近期行业报告发布新研究成果,八重神子焯出白水怎么办？教你轻松解决烹饪难题

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在烹饪过程中，我们常常会遇到各种问题，比如食材的处理、火候的掌握等等。今天，就让我们来探讨一下，当我们在烹饪八重神子时，不小心焯出了白水，应该怎么办。 首先，让我们来了解一下为什么会出现这种情况。八重神子是一道以豆腐为主料的日本传统美食，其烹饪过程中需要将豆腐焯水。焯水的主要目的是去除豆腐中的杂质和异味，使豆腐更加鲜美。然而，有时候由于火候掌握不当，或者焯水时间过长，豆腐就会焯出白水，影响口感。 那么，当八重神子焯出白水时，我们应该如何应对呢？ 1. **立即停火**：一旦发现豆腐焯出白水，应立即停火。继续焯水只会使豆腐更加松散，口感变差。 2. **检查火候**：检查火候是否过大，导致豆腐迅速煮熟，从而焯出白水。如果是这种情况，下次烹饪时可以适当降低火力。 3. **缩短焯水时间**：根据豆腐的厚度和火候，适当缩短焯水时间。一般来说，焯水时间不宜过长，以免豆腐过于松散。 4. **重新焯水**：如果焯出的白水不多，可以将豆腐重新放入沸水中焯水，去除多余的杂质。但要注意，焯水时间不宜过长，以免豆腐口感变差。 5. **调整食材比例**：在烹饪八重神子时，可以适当调整食材比例。比如，增加一些蔬菜，如白菜、菠菜等，既可以增加口感，又可以吸收豆腐中的多余水分。 6. **使用高汤**：在焯水时，可以加入一些高汤，如鸡汤、鱼汤等，这样可以增加豆腐的鲜味，同时减少白水的产生。 7. **掌握技巧**：在烹饪过程中，多尝试、多总结，掌握焯水技巧。比如，焯水时可以加入少量盐，使豆腐更加紧实。 8. **注意食材新鲜度**：新鲜的豆腐焯水时，白水产生的情况较少。因此，在购买豆腐时，要选择新鲜、无异味的产品。 总之，当八重神子焯出白水时，我们不必过于担心。通过以上方法，我们可以轻松解决这一问题，让八重神子口感更加鲜美。同时，这也提醒我们在烹饪过程中要注重火候和时间的掌握，不断提高自己的烹饪技巧。

两天票房突破 4 亿！《731》上映的战绩走势，恍惚间让人看到了前几年的电影黄金时期。毕竟能在国庆节前夕，打出这样的成绩，或许也就只有这部想看人数高达 600 万人的影片了。然而，口碑如何，想必影迷们已有耳闻，争议颇大。当然，作为主旋律特殊题材的电影，有点争议实属正常。可《731》的评论区，观众的反馈看起来却比较冷静，尤其是对制作班底的能力产生了质疑。而相比同样题材的《南京照相馆》，只能说没有对比就没有伤害。所以，为何《731》与其差距如此之大？别急，不吹不黑，这回咱们就来详细探讨一下，珠玉在前，为何《731》与其有相同之处却又对比强烈——英雄主义，个人与群体的差别其实落笔抗战题材，必定已经有了 " 英雄主义 " 的标签。无论是《731》还是《南京照相馆》，当然讲述的都是英雄的故事。可两者最大的区别，一部偏重 " 个人英雄主义 "，另一部则是妥妥的群像。不用多说，《南京照相馆》当然是群像。男主的作用，是推动剧情，让其他人物随着情节发展，出现在观众面前。戏份或高光镜头上，几位主人公都是比较平均的。每个人物都有自己的思想、见解，以及在同样经历下做出不同的反应。比如原本要依附于日本人的歌女，不知道外面情况，只能委曲求全的照相馆老板，当然还有怕死的男主，以及汉奸翻译。他们仿佛都有自我意识，始终不服于屈辱（除了翻译），在死神降临时散发着各自的人性光辉。实际上，更应该用群像表现的，应该是《731》。要讲越狱，当然也可以。在恐怖又恶心虚伪的日本人压迫下，群众的力量才是最有希望的，中国人到了这时候也才会更加团结。然而，在我看来编剧和导演的水平实在有限，他们或许无法用平均的感情侧重，来让几个人物都有血有肉。所以，《731》的男主扛起大旗，从始至终成为妥妥的大男主，也就是个人英雄主义。当然，个人英雄主义也就算了，好歹也是个抗日英雄。可编剧赋予男主的色彩，竟然是顶替抗日英雄，又为了活命卑躬屈膝的人物。好，观众看到这里其实也可以忍，只要后续展现出人格脊梁、大无畏精神，小人物变大英雄，那也行。可问题是，在最该展现人物光环时，男主做出了让人匪夷所思的选择（不具体剧透）。他时好时坏、审时度势，大部分剧情中都少了主旋律应该有的激情澎湃。直到最后，强行上升价值，配上戛然而止的结局，我仿佛看到了导演黔驴技穷的无奈表情。《南京照相馆》中，全员对抗日本人。有人生、有人死，但，主题自始至终都没有变，他们每个人都很平凡，但，都是英雄。而到了《731》里，其他人的希望都寄托在了 " 王子阳 " 身上。与其说是 "731"，其实更像是男主的 "731 历险记 "。如何规避极度悲痛，笑点太多不够庄重在我看来，在整体观感上，《731》与《南京照相馆》相比，最大的区别，是喜剧与悲剧元素的比例。其实《南京照相馆》也有一些笑点，只不过比例非常小当然，这只是为了缓解氛围，让观众稍微放松的方式。毕竟对于主旋律历史题材来说，观众最放心不下的就是尺度。稍不留神就会变成过度煽情、用血腥画面作为噱头，让人生理不适。而《南京照相馆》在尺度方面，把握得就刚刚好，日本人的暴虐成性，不一定非要用 " 鲜血 "、" 砍头 " 等直观画面展现。当然，《731》在尺度方面也有所把握。但，两者不同的是，《731》的血腥画面也不少，可火烧、冰冻等不血腥的情景，少了更加细腻的描写。而且，这部电影有关于 "731 部队 " 真正的暴行，其实并不多。突如其来的血腥暴力镜头，又带有目的性，没有与剧情进行融合。最关键的是，《731》用过多喜剧成分来表现，实在是不妥。想要规避过于沉重悲痛的氛围，大家可以理解，但，这不代表需要用密集的笑点来分解。《南京照相馆》对日本人的批判，从开篇就直接血淋淋地摆了出来。而主角团认识到日本人真面目，是逐渐的，悲痛的情绪一点点渗透涌入，最后才推向高潮。而《731》更像是故意回避伤痛，在所有人身上，可以看到对死亡的恐惧。却没有 " 士可杀不可辱 " 的民族情节，反而将重担只交付给了男主。当然，唯一一位正面表现英勇的人物，是王志文饰演的杜存山。然而，他也是在监狱里装傻得以苟且偷生，一直幻想要逃出去的人。最后竟然因不满被叫号码，非吵着让日本人叫他名字，而被白白捅死。该有的英勇和团结没有拍出来，个人英雄主义也差了点意思。所以观众在看《731》时，才会感觉到别扭。结语电影《731》其实是由长春电影集团带头出品的，而导演赵林山也是土生土长的东北人。在爱国情怀、大体方向上，不会有洗白或歪曲的现象。所以，最大的问题，还是班底的水准。人物的弧光如何展现，群像怎样才能各有所长，怎么在镜头不多的前提下，又能让一个角色有血有肉，这对于他们来说或许是个大难题。所以，《731》的思想表达正，却不深，无法让观众狠狠共情到泪流满面，只能用大尺度镜头调动影迷的情绪。当然，将这部影片与《南京照相馆》作为对比，并不是想拉踩，而是探讨一部备受期待的主旋律电影，为何在口碑方面达不到预期。要我说，甭管何种题材，讲好故事、塑造人物永远都要放在第一位。