昨日官方通报传递新政策,人与畜禽：和谐共生，共筑美好家园

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自古以来，人与畜禽之间的关系就密不可分。畜禽不仅是人类生活中不可或缺的伙伴，更是我们赖以生存的重要资源。在人类文明的发展历程中，人与畜禽的和谐共生，不仅体现了人类对自然的尊重，也彰显了人与自然共筑美好家园的智慧。 首先，畜禽为人类提供了丰富的物质资源。在农耕文明时期，畜禽作为劳动力，帮助人类开垦土地、耕种作物，提高了农业生产效率。同时，畜禽的肉、蛋、奶等食品，为人类提供了充足的营养，满足了人们的生活需求。在现代社会，畜禽产业更是成为了我国农业经济的重要组成部分，为农民增收致富提供了有力保障。 其次，畜禽在生态平衡中发挥着重要作用。畜禽的排泄物可以转化为有机肥料，促进土壤肥力，有利于农作物的生长。此外，畜禽在食物链中占据一环，有助于维持生态系统的稳定。例如，牛羊等食草动物可以吃掉草地上过多的杂草，防止植被退化；而鸡、鸭等杂食动物则可以清除农田中的害虫，减少农药使用。 然而，人与畜禽的关系并非总是和谐的。随着人类对畜禽需求的增加，过度放养、滥用抗生素、环境污染等问题逐渐显现。这些问题不仅影响了畜禽的健康，也对人类生活环境造成了负面影响。因此，如何实现人与畜禽的和谐共生，成为了摆在我们面前的重要课题。 为了实现人与畜禽的和谐共生，我们需要从以下几个方面着手： 一是加强畜禽养殖管理。通过科学养殖、合理规划养殖规模，减少对生态环境的破坏。同时，推广绿色、生态的养殖模式，降低畜禽养殖对环境的污染。 二是提高畜禽健康水平。加强畜禽疫病防控，提高畜禽抗病能力，确保畜禽产品质量安全。此外，合理使用抗生素，避免产生耐药性，保障人类健康。 三是加强环境保护。畜禽养殖过程中产生的废弃物，要经过严格处理，确保不对环境造成污染。同时，加强农村环境保护，提高农村居民的生活质量。 四是提高公众环保意识。通过宣传教育，让更多的人了解畜禽养殖对生态环境的影响，引导公众树立绿色、环保的生活理念。 五是加强法律法规建设。完善畜禽养殖相关法律法规，加大对违法行为的处罚力度，确保畜禽养殖业的健康发展。 总之，人与畜禽的和谐共生是人类社会发展的必然趋势。只有我们共同努力，才能实现人与畜禽的和谐共处，共筑美好家园。让我们携手共进，为构建人与自然和谐共生的美好未来而努力。

" 谁吃麻辣香锅能不被上一课呢。"最近一条热搜让很多人恍惚：麻辣香锅，我上一次吃是什么时候来着？随着和麻辣烫一样，与 " 贵 "" 刺客 " 绑定，麻辣香锅似乎淡出了许多年轻消费者的视线。偶尔商场路过一些门店，也只是感叹一句吃不起就快步离开。但在人们以为它凉了的时候，麻辣香锅其实仍坚挺，连麻辣烫巨头杨国福，都开始卖麻辣香锅了。今年 6 月，杨国福麻辣烫在广东率先上线麻辣香锅新品类，7 月就已开始在全国门店陆续上新。图源：杨国福麻辣烫小红书账号爱吃的人感叹一波 " 双厨狂喜 "，爱吃但被伤害过的人直接气笑了：只顾着骂麻辣烫，倒是把你给忘了。" 麻辣香锅，一款年轻人自己的快餐界爱马仕。"" 杨国福有这样的麻辣香锅进入中国，算坐实了和周大福、金六福并称中国三大珠宝店的名头。"从当年的 " 打工人居家旅行必备 "，到人人喊打的价格刺客，麻辣香锅，一路走来怎么回事？" 这年头，还敢吃麻辣香锅的都是狠人。"一个现象，打开社交平台搜索 " 麻辣香锅 " 关键词，往往会自动触发两句话：" 贵成这样，怎么不去抢。"" 每天上班没有打败我，50 元的麻辣香锅把我彻底击溃。"十条热搜话题里，几乎就有五条是关于 " 天价麻辣香锅 " 的。网上流传一种说法，吃过一次麻辣香锅，就很难不好奇 " 我们之间的这场交易，真的是合法的么 "。每个 " 受害者 " 都有过的经历，走进一家麻辣香锅店，拿夹子选菜时虽战战兢兢，但多少还有点侥幸心理：青菜，丸子，豆制品，午餐肉 …… 顶多加一点鲜肉，这能贵到哪里去。上称后，才懂了月薪 2 万不敢吃麻辣烫，月薪 5 万才敢看一眼麻辣香锅。" 当他报出价格那一刻，想当场接起个闹钟就走了。"图源小红书，已获作者匿名授权无数曾经被它谋害过的人的共同疑问：每个看起来平平无奇的食材，到底是怎么完成身价跃迁的？梳理网友们总结的血泪经验，麻辣香锅，的确是有一套自己的价格系统。有时是笼统的份数计价，降低你的价格敏感度。许多堂食类麻辣香锅食材单价其实并不低，有时是按照一份 / 半份分量叠加计算——一份娃娃菜 16 元，半份土豆 8 元，一份毛肚 49 元，在店里都十分常见。图源小红书 @贪吃的冉冉，已获作者授权有时则是熟练运用单位换算，比如荤菜 9.8 元 /100g，素菜 5 元 /100g。一知半解的人会锐评 " 这能有啥区别 "，经历过的人才知道这里面的门道。按克重随意换算，价格约为荤菜 98 元 /1kg，将近 50 元 / 斤，素菜 50 元 /kg，25 元 / 斤 ……嫌 2 元一斤的大白菜便宜不要紧，变成 2.5 一两就可以直接变贵了。至于按份数算的差别有多大？以某麻辣香锅品牌的青笋为例，外卖平台单份分量为 200g，价格为 17 元。作为对比，在盒马 APP 上购买同为 200g 的青笋净菜，售价为 5.98 元。未经处理的新鲜青笋，价格对比更加明显，在盒马 APP 的 800g 分量售价为 7.48 元。某麻辣香锅品牌收费 / 图源：美团外卖还有更直观的对比案例——曾有博主在麻辣香锅店尝试，最后称重时多放了一根豆芽，结果就是水灵灵的贵了 5 毛钱。从此压死骆驼的，从此再也不是最后一根稻草，而是最后一根豆芽。再去麻辣香锅店，店员问顾客要什么的时候，大概也只会得到一个简短的答案：我要走。图源：抖音 @观淄博对不起，急头白脸吃一顿麻辣香锅的钱，够我在华莱士办场婚礼，在蜜雪冰城喝成巨人观。以前是没钱吃麻辣香锅，现在是没钱吃麻辣香锅。图源：白鹿视频坊间甚至有传，虚假的收益，每天看金价，学理财，研究买卖，折腾一圈保本就是赚。真实的收益，吃麻辣香锅选菜的时候，把菜上的水抖干净。有钱的时候当我没说 / 图源：外卖平台但不管你有多会抖水，也避免不了其他的叠加消费。点餐时 1 份麻辣香锅 +1 份米饭收费的模式，已经是麻辣香锅远古时候。如今锅底费少则 10 元，贵些要 20 多元。结账时瞄到账单上的 " 锅底费 "，总是让人错觉自己吃火锅。问题是，里面也就是些蔬菜，丸子，冻货，腌制食材，个别鱿鱼 / 虾类的海鲜（加海参什么的另说）。价格真就值得上百，甚至上千元？图源小红书，已获作者匿名授权" 荤菜 70/ 斤，素菜少则 35/ 斤，多则 65 元 / 斤，不如找个馆子吃炒菜，剩下的配料都比这个多。"碗底捞这一块 / 图源：小红书神奇的是，作为快餐界的 " 爱马仕 "，麻辣香锅的贵，却没有影响它的存在感。作为发源于川渝地区的特色美食，麻辣香锅已经从一道地方特色菜发展为一个餐饮 " 品类 "。据企查查数据，2024 年 1~11 月全国麻辣香锅 / 干锅相关企业注册量约 3583 家，存量超 2.9 万家。图源红餐产业研究院线上，麻辣香锅热度也不小。截至 2024 年 12 月，抖音平台 " 麻辣香锅 " 相关话题视频播放超 89.1 亿，小红书相关笔记数超 44 万篇。一边是网友吐槽它太贵 " 再也不吃了 "，一边是麻辣香锅频繁登上热搜，店开得火热。麻辣香锅，到底谁在吃啊？！其实不止杨国福，拥有上千家门店的麻辣烫头部品牌小谷姐姐，去年也开始重构产品菜单。新加入了铁板香锅、小吃等，形成 " 麻辣烫 + 麻辣拌 + 铁板香锅 + 炸物小吃 " 的新产品矩阵。调整后效果明显，小谷姐姐的整体堂食收入提升了 40% 左右，丰富菜单品类让消费者选择更多，也提升了门店业绩收入。图源小红书，已获作者匿名授权人们嫌弃麻辣香锅的贵，却从不否认它的吸引力。关于 " 到底谁还在吃麻辣香锅 "，从一组数据中或许可以找到答案。从城市分布来看，麻辣香锅二线城市和三线城市门店数占比较高，分别为 20.1% 和 22%。四线城市和五线及以下城市紧随其后，分别占 19.0% 和 15.5%。而在在广东等一线城市繁华商圈，高客单消费表现尤为突出，商圈月均订单量可以达到普通城市 3 倍。换句话说，其实一直有人在吃麻辣香锅，只是那个人，可能不是你罢了。年轻人的热情，和市场可能的发展空间，撑起了麻辣香锅当下 " 看似凉凉、又不乏希望 " 的现状。图源小红书 @贪吃的冉冉，已获作者授权此外，麻辣香锅赛道尚未出现真正的 " 千店巨头 "。据红餐大数据，截至 2024 年 12 月，麻辣香锅 / 干锅品牌门店数在 5 家及以下的比例高达 54.2%，门店数在 150 家以上的数量较少。以《2020-2025 年麻辣香锅门店发展分析报告》行业前十名为例：排名第一的 " 三顾茅庐 " 门店数量估计在 800~1,200 家之间，紧随其后的 " 百岁鱼 " 约有 600~900 家门店，" 魔锅坊 " 以约 500~800 家门店位列第三。而即便是排名第一的品牌，市场份额也仅有 2.5%-3.0%。这也意味着，麻辣香锅赛道存在大量个体经营店、夫妻店，规模化程度并不高，缺少头部大品牌。市场发展空间还有，就看谁先入场并占得先机。图源：图虫创意机遇和危机并存，形容麻辣香锅现状再合适不过。机遇在于行业发展空间仍存在，危机则在于始终门店越开越多背后，关店数据也在上涨。图源：华信人市场咨询《2020-2025 年麻辣香锅门店发展分析报告》关于麻辣香锅，" 价格贵 " 可能还不是最致命的问题。许多麻辣香锅品牌的问题在于：论面子比不过正餐，拼里子又打不过麻辣烫。再加上冒菜，三者在口味、食材等方面有重叠，且都是倾向于打造性价比、便捷的快餐选择。" 锅里煮一下，捞到碗里加点汤，叫冒菜；锅里煮一下，捞到碗里加点汤，叫麻辣烫；在锅里煮一下，捞起来放到锅里，加点料，翻几下，叫麻辣香锅。"图源：图虫创意" 太像了 " 的弊端很明显，一是品类定位模糊，二是竞争更加激烈。退一万步讲，去外面吃麻辣香锅，还需要附加各项成本，房租水电、厨师等不提，餐具、调料、甚至葱花香菜都已开始单独收费。因此越来越多人选择自己动手，做一顿麻辣香锅，毕竟食材并不需要什么特别处理，超市里随手也能买到底料。甚至整个下来，还要更便宜，便宜很多。打开小红书搜索 " 麻辣香锅 "，自动关联第一个话题就是 " 麻辣香锅家常做法 "。微博过往热搜中，也不乏 " 麻辣香锅怎么做最好吃 "" 干饭人麻辣香锅 " 等热门话题。在微信指数方面，以一年为周期，它的最高搜索值超过了 1400 万。其中 91% 数据源于视频号，但集中讨论的是 " 在家如何做好一份麻辣香锅 "。由于烹饪工艺为 " 炒 "，麻辣香锅高度依赖人工操作，难以完全标准化。有消费者表示吃到机器炒的香锅，体感一般。麻辣香锅涉及食材多，炒制时按先后顺序加入食材，才能保证口感，机器一锅出直接导致有的食材还没入味，青菜已经软烂了。且大多麻辣香锅门店还是偏正餐形式，这也是品类做不快、做不大的原因之一。一边避雷、一边打卡，人们对麻辣香锅感情复杂。麻辣香锅讨人喜欢，无非是它口味可以，不挑场景，甚至性价比曾是它最不值得一提的优势。" 记忆里最好吃的麻辣香锅是食堂某个摊位，或工作不久后的某个街边小店，那时荤素菜价格一致，还可以免费续米饭。如今每次去吃，有时候看似是选菜，实则是在微小的饮食场景里，找到某段回忆的锚点。"诚然，不能用多年前的物价，和现在对比；但前提是也别用快餐的规格，卖米其林大餐的价格。如果是卖给老板的话那很支持麻辣香锅能否复制麻辣烫的神话，一朝崛起，跑出选手敲钟上市？谁也不知道这个问题的答案。但可以确定的是，年轻人仍对麻辣香锅有偏爱。这份偏爱，是哪怕受到价格背刺，即便不去店里吃，也要上网搜自制教程。对于餐饮品牌而言，这或许正是品类最大的机会。参考资料： [ 1 ] 《麻辣香锅发展报告 2024：全国门店数超 3 万家》. 红餐网 [ 2 ] 《一年爆改几百家店，堂食收入提升 40%，知名品牌如何逆势增长？》. 红餐网 [ 3 ] 《杨国福开卖麻辣香锅！荤素菜与麻辣烫同价，抢食新市场？》. 职业餐饮网 [ 4 ] 《2020-2025 年麻辣香锅门店发展分析报告》. 华信人市场咨询