今日官方渠道传递重大研究成果,小扫货怎么能不夹？揭秘夹菜高手们的秘籍
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在热闹的聚餐场合，小扫货往往能展现出令人惊叹的技艺。他们不仅能够迅速将喜欢的美食收入囊中，还能做到不夹到其他人的菜肴，堪称餐桌上的“夹菜高手”。那么，这些夹菜高手们究竟是如何做到的呢？下面，就让我们一起来揭秘他们的秘籍。 ### 1. 观察力 在夹菜之前，首先要学会观察。观察他人的夹菜习惯，了解他们喜欢夹哪种类型的食物，这样可以避免在夹菜时与他人的菜肴发生冲突。此外，还要注意观察菜肴的摆放位置，以便快速准确地找到目标。 ### 2. 手法技巧 手法技巧是夹菜成功的关键。以下是一些实用的手法： （1）夹子法：使用筷子夹菜时，要将筷子前端夹住食物，轻轻向上提拉，使食物脱离盘面。这种方法适合夹取块状或条状食物。 （2）勺子法：将筷子前端弯曲成勺状，夹取汤汁较多的食物。这种方法适合夹取汤类、粥类等食物。 （3）翻夹法：将筷子前端夹住食物，轻轻翻动，使食物脱离盘面。这种方法适合夹取容易碎裂的食物，如豆腐、鱼等。 ### 3. 动作敏捷 动作敏捷是夹菜高手必备的素质。在夹菜过程中，要保持手部动作的迅速和准确，避免因动作缓慢而夹到其他人的菜肴。 ### 4. 注意力集中 在夹菜时，要保持注意力集中，避免因分心而夹错菜肴。可以尝试以下方法： （1）集中注意力：在夹菜前，先深呼吸，让自己平静下来，集中注意力。 （2）与旁人交流：在夹菜过程中，与旁人进行轻松的交流，分散注意力，降低出错概率。 ### 5. 时机把握 夹菜的时机也是非常重要的。以下是一些建议： （1）等待他人放下筷子：在他人放下筷子后，再进行夹菜，这样可以避免与他人的筷子发生冲突。 （2）观察他人夹菜：在他人夹菜时，观察他们的动作和习惯，以便在合适的时候进行夹菜。 ### 6. 礼仪意识 在夹菜过程中，要注意礼仪，避免给他人带来不便。以下是一些建议： （1）夹菜时，尽量夹取自己喜欢吃的食物，避免夹取过于挑剔的食物。 （2）在夹菜过程中，注意不要让筷子接触到他人的菜肴。 （3）在夹菜时，不要用力过猛，以免将菜肴夹碎。 总之，要想成为餐桌上的夹菜高手，需要具备观察力、手法技巧、动作敏捷、注意力集中、时机把握和礼仪意识等多方面的素质。只要不断练习，相信每个人都能掌握这项技能，成为餐桌上的“小扫货”高手。
中国零食界，又要掀起惊涛骇浪了。A 股最火爆零食巨头，正奔向港股。投资家网获悉，近日食品行业传来劲爆大消息，靠卖食用菌类发家的中国最庞大零食集团之一、市值 374 亿元万辰集团（300972）正式启动了港股 IPO 计划，旨在推进国际化战略提升竞争力。若顺利，港股会迎来 " 量贩零食第一股 "。万辰集团成立于 2011 年，由 " 沃尔玛供应商 " 王健坤及家族缔造。王健坤是中国食品行业的 " 传奇 " 人物，他早年拉着一帮亲戚经营农产品，后来给沃尔玛供应蘑菇名声大噪，深受外资商超青睐，王健坤也成了外资首选的菌类供应商。2021 年，万辰集团以 " 食用菌第一股 " 身份登陆 A 股 IPO。王健坤家族成员则 " 各显神通 "，上演了一场 " 史诗级 " 跨界。" 食用菌第一股 " 不想卖蘑菇了，把目光盯向与新消费风口高度挂钩的量贩零食行业。2022 年，万辰集团设立新公司，推出了零食品牌陆小馋，但家族管理者嫌切入太慢，通过收购一举拿下好想来、来优品、吖嘀吖嘀、老婆大人等零食品牌，并统一合并为好想来品牌零食。万辰集团大变身，扰动中国零食界的顶流 " 网红 " 好想来闪亮登场。紧接着，好想来用 3 年时间创造了中国食品行业的 " 神话 "，从不足百家门店飞速扩充到约 1.6 万家门店。2024 年，万辰集团营收达到 323 亿元，同比增长 248%。2025 年上半年，万辰集团营收 225.83 亿元，同比增长 106.89%，归属上市公司股东净利润达到 4.72 亿元，同比暴涨 50358.8%。按门店计，截至 2025 年 8 月，万辰集团已是量贩零食规模最大上市公司，当之无愧的 " 中国零食之王 "。然而，万辰集团的事业蒸蒸日上，家族却风雨飘摇。2025 年 3 月，王健坤 " 暴雷 " 被留置、立案调查。5 月，万辰集团公告，" 已解除对王健坤的留置措施。"7 月，王健坤 " 因个人精力分配原因 " 辞职，万辰集团大权交到了王健坤亲戚及 90 后儿子手中。90 后誓要 " 撑起一片天 "。若万辰集团成功港股 IPO，资本市场将出现 " 两个第一股 "。01万辰集团，绝对是中国零食界最大搅局者。它们原本是家卖蘑菇、金针菇等菌类蔬菜的农产品公司，干着干着竟跨界干到新消费风口、干到零食，还干到量贩零食规模最大上市公司、" 中国零食之王 "，也算是 " 奇迹 " 了。很多上市公司转型、多元化搞着搞着就搞到了沟里。比如那个进去 " 遥遥无期 " 的前恒大掌舵者许家印，不老老实实搞房地产，偏偏要进军矿泉水、新能源汽车，结果搞得一败涂地。万达创始人王健林之子王思聪也 " 不服输 "，搞投资、干电竞、卖牛肉干，弄得万达到现在都没有化解危机，王健林 " 头皮发麻 "。转型、跨界没毛病，但想完全替代主业不容易。万辰集团挺 " 神奇 "，一个家族管理模式的公司，却有一帮励志的家族成员，愿意为创始人 " 排忧解难 "。这种情况在商业史上并不常见，万辰集团算是新消费风口里的 " 特例 "。" 来来来，好想来 ...... 来来来来来来来来 ......" 最近几年，这句充满魔性的 " 洗脑神曲 " 俘获了一大批年轻人的心。好想来就像 " 拼多多 " 一样，在中国零售赛道撕开一道缝隙。量贩零食异常火爆成为新风口，跟中国消费结构裂变分化有很大关系。自 2016 年阿里巴巴创始人马云喊出 " 五新（新零售、新制造、新金融、新技术、新能源）" 概念以来，" 五新 " 里的新零售迅速刺激出了全球最为庞大的新消费风口，新消费主体便是 "Z+ 世代 " 的年轻人。2023 年时，新消费及细分赛道合计市场规模约 10.7 万亿元。哪怕到了消费投资转向科技投资的 2025 年，新消费及细分赛道创业依然贡献着 " 天量 " 热度。根据百度文库资料显示，2025 年，新消费 IPO 募资如火如荼，港股上半年基本围绕在了新消费主题，蜜雪冰城 1.77 万亿港元认购刷新历史。泡泡玛特年内 278% 的股价涨幅、夸张业绩，更让全球资本震惊。疯了、疯了，新消费杀疯了。但也分 " 狂热疯和理智疯 "。新消费中量贩零食的崛起算 " 理智疯 "。一位知名 VC 投资人曾解释过，量贩零食为何爆火？在他看来，量贩零食市场到来，源自年轻人消费观念转向理性，开始追求 " 便宜得真实 " 的购物体验。量贩零食通过直采模式将单品价格压低至超市的 30%-50%，虽冲击了超市，却给年轻消费群分化出了新趋势。不过，量贩零食火归火，仍是一个大胆且冒险的行业，" 敌人太多了 " 属于超市和电商之间 " 虎口夺食 "。万辰集团能转型到量贩零食，并杀出重围，本身就是一件挺有意思的事。02有意思的点是，卖蘑菇的 " 食用菌第一股 " 要变 " 量贩零食第一股 " 了。在卖零食之前，万辰集团的故事集中在蘑菇事业。公司创始人王健坤，极具 " 传奇 " 色彩。他早年经营农产品里的菌类蔬菜生意，对蘑菇、金针菇等菌类的种植、培育有着超乎寻常的理解，他最大遗憾是没有从事相关科研工作，否则，他估计就是一位 " 教父级 " 大师。王健坤的 " 造诣 " 高到什么程度呢？他在福建漳州创立万辰集团前身含羞草生物时，研发出的种植及培育技术产生了超过传统模式 40 倍生产效率，实现了 14 万吨的食用菌年产量。让食用菌类变普通蔬菜，进入千家万户的餐桌。关键，王健坤的菌类蔬菜不单产量高、品质也高。当时，中国大型超市由外资统治，它们对农产品采购有极高标准，王健坤是罕见符合标准的供应商之一，外资超市里沃尔玛名气最响亮，它们很快选中王健坤为菌类供应商。王健坤也没想到，他的蘑菇会被外资超市相中，跃升中国 " 最有地位 " 的菌类供应商。一边给各大超市供货，一边王健坤沉迷研究菌类，把科研梦想带到创业，被媒体誉为 " 蘑菇大王 "。2021 年，王健坤带领万辰集团以 " 食用菌第一股 " 身份创业板 IPO。王健坤规划着万辰集团的前景，" 要在 3 年内丰富食用菌品种，持续扩大产能。" 可他不太清楚的是，" 他的亲戚、家族成员更有梦想，不满于只做蘑菇、金针菇等菌类生意，要帮助公司拥抱新时代。"王健坤应该不是完全不清楚。他的妻子林该春老早就成立了零食连锁品牌零食工坊。" 夫妻二人对事业，各有各的想法。" 家族成员挺看好林该春，应抓住新消费风口机遇。2022 年，" 拗不过家族多数人想法 " 的王健坤倒向了他不熟悉的零食方向，万辰集团转型、跨界。王健坤是不是 " 心甘情愿 " 是个谜，他卖了一辈子蘑菇，突然去卖 " 网红 " 零食了。" 说干就干 " 家族成员雷厉风行。万辰集团马上成立子公司万兴商业，两年内 " 买买买 " 搞定了新兴风口量贩零食的头部初创玩家，推出陆小馋，搞定好想来、来优品、吖嘀吖嘀、老婆大人等一众零食品牌后整合成好想来品牌零食。2023 年，万辰集团量贩零食业务占比 94.25%。" 光速变身 " 啊，奥特曼看了也会吃惊。万辰集团 " 毫无违和感 " 的杀入新消费风口。032024 年，中国最庞大零食集团之一万辰集团，褪去蘑菇身影，业绩一骑绝尘。根据其发布的财报显示，2024 年，公司实现营收 323 亿元，同比增长 248%，归属上市公司股东净利润 2.94 亿元，同比扭亏。万辰集团转型、跨界太成功了，家族成员 " 高瞻远瞩 "。跟有能力的亲戚一起共事，王健坤压力山大。反正，他这个创始人在 2025 年 " 暴雷 " 了。经历一系列风波后，他就辞职了。而他 " 暴雷 " 期间，公司由家族成员执掌。包括他的亲戚和 90 后儿子王泽宁共同掌权。王健坤的姐姐王丽卿任职公司董事长，王泽宁任职总经理。别看王泽宁是个 90 后，他却是个管理经验丰富且很有 " 前瞻性 " 的 " 二代 "。王泽宁曾在美国读书，对 VC/PE 行业有着深刻理解，他非常关注全球资本动态，对风口二字的把握超出了大多数同龄人。他回国后进入万辰集团，带着先进管理经验任职多家子公司高管，他对万辰集团的发展节奏了如指掌。" 年轻人更懂年轻人 "，万辰集团转型量贩零食大概率就是王泽宁的杰作。这位 90 后对父辈事业 " 改革 " 异常彻底。万辰集团的 2025 年半年度报告已现端倪，上半年，公司实现营收 225.83 亿元，同比增长 106.89%，归属上市公司股东净利润 4.72 亿元，同比暴涨 50358.8%。收入构成方面，量贩零食业务上半年贡献营收 223.45 亿元，同比增长 109.33%，占上半年总营收的 99.4%。而昔日王健坤最依仗的食用菌业务，存在感微乎其微，甚至可以忽略不计了。万辰集团 " 脱胎换骨 " 成一家 " 新公司 "。也是 A 股里最不务正业且成功的公司了，王泽宁展现出了比王健坤更高超的运作才能。父亲折腾了 10 年，他一招扭转乾坤，带领公司闯入了故事丰富多彩的赛道。量贩零食行业里，好想来成长迅猛，这个迅猛程度奶茶、咖啡看了恐怕也会 " 自愧不如 "。其缔造了中国食品行业的增长神话，3 年左右，不足百家门店扩充到约 1.6 万家门店，" 一夜坐上龙头老大 "。量贩零食行业杀到现在，已呈现 " 南很忙北万辰 " 的双寡头格局，资本实力上，合并赵一鸣零食的零食很忙集团还没有 IPO，它们在 2025 年 4 月向港交所递交了 IPO 申请，是万辰集团争夺 " 量贩零食第一股 " 的强劲对手。但港交所尚未公布零食很忙集团的上市审核结果，所以，它们能否 IPO 充满变数。这或许让万辰集团看到了先一步抢占 " 第一股 " 的机会。根据港交所的规则，A 股上市公司转赴 H 股上市的难度普遍小于直接港股 IPO，但不代表 100% 能上。万辰集团要是港股 IPO，可能会成为近 10 年中国资本市场的 " 传奇 " 案例了。第一个主业卖蘑菇是 A 股 " 食用菌第一股 "，第二个主业卖零食是港股 " 量贩零食第一股 "？要真实现，王健坤之子王泽宁就是 90 后 " 二代 " 第一人。同一家公司，父亲卖蘑菇 IPO，他卖零食 IPO。真正意义上的 " 长江后浪推前浪 "。不管怎么说，" 王氏家族 " 肯定赢麻了。中国零食界又快大变天了。