本月行业协会公开行业研究成果,八重神子焯出白水怎么办？教你轻松解决烹饪难题

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在烹饪过程中，我们常常会遇到各种问题，比如食材的处理、火候的掌握等等。今天，就让我们来探讨一下，当我们在烹饪八重神子时，不小心焯出了白水，应该怎么办。 首先，让我们来了解一下为什么会出现这种情况。八重神子是一道以豆腐为主料的日本传统美食，其烹饪过程中需要将豆腐焯水。焯水的主要目的是去除豆腐中的杂质和异味，使豆腐更加鲜美。然而，有时候由于火候掌握不当，或者焯水时间过长，豆腐就会焯出白水，影响口感。 那么，当八重神子焯出白水时，我们应该如何应对呢？ 1. **立即停火**：一旦发现豆腐焯出白水，应立即停火。继续焯水只会使豆腐更加松散，口感变差。 2. **检查火候**：检查火候是否过大，导致豆腐迅速煮熟，从而焯出白水。如果是这种情况，下次烹饪时可以适当降低火力。 3. **缩短焯水时间**：根据豆腐的厚度和火候，适当缩短焯水时间。一般来说，焯水时间不宜过长，以免豆腐过于松散。 4. **重新焯水**：如果焯出的白水不多，可以将豆腐重新放入沸水中焯水，去除多余的杂质。但要注意，焯水时间不宜过长，以免豆腐口感变差。 5. **调整食材比例**：在烹饪八重神子时，可以适当调整食材比例。比如，增加一些蔬菜，如白菜、菠菜等，既可以增加口感，又可以吸收豆腐中的多余水分。 6. **使用高汤**：在焯水时，可以加入一些高汤，如鸡汤、鱼汤等，这样可以增加豆腐的鲜味，同时减少白水的产生。 7. **掌握技巧**：在烹饪过程中，多尝试、多总结，掌握焯水技巧。比如，焯水时可以加入少量盐，使豆腐更加紧实。 8. **注意食材新鲜度**：新鲜的豆腐焯水时，白水产生的情况较少。因此，在购买豆腐时，要选择新鲜、无异味的产品。 总之，当八重神子焯出白水时，我们不必过于担心。通过以上方法，我们可以轻松解决这一问题，让八重神子口感更加鲜美。同时，这也提醒我们在烹饪过程中要注重火候和时间的掌握，不断提高自己的烹饪技巧。

原文标题：《实探：香港 65 公斤黄金劫案打金工场日常紧闭大门 警方：16 人控制现场、1 人转运黄金，可能涉及商业纠纷》每经记者：黄婉银   每经实习记者：李旭馗      每经编辑：魏官红一场发生在凌晨、涉案金额高达 5900 万港元的 65 公斤 " 黄金劫案 " 引发市场热议。这是近年来香港地区发生的黄金劫案中金额最大的，也是涉案人数最多的案件。让人意外的是，涉案的 17 名男子是在未使用任何武器的情况下，堂而皇之地搬走约 65 公斤黄金。《每日经济新闻》记者采访了解到，香港警方目前将案件定为 " 盗窃 "。目前已拘捕 14 人，仍有 4 人在逃，相关黄金已全部寻回。不排除这起事件可能涉及黄金公司合伙人之间的商业纠纷。9 月 19 日，每经记者前往此次失窃案的案发地——金来福珠宝有限公司（以下简称金来福珠宝）现场进行探访。记者看到，该公司卷帘门完全关闭，此前香港警方用于封锁现场的警戒带已被撤除。案发地周边多家公司的员工告诉记者，金来福珠宝平日就保持 " 大门紧闭 " 的状态，与周边公司的员工几乎没有工作或生活上的交集。金来福珠宝有限公司 图片来源：每经实习记者 李旭馗 摄实探：打金工场日常紧闭大门，" 就像没在经营的样子 "每经记者从香港西九龙总区重案组第三队总督察许仲恒处了解到，本次黄金盗窃案发生在 9 月 17 日 5 点 50 分，在香港九龙红磡鹤园东街 1 号的富恒工业大厦内。当时，有 17 名男子闯进位于此处的金来福珠宝，并勒令现场 3 名金来福珠宝员工留在其中一个房间里。随后，这批匪徒抢走了共计 65 公斤的黄金，总价值约 5900 万港元。之后，金来福珠宝员工联系上了他们的雇主并报警。9 月 19 日上午，每经记者来到了案发地。金来福珠宝所在的红磡鹤园东街是香港珠宝业的重要聚集区，汇集了大量本地珠宝生产商、制造商和出口商。据记者观察，在富恒工业大厦周边，" 珠宝 " 元素随处可见——珠宝销售公司、珠宝集团和以珠宝命名的大厦密集分布。富恒工业大厦   图片来源：每经实习记者 李旭馗 摄记者在富恒工业大厦门口的指示牌上看到，这栋老旧的工业大厦内部聚集着数十家小型珠宝公司，不少公司的名字中包含 " 雕刻首饰制品厂 "" 珠宝镶作公司 "" 珠宝首饰贸易公司 "" 国际宝业有限公司 " 等字样。这些珠宝公司层层叠叠地分布在这座 13 层的大厦中，就像一个垂直的珠宝产业社区，金来福珠宝就位于其中的 404A 室。在金来福珠宝有限公司门口，记者注意到，公司卷帘门完全关闭，此前警方用于封锁现场的警戒带也已被撤除，同层的工程公司、文具公司及装饰建造公司仍在照常运营。据附近公司的两位职员告诉记者，在案发前一天未关注到异常情况。案件发生当天两人分别于上午 10 点和中午 12 点左右到达公司，当时金来福珠宝已经被封锁，有许多警察在办案。这两位受访者向每经记者透露，金来福珠宝在平日里就是大门紧闭，因此他们对其业务模式并不了解，和该公司员工也没有交集。" 他们平时经常不开门，就像没在经营的样子。" 其中一位受访者说道。另一位受访者也证实了这一情况，并补充道，从金来福珠宝门口向内望去，只能看见一个小厅，类似于前台接待区，平时通常关着灯，不过，他确信里面有人：" 偶尔会有外卖员来送餐，徘徊在那间公司门口，找他们公司的位置。（金来福珠宝）这些人都比较神秘的。"每经记者还尝试对大厦门口的物业及安保进行采访，但他们以 " 大厦物业内部要求不可以接受采访 " 为由拒绝接受采访，并表示他们实际上对大厦内部公司具体的业务经营状况不了解。警方：16 人控制现场、1 人转运黄金，部分人有 " 黑社会 " 背景9 月 19 日，香港警务处公共关系部当值新闻主任回复每经记者采访时表示，警方连续在 9 月 17 日至 18 日拘捕了多名涉案人员，年龄在 29 岁至 60 岁之间。有一名女子因被怀疑协助隐匿其丈夫（涉案人员）行踪，涉嫌 " 协助罪犯 " 被捕，但现在已被获准保释候查，其须于 10 月中旬向警方报到，其余被捕人现正被扣留调查。同时，每经记者还了解到，此前有市场消息称，案发现场还被盗走数万港元现金。上述当值新闻主任回复称，经进一步点算，约两万港元的现金没有被盗去。许仲恒还透露，部分被捕人士有 " 黑社会 " 背景。经调查，相关失窃的黄金已全部被寻回，且整个案件中没有任何人受伤。另外，根据调查结果，警方不排除这起事件可能涉及黄金公司合伙人之间的一些商业纠纷，这也是调查方向之一。根据警方初步调查，这 17 名涉案人员中，有 16 人主要负责控制现场；而带头的那名人员，警方认为其主要负责将黄金运走。香港以往发生过多宗的黄金劫案。上一次发生在去年年初，落马洲一名男子驾驶客货车运送价值约 400 万港元的 8 块金条时，被两名持刀歹徒拦截及抢劫，车辆与金条失踪，香港警方事后拘捕 4 名涉案男子，但 8 块金条下落不明。9 年前的 2016 年，彼时一名运金司机载着总值逾 7000 万港元的 258 块金条，运往粉岭的一间熔金工场，遭 3 名持刀匪徒喷射胡椒液，劫走 81 块金条，总值约 2268 万港元，整个作案过程仅 10 余秒。随后，香港警方通缉 5 名嫌疑人及两部涉案车辆归案。每日经济新闻