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在遥远的古代，有一个名叫“上下游”的神秘世界。这里，人们的生活与自然紧密相连，河流的上下游，象征着生命的起伏与轮回。在这个世界里，有一个名叫“不安分”的少年，他的命运与上下游紧密相连，开启了一段奇幻的旅程。 不安分出生在一个普通的渔村，他的父母都是勤劳的渔民。然而，不安分的内心却充满了对未知世界的好奇。他常常站在村头的河岸边，凝视着上下游的风景，心中充满了向往。 一天，不安分在河边玩耍时，无意间发现了一本古老的书籍。书中记载了上下游世界的秘密，以及一条通往上下游的神秘通道。不安分被书中的故事深深吸引，他决定踏上寻找上下游的旅程。 在寻找上下游的过程中，不安分结识了许多志同道合的朋友。他们一起历经千辛万苦，终于找到了通往上下游的通道。通道的入口隐藏在一座古老的石桥下，桥上刻满了神秘的符文。 不安分和朋友们小心翼翼地通过了通道，眼前展现出了一个与世隔绝的奇幻世界。这里山清水秀，风景如画，各种奇花异草遍布山野。更重要的是，上下游的世界里，人们拥有着超乎寻常的魔法能力。 不安分在上下游结识了一位名叫“小月”的女子。小月是上下游世界的一位魔法师，她美丽、善良，对不安分产生了深厚的感情。然而，上下游的世界并不平静，邪恶势力企图侵占这片土地，小月和不安分决定联手抵抗。 在一场惊心动魄的战斗中，不安分展现出了惊人的勇气和智慧。他利用从古书中学到的知识，成功击败了邪恶势力。这场战斗让上下游的世界恢复了和平，人们纷纷为不安分和小月的英勇事迹所感动。 然而，和平的日子并没有持续太久。上下游的世界再次面临危机，邪恶势力卷土重来。不安分和小月决定再次联手，为了保护上下游的世界，他们踏上了新的征程。 在这次征程中，不安分逐渐成长为一个真正的英雄。他学会了如何运用魔法，如何领导团队，如何面对困境。而小月也在他的陪伴下，变得更加坚强。 最终，不安分和小月成功击败了邪恶势力，拯救了上下游的世界。他们成为了上下游的传奇人物，受到了人们的尊敬和爱戴。 不安分的奇幻之旅，让他明白了生命的意义和价值。他学会了珍惜眼前的幸福，勇敢地面对生活的挑战。而上下游的世界，也成为了他心中永恒的家园。 在这个充满奇幻色彩的故事中，不安分的手开始不安分，却引领他走向了属于自己的传奇。上下游的世界，见证了他们的成长，也见证了爱情的真谛。这是一个关于勇敢、友谊和爱情的故事，让人在阅读中感受到无尽的温暖和力量。

本文来自微信公众号：餐企老板内参，作者：内参君，原文标题：《一年消失 15.7 万家店，这个品类正加速倒闭！》，头图来自：AI 生成一、奶茶店，批量倒闭最近一段时间，从 10 年以上的老网红品牌，到刚火一年的顶流新网红，一大批奶茶店，正在陷入倒闭风波。上海新网红品牌 PinkShake 品可鲜奶，去年 6 月开设全国首店，高峰期等单 3 小时，更直接套上 " 股神巴菲特孙女 " 同款光环，吸引大批网络红人打卡。根据当时媒体报道新闻称，PinkShake 品可鲜奶单店月入达到 60 万。8 月中旬，开业仅 1 年多的 PinkShake 品可鲜奶突然被爆出 " 一夜间 " 关闭全国所有门店。互联网上，不断有员工站出来反映实际管理人失联，存在员工薪资拖欠超 2 个月、供应商货款及物业费用未结清等情况。深圳 " 奶茶界爱马仕 "、初代网红奶茶顶流 813 芭依珊，创立 12 年，被很多深圳人称为青春暗号、深圳人的奶茶启蒙。今年 8 月 31 日，813 芭依珊十亩地店宣布永久闭店，门店数量从巅峰期的 26 家缩减至 19 家。尽管官方声明中表示今年有多家新店即将开业，但 " 十亩地 " 的闭店，仍让不少消费者直言 " 一代人的深圳城市记忆没了 "。再稍早一些，厦门网红茶饮品牌 Seven bus，这个高峰时期全国门店超 400 家，被消费者誉为 " 厦门奶茶之光 "，一度成为当地的茶饮排队王，创造下 2 小时排队纪录的老网红奶茶品牌，也被爆出陷入 " 倒闭风波 "。根据公开数据显示，截至 2025 年 5 月，Seven bus 全国门店数量不足 20 家，在厦门本地仅剩 3 家。浙江品牌 OONE CCUP 的宁波万象城店宣布 8 月底正式闭店，门店开业刚满 1 年，曾经一天出单上百杯、排队 3 小时 ……除此之外，还有更多网红奶茶、连锁品牌正在悄然退场。一位茶饮加盟商近期对内参表示：" 我真的开不下去了。投了 70 万，现在一天收入几百块 …… 我准备认赔了，月底闭店。"二、大牌收缩、老牌撤场、中小断流，15.7 万家奶茶店消失奶茶品类近期的闭店风波，远不仅聚焦在这些新老网红、中小品牌身上，多个茶饮品牌门店也开始加速收缩。部分头部品牌稳步扩张、加速下沉，而更多中腰部品牌则陷入闭店潮，甚至出现整城撤退现象。烧仙草品类头部代表品牌书亦烧仙草，在 2019-2023 年间的高速狂奔后，门店巅峰期数量超过 7000 家。但根据壹览商业数据显示，2025 年上半年，书亦烧仙草净减少门店数量为 1049 家，门店规模增速较去年底下降 18.32%；另一烧仙草连锁品牌悸动烧仙草今年上半年也出现负增长，净减少 389 家门店。奈雪的茶近期公布 2025 年上半年业绩。从财报来看，上半年，奈雪的茶营收 21.78 亿元，同比减少 14.4%；经调整净亏损额为 1.18 亿元，同比减亏 73.1%。奈雪的茶表示，收益减少主要由于关闭了部分经营不善的门店。上半年，奈雪接连关闭或重装多家门店，包括福建龙岩首店、哈尔滨首店、广东天环广场店、北京西城红场店等。根据财报披露数据，奈雪的茶上半年门店减少了 160 家，其中，关闭直营门店 132 家、加盟门店 28 家。不难看到，2025 年上半年，新茶饮行业的开店速度整体放缓，大牌加速收缩，老牌网红与初代白月光退出市场，中小品牌及一些新顶流网红品牌则 " 彻底断流 "，生命周期近一步缩短。从整体数据来看，截至 2025 年 6 月底，根据壹览商业追踪的 26 个主流连锁新茶饮品牌数据显示，新茶饮行业总门店数为 116978 间，较 2024 年底的 116120 间仅增长 858 间，门店规模整体增长 0.74%，近乎停滞。另据公开数据显示，过去一年里，有 15.7 万家奶茶店从市场消失，奶茶店们以惊人的速度刷新行业闭店率榜首。2025 年，奶茶品类的 " 优胜劣汰 " 进程加速推进，大规模的消失背后是整个品类的大洗牌，行业正在从 " 拼数量 " 转向 " 拼质量 "，市场格局加速重塑。三、这不是至暗时刻，而是必要的市场出清某种程度上来说，品类洗牌并非终点，而是走向更成熟的新起点。前些年，在资本热下，奶茶品类疯狂扩张，1 条商业街上 10 几家奶茶店的情况非常常见，很多网友对此调侃 " 这几条街曾经渴过太多人 "。但高速扩张期后，任何品类都必然要经历平缓期的洗牌与重塑。就当下的奶茶品类来看，一方面，市场饱和度持续提高，茶饮品牌扩张空间受限。老网红难增长，新网红难存续，头部效应愈发明显。2025 年上半年，茶饮市场整体新增城市数量远不及去年同期，根据公开数据显示，当前 26 个主流新茶饮连锁品牌中，仅 11 个品牌城市数量正增长，14 个品牌则在部分城市全线退出。另据中国连锁经营协会发布的《2024 新茶饮行业报告》数据显示，2024 年新茶饮市场的增速已放缓至 15%-20%。相较于前些年 30% 以上的高增速而言，市场门店总量愈发趋于饱和，品类正式从增量竞争转向存量竞争。但在这种情况下，依然有头部品牌逆势增长，进一步压缩市场空间。2025 年上半年，蜜雪集团全球门店数量超过 53000 家，半年内新增门店达到 9796 家；古茗 2025 年上半年突破万店，成为蜜雪冰城后的第二个茶饮万店品牌，上半年新开门店数量接近 1000 家；当下的茶饮新顶流、" 后起之秀 " 霸王茶姬，上半年新增门店数量接近 800 家。另一方面，在这个餐饮行业内 " 最卷的赛道 " 里，同质化问题太过明显，消费者不得不在同类中寻找 " 最优质的口粮 "。新茶饮品牌产品，从轻乳茶到水果茶，从零卡糖到果蔬汁 …… 不少品牌门店的菜单都惊人相似。缺乏差异化的产品导致消费者对品牌的忠诚度难以建立，" 价格战 " 情况愈发严重。而消费者的需求却在以日为单位的快速更迭，今日追求 " 紫甘蓝 " 的消费者，明日或许就会爱上 " 羽衣甘蓝 "。" 极致性价比 " 成为了最大公约数，消费者不要一味的最低价，而要品牌在特定价格带内提供品牌能做到最高品质的产品和体验。以蜜雪冰城为例，在 10 元以下价格带中，通过强大的供应链支撑以及运营效率，几乎构建了一个无法被轻易打破的成本优势空间。对于消费者来说，蜜雪冰城就是这个价格带中，最高质的 " 口粮奶茶 "。一位知名餐饮分析师也表示，" 这不是奶茶品类的至暗时刻，而是整个市场发展过程中的必要出清阶段。未来的餐饮竞争，不再是前端门店的竞争，不是讲故事的比武大会，而是后端供应链的竞争，是品质稳定性与品牌风控力的对决。"四、价值回归，奶茶的粗放时代终结餐饮迈入慢增长时代，奶茶品类靠讲故事、拼包装、" 烧钱战 " 就能成功夺得市场的粗放时代已结束。现在，是拼效率、拼产品、拼真实价值的精细化运营时代。对于倒下的奶茶品牌们来说，大规模闭店阵痛后，是更健康的市场和品牌发展；对于留下的奶茶品牌们来说，唯有敬畏市场、深耕内功，用真实对话收获消费者的 " 买单投票 "，才能在这场旷日持久的马拉松中走到最后。奶茶赛道不眠，但赛道中仍在奔跑的奶茶选手，或许需要换种跑法了。