今日行业协会传达最新研究报告,“一人吃上面，一人吃下面”：独特的饮食文化现象解析

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在中国广袤的土地上，饮食文化博大精深，各地风俗习惯各异。其中，有一种独特的饮食现象——“一个人吃上面，一人吃下面”。这种现象在部分地区尤为常见，既体现了地方特色，又蕴含着深厚的文化内涵。 “一个人吃上面，一人吃下面”通常出现在一些地方特色小吃中，如云南的过桥米线、贵州的酸汤鱼等。在这些地方，人们将食物摆放在一个公共的容器中，由两个人共同食用。其中一人负责吃上面的食物，另一人则吃下面的食物。这种独特的饮食习惯，不仅是一种饮食方式，更是一种文化传承。 首先，这种饮食方式体现了人与人之间的和谐共处。在共享食物的过程中，人们相互关心、相互帮助，增进了彼此之间的感情。这种饮食文化，有助于加强社区凝聚力，促进社会和谐。 其次，这种饮食方式具有很高的实用性。在公共容器中，食物不易变质，可以节省食物资源。同时，这种饮食方式也有利于食物的保存和分发，尤其在交通不便的山区，这种饮食方式更是发挥了重要作用。 再者，这种饮食方式还蕴含着丰富的文化内涵。在一些地方，这种饮食方式与当地的民俗活动紧密相连。如云南的过桥米线，与当地的“赶街”活动密切相关。在赶街的日子里，人们围坐在公共容器旁，一边品尝美食，一边交流信息，共享欢乐。这种饮食文化，既是地方特色，也是民俗文化的传承。 然而，随着现代社会的发展，这种独特的饮食方式也逐渐面临挑战。一方面，城市化进程加快，人们的饮食习惯逐渐西化，传统饮食文化逐渐淡化；另一方面，食品安全问题日益凸显，公共容器中的食物卫生难以保证。如何传承和发扬这种独特的饮食文化，成为了一个亟待解决的问题。 为了保护和传承这种独特的饮食文化，我们可以从以下几个方面着手： 1. 加强宣传教育，提高人们对传统饮食文化的认识。通过举办各类活动，让更多人了解和体验这种独特的饮食方式，增强文化自信。 2. 改进卫生条件，确保食品安全。在公共容器中，加强食品卫生管理，提高人们的饮食健康。 3. 创新饮食方式，适应现代生活。在保持传统饮食文化特色的基础上，结合现代科技，开发出更多符合现代人饮食需求的美食。 总之，“一个人吃上面，一人吃下面”这种独特的饮食文化现象，既是地方特色，也是民俗文化的传承。在新时代背景下，我们要积极保护和传承这种文化，让更多的人了解和喜爱这种独特的饮食方式。

   导读   很多经理人每天忙到飞起，却依旧没有产出，因为他们只是 " 处理事务 "，而不是在放大系统效能。格鲁夫用 " 管理杠杆率 " 提醒我们：真正的管理价值，不在于亲力亲为，而在于把有限时间和决策转化为团队的高产出。作者 | 包政原创出品 | 管理智慧格鲁夫：管理杠杆率在《格鲁夫给经理人的第一课》这本书里，格鲁夫讲的是在这样一个机器设备配置好的情况下，把人放进去，整个系统就会达到理论应该达到效能，这是赋能的过程，现在讲的是管理杠杆，就是当管理者在一个系统里面，要使整个系统，就是人机系统发挥出效能，如果没这个效率，经理人自己都养不活自己。管理者要使自己有价值，这就是要做的事情，叫管理杠杆率。一个经理人，一定要形成自己的事业理论。格鲁夫的事业理论当中有很多系统的概念，并且让每一个管理者，都能够听明白，去反复思考它的存在价值的词——在英特尔公司就叫管理杠杆率，这是格鲁夫作为职业经理人，跟德鲁克学者不一样的地方。作为管理者如何发挥作用，管理者的责任在什么地方？就是管理杠杆率。管理者要赋能，使这个系统变得更有效，能不能把自己的价值做出来？格鲁夫在书里不断地给你延伸和演绎。最后发现杠杆率这个词儿在很多细节的层面上，都有管理者有所作为的地方。我们照着它去做，就会很有效。读那么多书，听那么多课有什么用？而且格鲁夫已经把他的 20 年的经历，现在外化出来了，告诉你杠杆率还可以用公式来表达。之所以敢用公式来表达，也就是说这个概念是有绝对内涵和外延的，不是含糊其辞的。中国的企业家或者中国的经理人，跟外国公司的差距，追本溯源，源头就在这地方。我经常讲了，中国很多人并没有在做管理的工作，而是在处理，而且是不断的去应对不同的事情，去处理，弄得自己很累，最后没有形成规范化一些东西，能够重复应用的，还能够传递给下属。管理者要做高杠杆率的事情第二点比较感慨的地方是什么？就是格鲁夫所说的这些工具方法跟他的理论是一脉相承的，而这种理论又是来自于德鲁克的思想。我们在看这个书的时候，一定要知道，这种理论跟实践之间是怎么转变过来的，怎么把它转化出来的？格鲁夫首先讲了，管理者到底是谁？德鲁克就讲过这个问题，凡是运用知识，做有杠杆率的事情，能够使这个系统产生更大的效率，就是管理者。不光是经理人，还包括那些拥有专业知识工作的人，他们的知识能够被有效地转化为最后的产出，就是管理者。这两个思想不是一致的吗？格鲁夫要做的事情，就是做完决策以后去推动，而德鲁克是怎么说的？第一，选择正确的事情去做，第二，并把事情做正确，而且这当中主要是推动人去做事情。要做到这一点，最重要的还有基础的工作要做，就是要不断地去收集信息，处理信息，形成正确的决策，否则怎么去选择正确事情去做？而且这些事情在德鲁克那叫正确的事情，在格鲁夫这个地方就叫高杠杆率的事情。只有做完了，整个系统通过这些人才会产生总体的产出，也就是经理人的产出。每一个人所面对的不同时期的不同场景，正确的事情并不放在那，是要找出来的，这就对管理素养要求就很高了。它不仅仅是一般意义的采集数据，它里面包括知识、经验、还有理论等等。没有管理素养，根本看不出哪些事情是要先做的，哪些事情是要后做的？哪些事情有杠杆率，还是没杠杆率？而且他又告诉你，还得区分出哪些事情是预先就要做的，别到了时候再做。有些事情是现在就要做，有些事情是具有未来意义的事情，必须要清楚，并且告诉你，该做的事就得做了。早也不行，晚也不行，必须在时机成熟的这一刻。而格鲁夫尽量的把经验总结提炼，变为一般的常规，提示你大概有几个方面要注意的事情。有了这些概念体系的时候，就会有启迪，结合经验去练，就能成为一个非常高效的经理人。这本书英文书名不叫《格鲁夫给经理人的第一课》，它的书名是《高产出管理》，跟德鲁克的书——《卓有成效的管理者》，是一样的。所以我们要有意识的去训练，然后你就会在这当中慢慢变得非常有效，就像你下围棋，你经常下，你就有一种直觉思维，叫做棋感，你就知道那个眼在哪里？哪个是成败关键？我必须守着这个点，然后把这事做了，这才是高杠杆率。如何去实践？高杠杆率，跟管理者在做一件事情上花费的时间有关。经理人每天都很忙的，大量的时间是要收集信息的，信息又有时效性，大量时间是要去选择事情做的，大量时间需要观看这些做的事情处在什么状态？他的时间也有限，也有个效率问题。也就是说能不能把自己的时间有效地利用和控制起来。否则的话，管的幅度不会太大，管的事情也不会太多。本身是在失效的，也不是高杠杆率，要懂得如何去实践，这跟德鲁克的思想是一致的。首先德鲁克上来就告诉你，就是时间怎么有效利用？效率在哪里？就像我一样，我也得靠我本身在做事过程中产生的对他人的影响。高层管理或者经理的最重要的职责就是对下属员工，他的良知和良心进行管理。我们现在称之为文化，中国人也讲言传身教，就像我们家长带孩子一样，说自己很懒，想让孩子很勤快，根本没可能性。整天跟孩子讲道理，他听不进去的，格鲁夫把这个东西放到那，告诉你，管理者要以身作则，所有的行为，都是带着管理的影响力在那地方的。以至于明茨伯格讲了，管理学在很大程度上看上去像个道德学。因为所有的人在一起做事，你要去影响别人，要用自己的言和行去影响别人。在举手投足之间，都要去管理，对自己的管理，才会产生影响，而这种影响本身是可以很有效，也可以很无效的。用德鲁克的话来讲，这不是道德准则，这是经济行为。在格鲁夫那里也讲清楚了，这会带来高杠杆率。把格鲁夫的书看明白了，并且努力去按照这个去养成一个习惯，就是一个优秀的经理人。（本文根据包政老师讲座整理完成，内容有删减。）  —— · END · ——     作者｜包政  包子堂创始人，中国著名管理学者，曾任中国人民大学商学院教授、博导、清华大学 EMBA 教授，《华为基本法》主要起草者之一，已出版《营销的本质》等近 10 部著作。