样具有很高的营养价值，且在口感上也不失为佳品。在日本料理中，二品食材同样备受喜爱，如二品刺身、二品烤鱼等。 ### 区别与联系 一品和二品之间的主要区别在于食材的品质、新鲜度和口感。一品食材通常更为珍贵，口感更为鲜美；而二品食材则在品质上略逊一筹，但同样具有很高的营养价值。 尽管如此，一品和二品之间也存在紧密的联系。在日本料理中，二者往往是相辅相成的。例如，在一品寿司中，通常会在寿司饭上铺上一片薄薄的鲑鱼，而在二品寿司中，则可能会铺上两片稍微瘦一点的鲑鱼。这样既保证了寿司的品质，又让消费者在品尝过程中能够体验到不同食材的口感。 ### 总结 日本料理中的一品和二品，体现了日本人对食材的尊重和对食物品质的追求。虽然二者在品质上存在一定差异，但它们都是日本料理中的珍品。在品尝日本料理时，不妨尝试品味一品和二品之间的区别，感受日本料理的独特魅力。

[标签:内容]快科技 7 月 26 日消息，据挪威道路联合会（OFV）统计数据显示，6 月挪威电动汽车市场份额高达 97%，创下全球新纪录。这意味着，在挪威，每卖出 100 辆新车，就有 97 辆是电动车。其中，特斯拉 Model Y 共交付 5004 辆，成为 6 月挪威电动汽车市场上最畅销的车型。纵观 2025 上半年，挪威整体电动汽车市场份额达 93.7%，同比提升 8.8 个百分点，传统燃油车几乎被完全取代。上半年，中国品牌乘用车在挪威新车销量中的占比达到创纪录的 12.3%，较 2023 年的 7% 近乎翻倍。挪威，地处北欧高纬度地区，冬季漫长寒冷，这样的地理环境看似并不利于电动车发展。然而，现实却令人惊叹。政策扶持堪称挪威电动车普及的强大助推器。在挪威，传统燃油车需缴纳高额税款和登记费，购车成本中税费占比可达三分之一甚至一半。相比之下，购买电动车在税费上能节省大量开支。此外，完善的基础设施为电动车的广泛使用提供了保障。挪威拥有世界上最环保、强大的电网之一，水力发电量占全国发电量 90% 以上 ，这为充电设施的普及奠定了良好基础。如今，挪威全国有超过 2.7 万个公共充电桩，在主要道路上，每 50 公里就设有一个快速充电站，即便是在偏远的北部地区，电动车出行也无需担忧充电难题。而且，挪威超 2/3 的电动车车主有条件在家里充电，进一步提升了充电的便捷性。