昨日行业协会传递新研究成果,日本一品和二品区别：传统美食中的尊贵之分

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本周数据平台近期官方渠道公开权威通报:本月行业报告传递重大进展,日本一品和二品区别：传统美食中的尊贵之分

日本料理，以其精致、清淡、美观著称于世。在众多日本美食中，有一项传统分类方式，那就是将食材分为“一品”和“二品”。这种分类不仅体现了日本人对食材的尊重，也反映了他们对食物品质的追求。那么，究竟何为一品和二品？它们之间又有哪些区别呢？ ### 一品：尊贵的象征 在日本，一品（いっぴん）一词常用来形容最上等的食材或料理。这些食材往往具有极高的品质和营养价值，是日本料理中的珍品。一品食材通常来自于日本国内著名的产地，如北海道的海鲜、兵库县的牛肉、岩手县的米等。 在料理制作过程中，一品食材往往需要经过严格的挑选和加工。例如，在寿司店中，一品寿司通常选用最肥美的鲑鱼、新鲜的鲷鱼或珍贵的金枪鱼，这些食材的鱼肉纹理清晰、色泽鲜艳，口感鲜美。 ### 二品：品质上乘的保证 相对于一品，二品（にいぴん）则代表着品质上乘，但略逊于一品。二品食材同样来自于日本国内著名的产地，但可能在品质、新鲜度或口感上略逊一筹。例如，二品寿司可能会选用稍微瘦一点的鲑鱼或稍微老一点的鲷鱼。 尽管二品食材的品质略逊于一品，但它们同样具有很高的营养价值，且在口感上也不失为佳品。在日本料理中，二品食材同样备受喜爱，如二品刺身、二品烤鱼等。 ### 区别与联系 一品和二品之间的主要区别在于食材的品质、新鲜度和口感。一品食材通常更为珍贵，口感更为鲜美；而二品食材则在品质上略逊一筹，但同样具有很高的营养价值。 尽管如此，一品和二品之间也存在紧密的联系。在日本料理中，二者往往是相辅相成的。例如，在一品寿司中，通常会在寿司饭上铺上一片薄薄的鲑鱼，而在二品寿司中，则可能会铺上两片稍微瘦一点的鲑鱼。这样既保证了寿司的品质，又让消费者在品尝过程中能够体验到不同食材的口感。 ### 总结 日本料理中的一品和二品，体现了日本人对食材的尊重和对食物品质的追求。虽然二者在品质上存在一定差异，但它们都是日本料理中的珍品。在品尝日本料理时，不妨尝试品味一品和二品之间的区别，感受日本料理的独特魅力。

9 月 19 日，河北、湖南、辽宁等地税务部门曝光依法查处的 2 起 MCN 机构涉税违法和 1 起网络主播偷逃税案件。分别是：一、国家税务总局保定市税务局稽查局依法查处河北楚鸣文化传媒有限公司（MCN 机构）涉税违法案件。经查，2019 年至 2021 年，河北楚鸣文化传媒有限公司通过让他人为自己开具与实际经营业务情况不符的发票，虚抵进项税额，多列成本，违规享受小型微利企业所得税优惠，少缴增值税、企业所得税等税费 1261.51 万元。该公司还通过个人银行账户向旗下签约主播发放劳务报酬，未代扣代缴个人所得税 359.70 万元。2024 年 11 月，国家税务总局保定市税务局稽查局依据《中华人民共和国企业所得税法》《中华人民共和国个人所得税法》《中华人民共和国税收征收管理法》《中华人民共和国行政处罚法》等相关法律法规规定，对该公司违规享受小型微利企业所得税优惠等行为作出补缴税费款、加收滞纳金并处罚款共计 2010.06 万元的处理处罚决定；对其未履行代扣代缴税款义务行为处以罚款 215.82 万元的处罚决定，并辅导督促相关主播更正申报和补缴税费款及滞纳金，将该公司涉嫌虚开发票有关线索移送公安机关。目前，该案已由公安部门移送检察机关审查起诉。二、国家税务总局长沙市税务局第一稽查局依法查处湖南颜客文化传媒有限公司（MCN 机构）涉税违法案件。经查，2021 年至 2022 年，湖南颜客文化传媒有限公司支付旗下签约主播直播业务工资薪金、劳务报酬，未按规定代扣代缴个人所得税共计 208.86 万元。2025 年 3 月，国家税务总局长沙市税务局第一稽查局根据《中华人民共和国个人所得税法》《中华人民共和国税收征收管理法》《中华人民共和国行政处罚法》等相关法律法规规定，对该公司未履行代扣代缴税款义务行为处以罚款 104.43 万元的处罚决定，并辅导督促相关主播更正申报和补缴税费款及滞纳金。三、国家税务总局沈阳市税务局第三稽查局依法查处网络主播李呈祥偷税案件。经查，2021 年至 2023 年，网络主播李呈祥以个人及其成立的个体工商户名义从事网络直播带货，通过个人账户收款等方式隐匿销售收入，进行虚假申报，少缴个人所得税、增值税等税费 243.50 万元。2024 年 3 月，国家税务总局沈阳市税务局第三稽查局依据《中华人民共和国个人所得税法》《中华人民共和国税收征收管理法》《中华人民共和国行政处罚法》等相关法律法规规定，对李呈祥作出追缴税费款、加收滞纳金并处罚款共计 402.14 万元的处理处罚决定。目前，涉案税费款、滞纳金及罚款均已追缴入库。依法纳税是每一个经营主体的法定义务。MCN 机构应按照《互联网平台企业涉税信息报送规定》要求，报送网络主播及合作方涉税信息，并认真履行纳税义务和代扣代缴义务，做到合规经营、诚信纳税。网络直播从业人员应自觉增强依法纳税意识，坚持合规经营。税务部门始终坚持依法治税，在持续优化税费服务的同时，依法依规查处各类涉税违法行为，引导行业长期规范健康发展，积极营造法治公平税收营商环境，服务全国统一大市场建设。